Jaa:
eräänä kuumana iltapäivänä viime kesänä Monticellossa Peter Hatch käveli kohti punaruskeaa kolonialistista paviljonkia, joka oli lävistetty lattiasta kattoon ulottuvilla kaari-ikkunoilla, sitten ohi siistien nuorten okrakasvien (Abelmoschus esculentus) rivien, sitten hän pysähtyi tomaattikasvien reunukseen. Hatch, joka vietti viimeiset 35 vuotta Thomas Jeffersonin legendaarisen puutarhan kunnostamisessa, ei johtanut vierailijaryhmää (lähes puoli miljoonaa saapuu vuosittain) 200-joidenkin kasvilajikkeiden kautta, eikä myöskään tarkistanut kukkivan caracallapavun tai Texas bird Pepperin edistymistä.
Monticellon puutarhassa on nyt tansy, ’vihreä latva-artisokka’, tulipunaiset juoksupavut (pylväissä), puusipulit ja tomaatit (säleikössä), jotka on esitetty tässä. Kuva: Robert Llewellyn.
Katso lisää kuvia tästä puutarhasta
sen sijaan hän oli metsästämässä viimeistä ainesosaa lounaalleen. Köynnöksestä hän nyppäsi perintötomaatin, joka oli auringon lämmittämänä etelänpuoleisella rinteellä. ”Vaikka emme tiedä tarkkaa perintökalleus lajikkeita, että Jefferson kasvoi”, sanoo Hatch, jonka virallinen otsikko oli johtaja gardens and grounds at Monticello, kunnes hän jäi eläkkeelle, ” me viljellä esikolumbiaaninen lajike täällä, suosittu 19th century, nimeltään ’Purple Calabash’, korkea, rikas, hapan maku se. Se on makein tomaatti, jonka tiedän, ja rakastan sitä voileivälläni.”
kymmenien vuosien ajan 1000 metrin pituinen, 80 metrin levyinen Rivitalo oli vartioimaton ja multakerrosten peittämä. Se tunnettiin vain kirjoitusten kautta, kunnes arkeologit aloittivat kaivaukset 1970-luvun lopulla. Hatchin johdolla tontti on sittemmin muutettu kukoistavaksi arvioksi Jeffersonin omasta kokeellisesta puutarhasta hänen plantaasitilallaan Charlottesvillessä Virginiassa. Hatchin toimiessa puutarhanhoitajana hän hoiti useita 1800-luvun varietaaleja, mutta hänen uusin monivuotisuutensa on uusi kirja, rikas paikka maata: Thomas Jeffersonin vallankumouksellinen Puutarha Monticellossa (Yale University Press; 35 dollaria). ”Se on huipentuma kiinnostuksestani Jeffersonia kohtaan ja siitä, että hoidan puutarhaa”, sanoo Hatch, joka voi puhua pitkään Jeffersonin kokeista silloin tuntemattomilla okralajikkeilla, paprikoilla, bataateilla, limanpavuilla, maapähkinöillä, munakoisolla, tomaateilla, herneillä ja parsalla, jotka Jefferson ” sovitti erityisesti luodulle kasvupaikalle, joka oli ajettu vuoren eteläpuolelta ja joka sijaitsi mikroilmastossa.”
kirja on erityisen ajankohtainen, kun otetaan huomioon tilalta pöytään-käytännön kasvava merkitys. Kaupunkiravintoloiden kattopalstoilta Michelle Obaman Luomupuutarhaan, lähiöasukkaiden tuhkaan, joka korvaa nurmipihat maissilla ja lehtikaalilla, kestävästi kasvatettujen luomutuotteiden helppo saatavuus on tullut yhä välttämättömämmäksi tulevien kansanterveyskysymysten ja ekologisten huolenaiheiden edessä—epikurolaisesta tyytyväisyydestä puhumattakaan. Jefferson, omistautumisessaan tällaisen monipuolisen—ja maukkaan—puutarhan hoitamiselle, joka ruokki kymmeniä, erottuu maatilalta pöytään-liikkeen perustajana.
Jefferson oli mieltynyt seesamiin, joka näkyy kasvavan täällä (vasemmalla). Hän kasvatti myös ”Red Calico” – limapapuja (oikealla). Seesamiöljyä maisteltuaan hän kirjoitti: ”Tämä on yksi arvokkaimmista hankinnoista, joita maamme on koskaan tehnyt.”Hän kasvatti sitä vuosikymmenten ajan, mutta nykyään sitä ei yleensä viljellä täällä. Kuva: Robert Llewellyn.
Katso lisää kuvia tästä puutarhasta
osoituksena Jeffersonin merkityksestä tänään ja Hatchin pyrkimysten vaikutuksesta kirjan esipuheen kirjoitti kokki Alice Waters, yksi omistautuneimmista ja juhlituimmista luomutuotteiden puolestapuhujista. ”Peterin eloisa ja innostunut intohimo Thomas Jeffersonin maatalouden perinnön säilyttämiseen Monticellossa muistuttaa meitä kaikkia tällaisen maatalouden aika-koetellusta jatkuvuudesta ja historiallisista juurista”, hän kirjoittaa. ”Meidän on epätoivoisesti yhdistettävä itsemme pastoraaliseen omavaraiseen perinteeseen, jonka Jefferson rakensi; mikään ei ole tärkeämpää kuin palauttaa tämä perinne amerikkalaisen kulttuurin ytimeen.”
