J’aime beaucoup les biscuits, mais j’ai toujours été un peu trop intimidée pour les essayer à partir de zéro en camping. D’habitude, je prends juste quelques-unes de ces conserves et je les transporte dans la glacière. Mais maintenant que j’ai une marmite, j’ai décidé qu’il était enfin temps de les essayer. Je n’arrive pas à croire que j’ai gaspillé toutes ces années en biscuits en conserve. Les biscuits à gratter sont faciles et super délicieux!
Recette
Cette recette fait environ 7 gros biscuits.
- 1 ¾ Tasse de farine blanche (plus un peu plus pour fariner votre surface de coupe de biscuit)
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 2 ¼ c. à thé de levure chimique
- ¾ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 bâtonnet (½ Tasse) de beurre non salé froid
- ¾ Tasse de farine froide babeurre (ou lait plus jus de citron ou vinaigre)
De Quoi D’Autre Vous Aurez Besoin
- 24 morceaux de charbon de bois (et un moyen de les allumer)
- 4 pintes 10 pouces de marmite de camping
- petite tasse ou boîte de conserve pour couper vos biscuits avec
- planche à découper (ou une autre surface plane pour rouler et couper les biscuits)
- bol à mélanger
- lève-couvercle (mais vous pouvez utiliser un porte-pot si nécessaire)
- tampons chauds
- pinces (ou une autre façon de déplacer les briquettes de charbon allumées)
- papier parchemin (ou du beurre supplémentaire pour graisser votre
- sacs en plastique à fermeture éclair (pour contenir vos ingrédients pré-mélangés à emporter au camping)
Vous pouvez choisir d’utiliser du papier sulfurisé pour tapisser votre marmite ou vous pouvez simplement la graisser avec un peu de beurre pour que vos biscuits ne le fassent pas bâton. Je recommande vivement le papier parchemin pour un nettoyage facile!
Connexes: En savoir plus Sur l’équipement de la marmite que Nous utilisons
Avant de quitter la maison
Vous pouvez faire à peu près tout votre mélange d’ingrédients à la maison, donc votre seul travail au camping sera d’ajouter le babeurre et de rouler ces chiots.
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger.
Étape 2
Prenez votre bâton de beurre non salé et coupez-le en petits morceaux.
Puis ajoutez-le à vos ingrédients secs. Ensuite, vous prendrez une fourchette (ou un coupe-pâtisserie si vous en avez une) et écraserez simplement le beurre dans les ingrédients secs. Vous voulez que le beurre soit éventuellement de très petits morceaux – un peu comme des miettes.
Cela gardera vos biscuits agréables et légers car ce beurre fondra dans de petites poches de bonté lorsque vous les faites cuire. Une fois que votre beurre est émietté dans vos ingrédients secs, il suffit de mettre le contenu de votre bol dans un sac en plastique à fermeture éclair et de le réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à le mettre dans votre glacière pour votre voyage de camping.
Au Camping
Étape 1
Faites chauffer vos briquettes de charbon de bois. Vous en voudrez 24 au total – mettez-les en tas et allumez-les. Vous les laisserez chauffer pendant que vous étalez votre pâte en biscuits. Rappelez–vous – vous voulez des briquettes chaudes.
Étape 2 A
Une fois au camping, vous voudrez mélanger votre mélange de babeurre ou de lait / jus de citron ou de vinaigre dans vos ingrédients secs. Mais permettez-moi d’abord d’expliquer le truc lait / jus de citron ou vinaigre. Si vous êtes comme moi et que vous n’achetez presque jamais de babeurre parce que les recettes demandent une petite quantité et que trop de babeurre est simplement gaspillé, vous adorerez ce petit truc.
Dites que votre recette nécessite ¾ tasse de babeurre (comme la nôtre ci-dessus.) Versez ¾ Tasse de lait (timide juste un tout petit peu pour laisser de la place à l’autre liquide) et ajoutez une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre. Remuez et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Maintenant, le mélange de lait agira exactement comme du babeurre et vous n’avez pas besoin d’acheter du babeurre. Génial non?
Étape 2 B
Maintenant, nous sommes prêts à ajouter le pseudo-babeurre à nos ingrédients secs. Ou si vous avez apporté du babeurre à la place – il suffit de le mettre – pas besoin de faire l’étape de préparation du lait! Tu vois toutes ces bulles ?
Étape 3
Une fois que vous avez bien mélangé le lait et les ingrédients secs, vous voudrez faire un cercle grossier avec votre pâte sur votre planche à découper (ou une autre surface plane). Ajoutez un peu de farine supplémentaire si votre pâte est trop collante. Cela n’a pas besoin d’être parfait ou même si joli – il suffit de tirer pour une pâte d’environ 1 ½ à 2 pouces d’épaisseur.
Ensuite, vous prenez votre tasse et découpez vos biscuits. Coupez autant que vous le pouvez, puis prenez vos restes et reformez-les en cercle et répétez votre coupe jusqu’à ce que vous soyez à court de pâte.
Placez les biscuits en une seule couche dans votre marmite beurrée / tapissée. La couche unique est importante pour qu’ils cuisent uniformément – si vous en avez plus – conservez-les pour une autre séance de cuisson, sinon vous vous retrouverez avec des biscuits mi-cuits gluants.
Étape 4
Maintenant, il vous suffit de cuire vos biscuits. Mettez le couvercle sur votre marmite et amenez-le dans votre zone de cuisson. Placer six briquettes sous le four (sans serrer) et en placer 18 sur le dessus du four. Ma supposition initiale était que cette recette prendrait environ 25-35 minutes à cuire, mais elle a fini par ressembler à 45-50 en raison des vents violents pendant que je cuisinais (voyez comment mes charbons ne sont même pas si blancs?)
Ma recommandation est de simplement vérifier vos biscuits toutes les 20 minutes environ à l’aide d’un lève-couvercle ou d’un tampon chaud épais (en essayant de ne pas laisser de cendres sur ces biscuits.) Ils sont faits quand ils sont d’un joli brun doré!
Ces biscuits sont feuilletés et délicieux! Prenez du beurre, du miel ou de la confiture et étalez-le pendant qu’ils sont chauds!
J’espère que vous apprécierez ces biscuits autant que nous!
Message d’invité par Robin Laulainen. Robin écrit sur le camping et d’autres activités de plein air à Trek Southwest, caresse tous les chiens qu’elle rencontre et boit plus de café qu’elle ne le devrait. Elle blogue sur son autre passion – la création – chez Make It Yourself Girl.
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