Wat is Chifrijo? Chifrijo is een zeer populair gerecht in Costa Rica. Een bed van rijst vormt de basis van het gerecht (duh, we hebben al geleerd over Costa Rica ‘ s liefde voor rijst), en vervolgens bruine bonen, pico De gallo, en chicharrones vullen het af. dit gerecht wordt veel geserveerd als een vorm van straatvoedsel, maar u kunt ook chifrijo bestellen in bars of restaurants in het hele land. Restaurants en straatverkopers in het hele land verkopen dit stevige en heerlijke gerecht! Het is vrij goedkoop om te kopen als straatvoedsel in Costa Rica, kost meestal ongeveer $3 USD. In restaurants, natuurlijk, kunt u verwachten dat de prijs van het gerecht te verhogen.
Olijfolie Rode kidney Zoete ui Knoflook Zout Peper Lizano (U kunt sub Worcestershire saus indien nodig)
Voor de Rijst
Rijst
Voor de Pico de Gallo
deze instructies
Voor de volledige metingen en instructies, het recept van de kaart aan de onderkant van de pagina!
Hoe maak je Chifrijo
Hoe maak je Chicharrones
combineer de ongekookte varkensbuik in blokjes met alle specerijen in een kom. Meng tot de kruiden alle stukken bedekken. Verwarm de olie in een medium gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal verwarmd, voeg de varkensbuik. Roer om te koken, ongeveer 10 minuten. Chicharrones moeten licht krokant zijn. als het gaar is, uit de pan halen en laten rusten op een met papieren handdoek beklede plaat.
Hoe maak je rode bonen
laat rode bonen
uitlekken en spoel ze af in een medium pot, verhit de olie op middelhoog vuur. Voeg de uien toe, en bak ongeveer 5 minuten, tot doorschijnend.
voeg de bonen in de pot. Roer tot het warm is.
voeg de knoflook, zout, peper en Lizano (of Worcestershiresaus) toe. Verwijder en zet opzij.
kook de rijst volgens de verpakking of volg deze instructies voor het koken van rijst in een Instant Pot
Monteer de Pico de Gallo volgens de instructies.
zet de kom samen met rijst op de bodem, dan bonen, dan chicharrones, dan de Pico De Gallo bovenop.
Wat zijn Chicharrones? Chicharrones zijn een zeer populair snackvoedsel in Costa Rica (en andere landen in Midden-Amerika en Zuid-Amerika, zoals Colombia, waar ze Chicharrones eten in Bandeja Paisa).
Chicharrones worden gemaakt met buikspek. In Costa Rica wordt de buikspek in blokjes gesneden en vervolgens gebakken. Je kunt ze in specerijen coaten voordat je frituurt (in dit geval gerookte paprikapoeder, komijn en chilipoeder) om ze nog meer smaak te geven.
varkensbuik is eigenlijk gewoon ongekookt, ongesneden spek, wat betekent dat het maken van chicharrones betekent dat je gewoon dikke blokjes spek aan het bakken bent om te kraken! Hey, klinkt best goed voor mij 😉
Ticos houden van chicharrones en eten ze in het hele land. Hoewel ze in dit gerecht worden gemengd, worden ze vaak alleen gekocht en gegeten als een solo snack. Costa Ricanen koken ze vaak in begeleiding met een feest, zoals een verjaardag of een festival! De stad Puriscal in Costa Rica organiseert zelfs een Feria del Chicharrón (Chicharrón Festival) elk jaar.
het belang van Lizano
Lizano, de meest voorkomende kruiderij die in Costa Rica wordt gebruikt, maakt een speciale verschijning op ons recept voor Gallo Pinto! Lizano is een rokerige, pittige dressing die ik zou kunnen vergelijken met Worcestershire saus. Het verschil tussen Worcestershire saus en Lizano is de rokerigheid-factor aanwezig in Lizano. Het geeft het hele gerecht een andere smaak.
Lizano is te vinden in de meeste Zuid-Amerikaanse supermarkten, als je er een kunt vinden. Zo niet, kunt u ook bestellen uit van Amazon! Als je dat niet kunt veroorloven of een snelle vervanging nodig hebt, kun je Worcestershire sauce gebruiken en ook een beetje komijn toevoegen. Dit zal de beste vervanging zijn!
vond u dit recept voor Chifrijo leuk? Laat een reactie achter op dit bericht laat me weten wat je dacht. Instagram en plaats een foto van je creatie op Facebook en Instagram en tag @TheForeignFork en hashtag #TheForeignFork!
als je dit recept leuk vond, bekijk dan ook deze andere recepten op mijn site. Ik denk dat je net als hen:
Silpancho
Gallo Pinto
Bandeja Paisa
Chifrijo
Chifrijo is een zeer populair gerecht in Costa Rica. De basis van het gerecht is rijst (duh, we hebben al geleerd over Costa Rica ‘ s liefde voor rijst), en het is overgoten met rode bonen, chicharrones, en pico de gallo.
0 van 0 stemmen
Print Pin
Cursus: hoofdgerecht
Keuken: Costa Rica, Costa Ricaanse
voorbereidingstijd: 15 minuten
Cook Tijd: 25 minuten
Porties: 4 porties
Auteur: De Buitenlandse Vork
Ingrediënten
Chicharrones
1 eetlepels plantaardige olie
6 oz buikspek in blokjes gesneden van ongeveer 1 inch in diameter
⅓ theelepel gerookte paprikapoeder
⅓ theelepel komijn
¼ theelepel chilipoeder of meer naar smaak
Rode Kidney Bonen
1 eetlepel olie
1 15 oz kan rode kidney bonen uitgelekt en afgespoeld
½ zoete ui, fijngesneden
1 theelepel knoflook
Zout naar smaak
Peper naar smaak
1 el Lizano of Worcestershire saus als je het niet hebt Lizano
¼ theelepel zout, of meer naar smaak
Rijst
1 kop langkorrelige witte rijst droog
Pico de Gallo-of Salsa, jouw favoriete recept (de mijne is gekoppeld hieronder)
Instructies
Hoe Maak Chicharrones
In een kleine kom, voeg de ongekookte, in blokjes buikspek met alle kruiden. Meng tot alle stukken volledig zijn gecoat.
verwarm in een medium gietijzeren koekenpan de olie op middelhoog vuur. Eenmaal verwarmd, voeg de varkensbuik. Roer om te koken, ongeveer 10 minuten. Chicharrones moeten licht krokant zijn.
als het gaar is, haal het uit de pan en laat het rusten op een met papieren handdoeken beklede plaat.
hoe rode bonen te maken
laat rode nierbonen uitlekken en afspoelen
in een medium pot, Verhit olie op middelhoog vuur. Voeg de uien toe, en bak ongeveer 5 minuten, tot doorschijnend.
doe de bonen in de pot. Roer tot het warm is.
voeg de knoflook, zout, peper en Lizano (of Worcestershiresaus) toe. Verwijder en zet opzij.
kook de rijst volgens de verpakking of volg deze instructies voor het koken van rijst in een Instant Pot
montage
Monteer de kom met rijst op de bodem, dan bonen, dan chicharrones, dan de Pico De Gallo op de top.
Notes
Recept copyright the Foreign Fork. Alleen voor educatief of persoonlijk gebruik.
volg deze instructies voor mijn recept voor Pico de Gallo.
dit recept geprobeerd? Speld het voor Later!Vermeld @TheForeignFork of tag #TheForeignFork!
