Cultiver des herbes en Floride

Le climat de la Floride présente des conditions de croissance uniques pour les herbes…

LUMIÈRE DU SOLEIL ~ TEMPÉRATURE ~ SOL ~ ENGRAIS ~ EAU ~ PROPAGATION ~ ÉLAGAGE ~ INSECTE-MALADIE ~ SÉCHAGE-STOCKAGE

* Extraits de « Cultiver des herbes dans le climat de la Floride »class cours offert par James Steele 1990-2010 – The Herb Jardin

Introduction

Je cultive des herbes en Floride depuis 1970, plus de 46 ans au moment de la rédaction de cet article et j’en suis venu à comprendre certains des domaines particuliers où notre climat de Floride influence mes pratiques de jardinage d’herbes. La Floride a un climat unique. En tant que péninsule du sud, entourée de trois côtés par l’eau, nous rencontrons des défis pour la culture des herbes en raison de la saison de croissance plus longue, des hivers plus doux, de la pluie et de l’humidité.

Les herbes profitent de nuits fraîches, d’une faible humidité, de beaucoup de soleil, d’un sol bien drainé et légèrement alcalin et d’un arrosage approprié. Il y a toujours des exceptions à la règle, mais ce sont les bases d’une grande variété d’herbes. Avec des herbes qui se portent bien dans ces conditions, ici dans le centre-nord de la Floride, la fin de l’automne, l’hiver et le début du printemps offrent un beau temps pour la culture des herbes, l’été étant le plus grand défi. – Jacques

Sunlight

Les herbes contiennent une large gamme d’huiles et sont efficaces en médecine et savoureuses en cuisine. Pour cette raison, pour obtenir une bonne production d’huile, les herbes ont besoin d’au moins 4 à 5 heures par jour. Nous ne manquons pas de soleil en Floride (d’où le Sunshine State) et, de manière générale, la plupart des herbes s’en sortent plutôt bien. Au contraire, lorsque le soleil d’été se déplace heure après heure dans le ciel, c’est souvent trop pour certaines herbes. La chlorophylle est blanchie par la lumière du soleil intense, ce qui entraîne la décoloration des feuilles vers un vert pâle. Dans cet esprit, utilisez d’autres plantations pour soulager les frais généraux et les conteneurs qui se déplacent facilement lorsque le soleil est trop intense. Vous trouverez peut-être une alternative bienvenue à l’ombre partielle.

Température

Les herbes peuvent gérer une large plage de température. Beaucoup sont assez tolérants au froid tandis que d’autres sont capables de gérer nos journées les plus chaudes en Floride. Un problème que le climat de la Floride présente dans la culture des herbes est les grandes fluctuations de température, surtout en hiver. Alors que la plage de température moyenne jour / nuit ici à The Cove est de 20 °, une journée d’hiver ensoleillée en Floride de 75 ° peut faire un froid de 35 ° la nuit! Ces fluctuations importantes mettent un peu de stress sur les plantes et perturbent leur métabolisme. Les éléments pour réguler la température de nos jardins d’herbes aromatiques sont le paillage, créant des blocs de vent et une végétation aérienne. Tous aident à maintenir un environnement plus équilibré en température.

Soil

Le sol joue un rôle très important dans votre jardin d’herbes aromatiques en agissant non seulement comme stabilisateur de votre plante, mais comme réservoir d’eau et d’engrais dissous et, comme vos enfants ou vos animaux de compagnie, a besoin de nourriture pour le maintenir en plein essor. Un sol sain est composé de:

• 45% minéral
• 25% d’air
• 25% d’eau
• 5% de matière organique

Il contient une abondance de bactéries et d’organismes qui travaillent constamment à décomposer la matière organique naturelle et les engrais les rendant disponibles, en solution, à vos herbes.

