Cette chaudrée de saumon fumé crémeuse est remplie de carottes, d’oignons, de céleri, d’ail, de vin et d’un soupçon de bacon.
Du thym et de l’aneth sont ajoutés avec le saumon fumé pour créer une chaudrée riche et savoureuse. Si vous aimez le saumon fumé, vous allez adorer cette chaudrée.
Pas fan de fruits de mer? Je recommande d’essayer cette soupe de pommes de terre au four pour une soupe riche et crémeuse qui fera sourire tout le monde.
L’une de ces soupes est un premier plat mémorable ou un repas complet en soi selon votre humeur.
Avec une abondance de saumon à nouveau dans mon congélateur, il est temps de sortir nos recettes de fruits de mer préférées et de recommencer à en travailler de nouvelles.
Le dernier voyage de Sean en Alaska a rempli le congélateur de plusieurs variétés de poissons et nous les avons grandement appréciés!
Nous avons mangé beaucoup de saumon fumé tout seul. Et j’ai ajouté du saumon fumé aux pâtes, aux pommes de terre et aux œufs.
Quand j’ai vu Larry partager cette recette, (cela fait-il vraiment huit ans déjà?!) Je l’ai immédiatement imprimé pour essayer. C’était un succès dès la première bouchée et nous l’avons fait à de nombreuses reprises au fil des ans depuis lors.
J’ai fait du Saumon Chipotle, du Saumon Sucré et Épicé et du Saumon avec de la Salsa à la Mangue, aux Haricots Noirs et au Maïs. J’ai adoré tous ces plats, mais je cherche toujours plus d’idées.
Avez-vous une recette de saumon préférée? J’aimerais l’essayer si vous voulez me l’envoyer par e-mail. Si je l’aime, je vais probablement le partager ici avec mes remerciements à vous!
Il y a plusieurs années, mes sœurs et moi nous sommes rencontrées à Seattle pour un week-end d’escapade. Il pleuvait et bruinait presque tout le temps et nous avons quand même passé trois jours fabuleux.
La nourriture dont je me souviens le plus était la chaudrée de palourdes que nous avons mangée après avoir passé la matinée au marché de Pike Place.
Cette chaudrée de saumon me rappelle ce jour-là et par conséquent, je me retrouve à sourire à chaque fois que je la fais. Il est définitivement temps pour un autre voyage de soeur!
Chaudrée de Saumon Fumé
Ingrédients
- ▢ 2 tranches de bacon coupées en 1/2 pièces »
- ▢ 2 moyennes pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en 1/2″ pièces, environ 2 tasses de valeur
- ▢ 1 petit oignon jaune coupé en dés petit, environ 1 tasse
- ▢ 1 1/2 tasses de carottes émincés
- ▢ 1/2 tasse de céleri tranché très mince
- ▢ 8 grosses gousses d’ail hachées, 2 cuillères à soupe de
- ▢ 1 tasse de jus de palourdes
- ▢ 3/4 tasse de vin blanc
- ▢ 1 tasse d’eau ajuster au besoin
- ▢ 3/4 cuillère à café de thym séché
- ▢ 3 cuillères à soupe de farine, j’ai utilisé du riz brun, mais l’objectif sera très bien
- ▢ 2 1/2 tasses de lait
- ▢ 1/2 tasse de crème épaisse
- ▢ 1 1/2 c. à thé de sel casher divisée
- ▢ 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu séparé
- ▢ de 10 à 12 onces émiettez le saumon fumé à chaud, coupé en bouchées, environ 1 1/2 tasses
- ▢ 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché ou 1 cuillère à café d’aneth séché
Instructions
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Dans le fond d’un grand pot, plus de à feu moyen-vif, faites cuire les morceaux de bacon. (Réservez une cuillère à soupe du bacon cuit pour l’utiliser comme garniture, si vous le souhaitez.) Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri et mélanger pour enrober. Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et de 1/4 cuillère à café de poivre et faire revenir pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter le thym, les pommes de terre, le jus de palourdes, le vin et 1/2 tasse d’eau et porter à ébullition.
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Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes. S’il n’y a pas assez de liquide dans la casserole, ajoutez 1/2 tasse d’eau au besoin. Fouetter ensemble 1/2 tasse de lait et la farine, puis l’ajouter dans la casserole. Laisser mijoter et épaissir la soupe pendant environ 1 à 2 minutes.
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Ajouter le reste du lait et la crème et goûter la soupe. Ajoutez une autre cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, en ajustant selon vos propres goûts. Porter à feu doux et ajouter le saumon et l’aneth. Goûtez et ajustez tous les assaisonnements au besoin. Faites cuire quelques minutes pour réchauffer le saumon. Servir chaud. Amusez-vous bien!
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{recette initialement publiée le 4/02/13 – notes et photos de recettes mises à jour 12/9/20}
