Cette recette de biscuits à l’avoine en petits lots fait six gros et beaux biscuits, parfaitement sucrés et épicés, emballés avec de la cannelle et un peu de muscade et arrosés de glaçage à la vanille.
J’ai une question pour vous: Aimez-vous les biscuits à l’avoine?
Je vais être honnête, sur les biscuits à l’avoine en général, je suis assez mih. Donnez-moi un gros biscuit à l’avoine pâteux, à peine sucré, et farci de raisins secs, et je vous le rendrai volontiers (bleh!).
Mais ces biscuits à l’avoine? Ces merveilleux, beaux, parfaits biscuits à l’avoine que je partage aujourd’hui? Ces biscuits à l’avoine QUE J’ADORE. Et vous devriez faire un lot dès que c’est humainement possible.
Ces biscuits à l’avoine sont un peu moelleux et un peu croquants et peuvent être plus ou moins longs selon la durée de cuisson. Ils sont parfaitement sucrés et épicés, emballés avec de la cannelle et un peu de muscade, arrosés de glaçage à la vanille et, mieux encore, PAS de RAISIN EN VUE!
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C’est mon type de recette de biscuits préféré, le type qui utilise du beurre fondu et ne nécessite pas de refroidissement de la pâte, vous pouvez donc décider de faire des biscuits à l’avoine et d’en manger un chaud hors du four dans les 30 minutes.
Faites cuire un lot par une journée froide et bruineuse et ils rendront votre maison incroyable et votre journée cinq fois plus confortable. Et comme il s’agit d’une recette en petits lots, il ne fait que six gros et beaux biscuits. Beaucoup à partager, ou juste la bonne quantité à garder pour vous et à profiter pendant quelques jours.
Et regardez, le partage est génial, mais je ne vous jugerai certainement pas si vous décidez d’opter pour la deuxième option. 😉
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Biscuits à l’avoine en petits lots Notes de recette
- Dans la recette, je vous demande de broyer partiellement votre avoine dans un robot culinaire avant de l’ajouter à votre pâte. Si vous n’avez pas de robot culinaire, cette étape est facultative, mais je la recommande, car l’avoine non transformée en fait un biscuit assez rustique et « à l’avoine ».
- Si vous avez un accessoire hachoir / broyeur pour votre mélangeur à immersion comme celui-ci, ils fonctionnent également très bien pour cela et c’est ce que j’utilise habituellement.
- Pour faire ces biscuits, vous pouvez utiliser de l’avoine à l’ancienne (également appelée avoine roulée ou avoine entière) ou de l’avoine à cuisson rapide. Vous ne pouvez pas utiliser d’avoine coupée en acier.
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Biscuits à l’avoine en petits lots avec glaçage
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Ingrédients
pour les Petits lots de Biscuits à l’Avoine
- ▢ 1/2 tasse (40g) de l’avoine non cuits rapide-cuire ou à l’ancienne
- ▢ 1/2 tasse (60g) de farine tout usage
- ▢ 3/4 cuillère à thé de poudre à pâte
- ▢ 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1/8 cuillère à café de sel
- ▢ 1 cuillère à café de cannelle
- ▢ 1/8 cuillère à café de noix de muscade
- ▢ 4 cuillères à soupe (2 oz) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- ▢ 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
- ▢ 2 cuillères à soupe (25 g) sucre brun
- large1 gros jaune d’oeuf
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Glaçage à la vanille (Facultatif)
- ▢ 1/3 tasse (40 g) de sucre en poudre
- 1 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1-2 cuillères à café de lait
Instructions
Biscuits à l’avoine en petits lots
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Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez 1 plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
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Dans un robot culinaire, pulser la farine d’avoine 5 ou 6 fois, jusqu’à ce que l’avoine soit partiellement hachée, mais pas complètement moulue. Réserver.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et la farine d’avoine transformée.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre fondu, légèrement refroidi, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à consistance lisse.
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Incorporer le jaune d’oeuf et la vanille au fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter la farine et le mélange de flocons d’avoine et utiliser une cuillère pour mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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Déposez 6 cuillerées arrondies (environ 1,5 onces chacune) sur une plaque à pâtisserie préparée aussi loin que possible (ces biscuits s’étalent) et faites cuire jusqu’à ce que les biscuits semblent juste fixés: 12 minutes pour les biscuits plus mous, 14 à 16 minutes pour les biscuits croquants. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment froide pour être manipulée. En cas de glaçage, refroidir complètement.
Glaçage
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Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, l’extrait de vanille et 1 cuillère à café de lait. Ajoutez juste assez de lait, jusqu’à 1 cuillère à café de plus, pour obtenir une consistance arrosée. Verser les biscuits refroidis à la cuillère. Laissez le glaçage durcir pendant au moins 15 minutes et dégustez!
Notes
Adapté De Bonbons Shugary
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