wędzony kandyzowany boczek bierze najlepsze jedzenie wszech czasów (boczek) i sprawia, że lepiej ze słodką powłoką syropu klonowego, brązowego cukru i mojej słynnej słodkiej przyprawy rub.
jak zrobić wędzony boczek kandyzowany
kluczem do najlepszego kandyzowanego boczku jest rodzaj bekonu, od którego zaczynasz. Gorąco polecam użycie grubego kawałka boczku jako bazy. Możesz wybrać bekon pieprzowy lub klonowy, jeśli chcesz, ale wolę stworzyć własny profil przyprawowy, więc zawsze idę z klasycznym wędzonym boczkiem z jabłek lub hickory.
ułóż paski boczku w jednej warstwie na podwyższonym płaskim stojaku (takim jak ten) na blasze wyłożonej folią. Podniesienie boczku pozwala tłuszczu do renderowania i odpadają od boczku, więc nie będzie zbyt nasycony i boczek nie spali się na folii z wszystkich cukrów karmelizujących.
syrop klonowy działa zarówno jako element Smakowy, jak i spoiwo. Przed nałożeniem brązowego cukru i zdrowym shake ’ em my signature Sweet Rub szczotkuję go obficie na boczek (możesz zrobić własny lub kupić butelkę w naszym sklepie). Słodki rub doda warstwy klasycznego smaku grilla, takiego jak wędzona papryka, czosnek w proszku i inne. Nie wystarczy, aby bekon był zbyt pikantny lub pikantny, wystarczy, aby zachować interesujący smak.
gotuję mój kandyzowany boczek w temperaturze 275 stopni F w moim palaczu. Moim ulubionym drewnem jest klasyk z bekonem, drewnem jabłkowym! Hickory, cherry, klon, lub pecan woods również świetnie sprawdzają się w tym przepisie. Smaż i powoli gotuj boczek, aż cały cukier stopi się wokół boczku i krawędzie zaczną się marszczyć. Obróć boczek na stojaku i posmaruj kolejną warstwą syropu i posyp więcej brązowego cukru i słodkiego pocierać. Kontynuuj gotowanie do pożądanej chrupkości. Zajmuje to w sumie około 25-30 minut.
Czy Mogę zrobić kandyzowany boczek w piekarniku?
absolutnie! Ten przepis jest na wędzony kandyzowany boczek, ale aby zrobić klasyczny kandyzowany boczek w piekarniku, po prostu postępuj zgodnie z tymi samymi wytycznymi dotyczącymi czasu i temperatury w poniższym przepisie. Większość palaczy cyrkuluje ciepło podobne do pieców, więc proces gotowania jest podobny. Oczywiście, podobnie jak każdy grill, każdy piekarnik może gotować z nieco inną prędkością, więc miej oko na boczek, aby zapobiec przypaleniu.
przepis na boczek kandyzowany
wędzony boczek kandyzowany
wideo
składniki
- ▢ 12 plastry grubo pokrojonego boczku
- ▢ 1/2 szklanki brązowego cukru
- ▢ 4 łyżki syropu klonowego
- ▢ 2 łyżki słodkiego Rub
instrukcje
-
rozgrzej palacza do 275 stopni F.
-
przykryć blachę do pieczenia folią aluminiową. Umieść płaski stojak do gotowania na blasze do pieczenia i połóż boczek w jednej warstwie na stojaku.
-
posmaruj górną część boczku syropem klonowym, a następnie posyp każdy kawałek brązowym cukrem i słodkim masłem.
-
umieść blachę do pieczenia w palaczu i zamknij pokrywkę. Dym przez 12-15 minut lub do momentu, gdy tłuszcz zacznie się renderować, cukier w większości się stopi, a krawędzie zaczęły się marszczyć.
-
Obróć boczek i umyj wierzch syropem klonowym, a następnie posyp pozostałym brązowym cukrem i słodkim masłem.
-
zamknąć pokrywkę i palić przez dodatkowe 12-15 minut lub do momentu, gdy boczek jest ugotowany według własnych upodobań.
-
podawaj ciepło i ciesz się!