soija on ollut hyvin kiistanalainen ruoka. Mediassa se on demonisoitu rintasyövän aiheuttajaksi ja tulehdukseen johtavaksi. Koska vegaani, on tärkeää kahlata läpi lukuisia myyttejä ja selvittää, jos tämä on ruoka meidän pitäisi sisällyttää meidän ruokavalioon.
Dosoy-ruoka aiheuttaa tulehdusta kehossamme? Kaiken kaikkiaan todisteet ovat selvät. Wholesoy foods sisältää isoflavoneja, joilla on antioksidanttiaktiivisuutta ja jotka suojaavat useilta sairauksilta. Paitsi että se ei aiheuta tulehdusta, soija suojaa sairauksia vastaan, jotka johtavat krooniseen tulehdukseen.
Mikä Aiheuttaa Tulehduksen?
runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja sokeriruokoa sisältävät elintarvikkeet lisäävät tulehdusta. Ne johtavat immuunijärjestelmän yliaktiivisuuteen.Säännöllinen tulehdus on itse asiassa normaali vaste meidän kehon kudosten vammoja ja haavoja. Tulehdus suojaa ja parantaa kehoa. Immuunijärjestelmämme tunnistaa vahingoittuneet solut ja aloittaa paranemisprosessin. Kuitenkin, jos tulehduksen syy jatkuu pitkään, tulehduksesta tulee krooninen. Kroonisen tulehduksen oireita ovat muun muassa nivelsärky, väsymys ja verisuonivauriot.
useat ihmisen sairaudet ovat tulehduksellisia.Näitä ovat Chrohnin tauti, keliakia, tulehduksellinen suolistosairaus,astma, nivelreuma, jännetulehdus, gastriitti, divertikuliitti, kurkunpään tulehdus, andmore. Myös monissa kroonisissa sairauksissa on tulehduskomponentteja,kuten lihavuus, diabetes, syöpä, ateroskleroosi ja jopa Alzheimerin tauti. On selvää, että ruokavalio voi vaikuttaa tulehdusreaktioihin.
soijan vaikutus tulehdukseen?
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics-lehdessä vuonna 2013 julkaistu tutkimus selvitti soijan ravinnonsaantia ja verenkierrossa esiintyvien tulehdusmerkkiaineiden pitoisuuksia. Tutkimuksessa todettiin, että soijan kulutus oli yhteydessä moniin kroonisiin sairauksiin liittyvien tulehdusaineiden alhaisempiin pitoisuuksiin verenkierrossa. Verenkierrossa oli alhaisemmat IL-6: n, TNFa: n ja stnf-R1: n ja 2: n, keskeisten sytokiinien pitoisuudet tulehduksellisessa kaskadissa.
Diabetes Care-lehdessä vuonna 2007 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat tarkastelivat soijan kulutuksen vaikutuksia tulehduksen ja endoteelitoiminnan merkkiaineisiin. Kun on endoteelin toimintahäiriö, tärkeä sisävuori verisuonten ei toimi normaalisti, edistää useita sydän-ja verisuonisairauksia.
tutkimuksessa havaittiin, että soijapähkinän kulutus vähensi joitakin tulehduksen merkkiaineita ja kohotti plasmanitrisen oksidin pitoisuuksia metabolista oireyhtymää sairastavilla postmenopausaalisilla naisilla. Typpioksidi rentouttaa verisuonten sisäisiä lihaksia, jolloin ne laajentavat ja lisäävät verenkiertoa. Typpioksidituotanto kehossamme on erittäin tärkeää terveydelle kaiken kaikkiaan, koska se mahdollistaa veren, ravinteiden ja hapen matkustaa jokaiseen elimistömme osaan tehokkaasti ja tehokkaasti. Tässä tutkimuksessa todettiin myös, että soija sisältää kuitua, monityydyttymättömiä rasvoja ja kasviestrogeeneja, jotka kaikki liittyvät yksilöllisesti alhaisempiin tulehduksellisten markkereiden tasoihin ja parempaan endoteelitoimintaan.h
terveelliset Soijaruokavalikoimat
valitsevat ei-muuntogeenisiä luonnonmukaisia soijatuotteita aina, kun se on mahdollista. Näitä parhaita lähteitä ovat edamame,tofu, tempeh, soynuts ja soijamaito. Nämä ovat parempia kuin voimakkaasti prosessoidut soijapohjaiset tuotteet tai soija-isolaatit, jotka yleensä sisältävät lisäaineita ja säilöntäaineita. Suhteellisesti tofuun lisätään hyvin vähän ja siksi sitä voidaan pitää minimaalisesti käsiteltynä. Ainoita ainesosia, joita käytetään mostofun valmistukseen, ovat soijapavut, vesi ja nigari-tai kalsiumsulfaatti. Itse asiassa tofua voi jopa tehdä kotona, vaikka se voi olla aikaa vievää, se on helppo tehdä. Toht.Andrew Weil suosittelee kuluttamaan 1-2 annosta päivässä ja valitsemaan kokonaiset soijapavut fraktioitujen elintarvikkeiden, kuten eristettyjen soijaproteiinijauheiden ja soijaerolaatilla valmistettujen jäljittelylääkkeiden sijaan.
