savustettu sokeroitu pekoni vie kaikkien aikojen parhaan ruoan (pekonin) ja tekee siitä paremman vaahterasiirapin, ruskean sokerin ja kuuluisan sweet rub-mausteeni makealla kuorrutteella.
miten tehdä savustettua sokeroitua pekonia
avain parhaaseen sokeroituun pekoniin on se, minkälaisesta pekonista aloittaa. Suosittelen lämpimästi paksun pekoniviipaleen käyttämistä pohjana. Voit valita pippurisen tai vaahterapekonin, jos haluat, mutta luon mieluummin oman mausteprofiilin, joten valitsen aina klassisen omenan tai hikkorin savupekonin.
Asettele pekonisuikaleesi yhtenä kerroksena korkealle tasaiselle telineelle (kuten tämä) foliolla vuoratun keksilevyn päälle. Pekonin nostaminen antaa rasvan tehdä ja pudota pois pekonista, joten se ei ole liian kylläinen ja pekoni ei pala folioon, jossa on kaikki karamellisoivat sokerit.
vaahterasiirappi toimii sekä makuelementtinä että sideaineena. Harjaan sen pekoniini runsaasti ennen kuin haen ruskeaa sokeria ja terveellistä ravistusta allekirjoituksestani (voit tehdä oman tai ostaa pullon myymälästämme). Makea rub lisää kerroksittain klassista BBQ-makua, kuten savustettua paprikaa, valkosipulijauhetta ja paljon muuta. Ei tarpeeksi, jotta pekonista tulisi liian tulista tai suolaista, vain sen verran, että maku pysyy mielenkiintoisena.
paistan pekonini 275 asteessa savustimessani. Lempipuuni on klassikko pekonilla, omenapuu! Hikkori, kirsikka, vaahtera tai pekaanipähkinämetsät toimivat myös hyvin tähän reseptiin. Savusta ja keitä pekonia hiljalleen, kunnes kaikki sokeri on sulanut pekonin ympäriltä ja reunat ovat alkaneet rypistyä. Kääntele pekonit telineeseen ja sivele päälle toinen kerros siirappia ja ripottele päälle lisää ruskeaa sokeria ja makeaa hiero. Jatka kypsentämistä haluamasi rapeuden mukaan. Se kestää noin 25-30 minuuttia yhteensä.
Voinko tehdä sokeroitua pekonia uunissa?
ehdottomasti! Tämä resepti on savustetulle sokeroidulle pekonille, mutta klassisen sokeroidun pekonin valmistamiseen uunissa noudatat vain alla olevan reseptin samoja aika-ja lämpötilaohjeita. Useimmat tupakoitsijat kierrättävät samanlaista lämpöä kuin uunit, joten kypsennysprosessi on samanlainen. Tietenkin, kuten jokainen grilli, jokainen uuni voi kypsyä hieman eri nopeuksilla, joten pidä silmällä pekonia estää palamista.
sokeroitu pekonia resepti
savustettu sokeroitu pekoni
Video
ainekset
- ▢ 12 paksuksi leikattua pekonia
- ▢ 1/2 dl ruskeaa sokeria
- ▢ 4 Tablespoons vaahterasiirappia
- ▢ 2 Tablespoons Sweet Rubia
ohjeet
-
esilämmitä savustimesi 275 asteeseen.
-
peitä uunipelti alumiinifoliolla. Aseta tasainen paistoteline leivinpaperin päälle ja asettele pekonit yhdeksi kerrokseksi telineelle.
-
sivele pekonin päällyspuoli vaahterasiirapilla ja ripottele jokaiseen palaan hieman ruskeaa sokeria ja makeaa hiero.
-
laita uunipelti savustimeen ja sulje kansi. Polta 12-15 minuuttia tai kunnes rasva on alkanut rapeutua, sokeri on enimmäkseen sulanut ja reunat ovat alkaneet rypistyä.
-
Kääntele pekonit päälle ja sivele päälle vaahterasiirappia ja ripottele päälle loput ruskeasta sokerista ja makeasta rubista.
-
sulje kansi ja savusta vielä 12-15 minuuttia tai kunnes pekoni on kypsynyt mieleisekseen.
-
Tarjoile lämpimänä ja nauti!