mikään parempaa aloittaa vuoden, kuin resepti meidän koko elämän, yksi kakkuja paremmin tunnettu Espanjassa ja tietenkin Galiciassa, jossa on kakku huippuosaamista: Tarta de Santiago tunnetaan myös nimellä Santiago.
Olen enemmän kuin vakuuttunut siitä, että tiedät sen jo, olet kokeillut sitä useammin kuin kerran ja rakastat sitä. Sen pehmeys, rakeinen rakenne ja erehtymätön mantelimaku tekevät siitä yhden ruokakulttuurimme arvostetuimmista kakuista.
Ja nyt kysyn sinulta (olettaen, että se on yksi suosikkisi mantelikakuista) Oletko koskaan tehnyt sitä kotona?
yllättyisit, kuinka helppoa ja nopeaa se on tehdä. Perinteisessä Santiago-kakussa on vain 3 perusainesta: mantelit, sokeri ja munat (lisäksi lähes yhtä suuri osa), ja muut ainesosat, jotka, vaikka ne ovat ylimääräisiä, parantaa sen makua, ja on erittäin suositeltavaa lisätä (kuori sitruuna tai appelsiini, tomusokeri ja likööri)
yksi kuriositeetit tämän kakun, on, että maaliskuusta 2006, virallisessa valtion tiedotteessa (BOE) oli ylisääntelyä, mitkä ainesosat pitäisi olla, mitä laatua ja mikä prosenttiosuus piirakka, muun muassa, pidetään aito Santiago kakku. Jätän linkin jos huomaat katsomaan, totuus on, että löydän utelias ja mielenkiintoinen asiakirja.
tässä vinkit tai vinkit, joilla saat maailman parhaan Santiagokakun !!!
1. Raaka-aineiden (lähinnä mantelin) laatu on erittäin tärkeää ja välttämätöntä, jotta saat hyvän Santiago-kakun. Suosittelen käyttämään Marcona mantelia tai muuta premium-lajiketta.
2. Manteli on parempi, jos ostat sen kokonaisena ja raakana. Paljon parempi jauhaa ja paahtoleipää käytön aikana tehdä kakku. Saamme paljon enemmän ja paremmin käyttää mantelin aromia ja öljyä juuri jauhettuna ja paahdettuna.
3. Voimme jauhaa puolet manteleista, jättäen erittäin hieno rakenne (kuten jauhot) ja toinen puoli hieman paksumpi rakenne. Näin kun syömme sitä, huomaamme nämä mantelinpalat, jotka itse haluan löytää.
4. Kuten näette resepti olen lisännyt puoli tl kanelia, kuori puoli appelsiini (se voi myös olla puoli sitruuna) ja hieman alkoholia (voit käyttää puristamalla yrttejä tai viinaa tahansa ja jopa hieman brandy). Näin saat kuohkeamman ja kosteamman kakun.
5. Tomusokeri, jolla me ripottele kakku (ennen sijoittaminen sisustaja Ristin Santiago), jos mahdollista, että se on anti-kosteus. Näin kakku pysyy täydellisesti koristeltuna, ilman sienikakkua sen kosteuden vuoksi, imee sen ja makeutuu enemmän kuin on tarpeen.
6. Lopuksi kehotan sinua olemaan tekemättä kovin paksua kakkua, maistat sen paremmin ja se ei ole niin raskas, jos kakun paksuus on melko ohut. Tämän kakun vakiokoko on halkaisijaltaan 25-28 senttimetriä.
aloitetaan! kirjoita tämä resepti hyvin, koska siitä tulee yksi suosikki jälkiruokia talosi ja olemme varmoja, että se miehittää näkyvällä paikalla keittiön resepti kirja.
Santiago Cake or Pie Santiago
kaikki niksit ja vinkit täydelliseen pie Santiagoon
Ainesosakakku: Santiago
280 g manteliraaka-ainetta ( mahdollisesti Marcona-lajiketta )
250 grammaa sokeria.
5 isoa munaa.
½ tl jauhettua kanelia.
kuori 1/2 appelsiinia.
