Ah, le gin, cet esprit délicieux parfumé au genévrier et riche d’histoire. Développé dans la Hollande médiévale et la liqueur préférée de Londres au 17ème siècle, le gin est maintenant l’un des types d’alcool les plus appréciés au monde, utilisé dans des cocktails complexes et simples et souvent apprécié sur les rochers ou même soigné.
Le gin peut être produit en utilisant une myriade d’ingrédients comme source de distillat, y compris de l’orge, du blé, du seigle ou des aliments décidément plus inattendus — le gin Neversink est distillé à partir d’une purée utilisant des pommes 100% de l’État de New York, par exemple. La seule vraie stipulation pour qu’un spiritueux s’appelle un gin est que son arôme et son arôme botaniques primaires doivent provenir de baies de genièvre. En fait, c’est le mot latin pour genévrier, juniperus, d’où le mot néerlandais genièvre a été dérivé, ce qui a été plus tard anglicisé et tronqué en gin.
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Alors que la plupart des gens associent le gin aux Britanniques (Sipsmith London Dry Gin incarne parfaitement un gin anglais, si cela vous intéresse), quoi avec leur engouement pour le Gin du 18ème siècle et l’habitude des soldats britanniques stationnés dans les régions tropicales de l’utiliser pour rendre la quinine antipaludique agréable au goût (ce qui a conduit à gin tonic), aujourd’hui les distillateurs américains produisent certains des meilleurs gins de la planète. Voir le Gin Four Peel de la distillerie Watershed et le Gin American Aviation de Ryan Reynold, acteur et distillateur, comme pièces A et B pour étayer cette affirmation.
Mais bien qu’il y ait de puissants gins fins qui sortent d’un certain nombre d’alambics américains ces jours-ci, si vous voulez trouver les gins les plus chers sur terre, vous devez toujours regarder à l’étranger. Voici cinq des bouteilles les plus chères de ce joli jus de genièvre.
Gin Printanier Coupe Messieurs – $101
Ce gin belge est distillé quatre fois, les trois premières en utilisant uniquement la facture de grain, et la quatrième avec 13 plantes ajoutées. Un arôme poivré et piney soutient le genièvre et d’autres essences, tandis qu’un alcool de 48,8% en volume en fait un bon gin pour les cocktails. Et à un peu plus de cent dollars la bouteille, vous ne vous sentirez pas trop mal à le mélanger avec des mélangeurs.
45 West Distillery Burleighs London Dry Gin – $370
Ces Britanniques font un bon gin, sans aucun doute. Leur London Dry Gin est infusé de bouleau argenté, de pissenlit, de baies de sureau, etc., et c’est un délice sur les rochers, avec du citron, dans un martini, et au-delà. Mais une bouteille de 750 millilitres vaut-elle 370 USD? Aucun. Mais leur bouteille de 4,5 litres comiquement géante l’est. C’est six bouteilles standard en une, pour référence, ce qui porte le prix par 750 ml à environ 62 $.
Gin Sec Réserve Nolet – $700
Nolet est une distillerie néerlandaise familiale de 10e génération, vous pouvez donc être assuré qu’elle sait produire un gin fin. Ce gin multi-primé utilise du genévrier et d’autres plantes, dont deux, en particulier, aident à expliquer sa saveur et son prix: « Pour obtenir la saveur complexe et inoubliable du Gin de réserve de Nolet et une impression finale sèche et durable, Carolus Nolet Sr. a élaboré à la main une recette mettant en évidence deux plantes distinctives: le safran épicé chaud et la verveine délicate et subtile. »Notez que le safran est l’épice la plus chère de la planète.
La distillerie de Cambridge Watenshi Gin – $2,700
Seulement six bouteilles de ce gin sont produites par cycle de distillation, vous devrez donc essayer et réessayer si vous voulez en trouver une. Mais ces bouteilles valent la chasse et le prix, car elles contiennent un alcool rarement obtenu. Comme l’explique le site du distillateur: « Vénéré par les collectionneurs de gin comme le summum absolu de la production de spiritueux modernes, le Watenshi est la « part d’ange » de notre Gin japonais, normalement perdu par évaporation mais conservé grâce à nos procédés de distillation pionniers – qui ne donnent que 15 ml d’alcool par distillation. »Ce gin, avec « des notes d’agrumes sucrés et d’épices, soutenues par du genièvre amer et une finale incroyablement longue et complexe », est littéralement la portion que personne n’a jamais goûtée auparavant.
Pot de confiture Gin Morus LXIV – $5,200
Ce gin ridiculement cher se vend à £ 4,000, donc sur la base du taux de change actuel de Livres sterling à USD, il pourrait même coûter un peu plus cher que le prix en dollars au moment d’écrire ces lignes, qui est de5 5.217.40 pour une bouteille de 700 millilitres. Avec 64% d’alcool, il contient beaucoup de punch, et le fait que, comme l’indique le site de la distillerie, il soit « distillé à partir des feuilles d’un seul mûrier ancien, un seul lot de ce gin exquis à la force du fût nécessite plus de deux ans de travail minutieux pour produire », un prix élevé est logique. Peut-être pas si haut, mais bien sûr, vous achetez ce gin « very bloody marvelous » autant pour le prestige que pour la saveur.
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