Waters valmisti aiemmin Monticellossa illallisen 250 vieraalle, joiden joukossa oli useita korkean profiilin kokkeja, käyttäen monia paikan päällä sijainneesta puutarhasta kerättyjä raaka-aineita. Samaan aikaan Michelle Obama, toinen tärkeä farm-to-table-liikkeen äänenkannattaja, on käynyt Monticellossa hakemassa inspiraatiota kahdesti viime vuosien aikana. Hatch antoi hänelle pienen Jeffersonin kasvattaman Marseillen viikunapuun, joka kukoistaa nyt Valkoisen talon puutarhassa.
Hatch huomauttaa kärkkäästi, että hänen työnsä on ollut pikemminkin Jeffersonin puutarhan ”hengen” palauttamista kuin sen kopioimista. ”Se on vähemmän osoitus Jeffersonista velhona hortonomina kuin heijastus hänen väsymättömästä optimismistaan, hänen rakkaudestaan hyvään, terveelliseen ruokaan ja hänen armottomasta ekspansionistisesta taipumuksestaan, jotka ovat amerikkalaisen kokemuksen ytimessä”, hän sanoo. Etsiessään hyvin monipuolista ja monipuolista puutarhaa Jefferson kokeili väsymättä nonnatiivisia lajikkeita. ”Hän istutti ja istutti ja istutti. Jos jokin kuolisi, hän istuttaisi jotain muuta. Hän istutti viiniviljelmät yksin kuusi kertaa.”
Thomas Jefferson hoiti Monticellon kasvitarhaa kuuluisilla verveillä, vaihtaen siemeniä kirjeenvaihtajien kanssa ympäri maailmaa ja kokeillen jatkuvasti kasveja nähdäkseen, jos ja miten ne kasvaisivat Charlottesvillen ilmastossa ja maaperässä.
Jefferson jumaloi myös porkkanoita ja asetti 10 vakan vuotuisen kiintiön plantaasitarhalle. Juureksia-niin oransseja kuin keltaisiakin—oli Monticellossa esillä lukuisissa ruokalajeissa, muun muassa puurossa.
dacus carota on kuvassa tässä. Kuva: Robert Llewellyn.
Katso lisää kuvia tästä puutarhasta
niistä noin 330 lajikkeesta ja 99 kasvi-ja yrttilajista, joita Jefferson yritti kasvattaa, Hatch arvioi, että noin 15 prosenttia alkuperäisistä lajikkeista ja lajeista on nyt nähtävissä. ”Toki voimme kasvattaa violettia kukkakaalia, josta hän kirjoitti, mutta emme ole varmoja lajikkeesta”, Hatch sanoo.”Hänen Marseille salaatti on yksi esimerkki jotain emme voi edes löytää tänään. Jos Jefferson palaisi tänne, hänen näkynsä tuntuisi tutulta.”
Hatch on ottanut viime vuosikymmeninä paljon suuntaa Jeffersonin 66-sivuisesta ”puutarhakirja Kalendarista” (sic), joka on suorapuheinen päiväkirja Jeffersonin puutarhavoittoista ja epäonnistumisista vuosilta 1766-1824. Sen lisäksi, että hän toimitti arvokkaita maistelumuistiinpanoja, hän dokumentoi, missä kasvit sijaitsivat ja milloin ne kylvettiin, istutettiin ja tarjoiltiin. Ennen kaikkea se on opetus sinnikkyydestä niille, jotka hoitavat vihannestarhoja tänään. ”Harvat puutarhurit kirjoittivat epäonnistumisesta yhtä usein kuin Jefferson”, Hatch sanoo. ”Kun jokin epäonnistui, hän etsi usein tontilta uuden paikan sen kasvattamiseksi, ehkä matalamman, kosteamman ja viileämmän paikan, kuten hän teki kaalille.”
hänen armottomat ponnistelunsa, Hatch selittää, käännetty myös vakavaksi palkkioksi. ”Hän jatkoi istuttamista, jotta olisi jatkuva sato”, hän sanoo. ”Se on hyvä opetus monet puutarhurit tänään eivät noudata. Hän sanoi, että on tärkeää ’kylvää sormustin-täynnä salaattia joka toinen viikko.””
vaikka puutarha ruokki Jeffersonin perhettä, henkilökuntaa ja orjia sekä paikallisen yhteisön jäseniä, nykyään tuotteita käytetään historiallisen monumentin tapahtumissa ja annetaan työntekijöille.
yksi vahvimmista perinteistä on kokonaisvaltainen, kestävä lähestymistapa tuholaisiin, rikkaruohoihin, kasteluun ja lannoittamiseen. Käytetään luonnollisia torjunta-aineita, samoin kastelua ja kompostointia. Jefferson oli todella” Amerikan ensimmäinen foodie”, Hatch sanoo. Nykyään se ei merkitse ainoastaan sitä, että etsitään kaikkein herkullisinta saatavilla olevaa ruokaa, vaan että sitä viljellään tavalla, joka takaa maan hyvinvoinnin tuleville sukupolville.
tämä artikkeli julkaistiin syys/loka 2012 Garden Design-lehden numerossa nimellä ”Founding Farmer.”
aiheeseen liittyviä:
Top 20 Public and Botanical Gardens in the U. S.
Growing Tomatoes