Rinta-ja eturauhassyöpä
on todettu, että soija sisältää estrogeenia, ja siksi naisten tulisi rajoittaa soijan käyttöä. Itse asiassa, kun kuulin tämän noin viisitoista vuotta sitten, lopetin soijamaidon juomisen. Tämä myytti ei kuitenkaan perustunut mihinkään tieteellisiin tutkimuksiin ihmisistä. Ennen kaikkea soija sisältää kasviestrogeeneja, jotka eivät vaikuta kehoissamme samalla tavalla kuin varsinainen estrogeeni.
mukaan Theacademy of Nutrition and Dietetics, ”nykyinen konsensus terveydenhuollon asiantuntijat, jotka tutkivat soijaa on, että rintasyöpä eloonjääneet voivat turvallisesti syödä näitä elintarvikkeita. Uudet tutkimukset viittaavat siihen, että elintarvikkeet voivat vähentää rintasyövän uusiutumisen todennäköisyyttä naisilla, joilla on ollut sairaus.”
sydänsairaus
American Journal of Clinical Nutrition-lehdessä vuonna 2007 julkaistussa artikkelissa soija-isoflavonit alentavat ihmisten seerumin kokonais-ja LDL-kolesterolia. Soijaproteiini, joka sisälsi rikastettuja tai köyhdytettyjä isoflavoneja, paransi myös merkittävästi lipidiprofiileja. Soijan kuluttamisella, erityisesti lihaproteiinin korvaajana, on sydäntä suojaavia vaikutuksia.
soijan sisältämät saponiinit edistävät sappihappojen poistumista elimistöstä, mikä lisää veren lipidien käyttöä prosessissa. Tämä parantaa sydänterveyttä ja vähentää sydäntautiriskiä.
luuston terveys
therpeutic Advances in Musculete Disease-lehdessä vuonna 2011 julkaistun artikkelin mukaan soijaruuan säännöllinen nauttiminen on hyödyllistä optimaalisen luuston terveyden kannalta. Tofu on hyvä kalsiumin lähde. Tutkijat ehdottavat, että optimimäärien määrittämiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia, mutta he suosittelevat soijaa osana kokonaista kasviruokadieettiä.
soijan sisältämä isoflavonipitoisuus suojaa luita mineraalien huuhtoutumiselta.
kuinka terveellistä soija on?
vuonna 2014 Public Health and Nutrition-lehdessä julkaistussa artikkelissa tutkijat kokosivat ruokavalion tulehdusindeksin. Eniten anti-inflammatorisia ravintoaineita sisältyi isoflavoneja, joita on soijassa ja palkokasveissa.
ravintosisältö 100 grammaa tofua:
kalorit-70
hiilihydraatti-1, 7 g
ravintokuitu-0, 9 g 4% RDI
rasva-4, 2 g 6% RDI
proteiini-8, 2 g 16% RDI
K-vitamiini-2, 4 mcg 3% RDI
Tiamiini-0, 1 mg 4% RDI
Riboflaviini-0, 1 mg 4% RDI
B6-vitamiini-0, 1 mg 4% RDI
folaatti-19mcg 5% RDI
pantoteenihappo-0.1 mg 1% RDI
kalsium-200 mg 20% RDI: stä
rauta-1, 6 mg 9% RDI: stä
rauta-37 mg 9% RDI: stä
Magnesium-37 mg 9% RDI: stä
fosfori-121 mg 12% RDI: stä
kalium-150 mg 4% RDI: stä
sinkki-0, 8 mg 6% RDI: stä
kupari-0, 2 mg 11% RDI
mangaani-0, 6 mg 31% RDI
seleeni-10mcg 14% RDI: stä