50 ml. likööri-valinnainen – (minun tapauksessani mandariinilikööri, mutta se voi olla se, josta pidät eniten tai jopa kasviperäinen brandy).
kosteudenkestävä tomusokeri (koristeeksi))
Bakeware and Decorating St. James Cake:
Detachable mould 25 cm
St. James Cross for cakes
Silikonilastalla
Homeenpoistosuihke
Jäähdytysteline
mantelin valmistus (Santiago-kakun tärkein ainesosa):
- kuten sanoin, manteli on kakun kiistaton päähenkilö ja ansaitsee erityisen valmistelun Santiago-kakullemme olemme täydellisiä
- jauha manteli kahdessa erässä, suunnilleen saman verran molemmissa. Ensimmäisen erän voimme jauhaa hyvin hieno (ikään kuin se olisi jauhoja) ja toisen erän me jauhaa hieman vähemmän. Näin saamme kakkuumme kaksi erilaista tekstuuria.
- sekoita kaksi painollista jauhettua mantelia ja aseta se pitkänä leivinpaperille leivinpaperille.
- laita tarjotin uuniin (esilämmitetään 150ºC: seen) ja jauha manteli noin 8-10 minuuttia tai kunnes näet, että manteli alkaa hieman paahtua.
- ota uunipelti uunista ja anna mantelin jäähtyä huoneenlämpöiseksi noin 20 minuuttia.
Kuinka tehdä Santiagokakku
- Kuumenna uuni ensin 170 ° C: seen
- sitten kulhossa Vatkaa munat yhdessä sokerin kanssa, kunnes ne alkavat valkaista ( seos on muuttunut vaahtoavaksi, luonnonvalkoiseksi ja hieman paksuksi ).
- lisää tässä vaiheessa appelsiinin kuori, kanelijauhe ja viina ( jos olet päättänyt lisätä sen ). Sekoita 1 minuutti enemmän niin, että ne integroituvat täydellisesti.
- lisää lopuksi huoneenlämpöinen paahdettu manteli edelliseen seokseen (munat, sokeri, appelsiinin kuori, kaneli ja viina). Teemme sen 2-3 kertaa, sekoittamalla sitä silikonilastalla, kunnes se on integroitu ja saadaan homogeeninen massa.
- kaada taikina muottiin (aiemmin vuorattu leivinpaperilla tai ruiskutettu muotin vapautussuihkeella).
- laita uuniin (esilämmitettynä) noin 25-30 minuutiksi.
viimeisen 8-10 minuutin paistamisen aikana voimme laittaa alumiinifolion muotin pinnalle, jotta emme paahda yli sen pinnan
- ota muotti uunista ja anna sen temperoitua noin 5 minuuttia, sitten irrota kakku ja aseta se lankahyllylle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Santiago kakku koristelu:
- Santiagokakku ei olisi sama ilman sen tyypillistä koristelua Santiagon ristillä. Se on yksinkertainen koriste, mutta hyvin kaunis ja tunnistettava.
- Compostela-kakun koristeluun riittää Santiagon ristin muotoinen koristelu kakun pinnalle ja ripottele reilusti kosteutta estävää tomusokeria koko sen pinnalle.
ruostumattomasta teräksestä valmistetulla Santiagon sisustusristillä on helppo koristella Santiagon kakku, koska se on jäykkä ja paksu, voit laittaa sen ja poistaa sen kakusta helposti ja voit käyttää sitä niin monta kertaa kuin haluat
- poista huolellisesti Santiagon Ristin koristelija ja se on tehty! meillä on jo herkullinen Compostela-kakku valmiina maistamaan.
- toki se ei kestä kauaa, mutta jos pala on päällä, voit pitää sitä noin 3-4 päivää jääkaapin ulkopuolella kakkulaatikon sisällä.
toivottavasti viihdytte parhaassa seurassa.
Hali,
Miguel
Tarta de Santiago
- julkaistu 13. tammikuuta 2020
- Ratingsbased on 630 reviews
- Jaa tämä resepti!
viisi tähteä jos olet imenyt sormiasi
tähän reseptiin olemme käyttäneet…