Les sols de Floride sont une toute autre créature. À une extrémité, nous avons de l’argile particles des particules plates qui se collent les unes sur les autres formant un sol dense qui a tendance à retenir trop d’eau et à l’autre extrémité, nous avons du sable de Floride, grossier ou fin, le parcours avec peu de capacité de rétention d’eau et la fine qui a de l’eau qui coule le long du sommet et qui s’écoule. Au milieu, nous avons ce qui est souvent classé comme un loam – une combinaison équilibrée d’argile, de sable et de matière organique – c’est ce que nous recherchons, souvent appelé un loam sableux bien drainé.

Les herbes aiment les pieds secs. Ils n’aiment pas un sol humide et s’ils sont trop humides, les racines pourriront. Les sols argileux sont souvent trop humides pour les herbes à moins d’être modifiés avec du sable et de la matière organique pour permettre le drainage. Ce qui arrive souvent avec les particules d’argile plates, c’est qu’elles détournent l’eau et les nutriments dissous latéralement des racines plutôt que vers le bas vers les racines. D’autre part, les sols sableux grossiers ont très peu de matière organique et de plus grandes poches d’air où l’eau et les nutriments dissous s’écoulent souvent trop rapidement, ce qui entraîne la lixiviation de nutriments précieux. Notre limon sableux bien drainé permet à l’eau et aux nutriments dissous de pénétrer dans la zone racinaire, de se retrouver piégés dans les poches d’air et la matière organique suffisamment longtemps pour être absorbés par les racines et absorbés par l’herbe. Finalement, cette solution sera soit reprise par l’herbe, soit tirée par gravité plus bas et éventuellement hors d’usage ** c’est ce à quoi se réfère un sol bien drainé.

* Grâce à la conductivité, l’eau qui commence finalement sa progression vers le bas dans le sol attirera également les racines, vous laissant ainsi une plante bien enracinée, mieux protégée des conditions de sol plus sèches et plus chaudes en Floride. La relation Eau-Engrais-Sol est très importante!

Le soleil de Floride peut chauffer un sol bien au-dessus de 100 ° F, faisant littéralement cuire les bactéries, les racines peu profondes et évaporant toute humidité du sol disponible. Pailler vos herbes, avec au moins 4 « de matériau crée une couverture protectrice entre le soleil de séchage chaud de la Floride et le sol bien drainé empêchant ce séchage. Dans le jardin de la crique, nous utilisons du foin et de la paille comme paillis, car il fournit une belle couverture aérée qui finit par se décomposer et s’incorpore également au sol.

Herbes fertilisantes

Si nous regardons la nature, nous voyons le cycle de l’engrais et de l’eau évident au fil des saisons. Pendant les mois pluvieux les plus chauds, les bactéries présentes dans le sol sont actives, décomposant les nutriments qui se dissolvent dans l’eau de pluie. Pendant les mois les plus froids et les plus secs, les bactéries ralentissent, les nutriments sont moins disponibles en raison du manque d’humidité et la croissance des plantes et des arbres est considérablement réduite. De nombreux arbres à feuilles caduques laissent tomber leurs feuilles pour maintenir autant d’eau dans leur système jusqu’à ce que le temps plus chaud et la pluie rendent à nouveau les nutriments disponibles.

Nous avons plus de contrôle sur ce cycle dans nos jardins, car nous pouvons fertiliser et arroser au besoin, et les herbes continueront à pousser tant qu’il y aura des nutriments disponibles pour elles. Au fil des années d’enseignement des cours sur la culture des herbes, Cela me surprend le nombre de personnes qui

• n’ont pas réalisé qu’il fallait ajouter de l’engrais supplémentaire, pensant que la nature et le sol le fournissaient et
• n’ont jamais su la relation entre l’eau et la disponibilité des nutriments.

Regardons ces deux situationsToutes les plantes ont besoin de 17 nutriments pour une croissance optimale et ce sont…

Macronutriments dérivés de l’air et de l’eau:

• Carbone (C)
• Hydrogène (H)
• Oxygène (O)

Les Principaux Macronutriments:

• Azote (N): Croissance des feuilles vertes
• Phosphore (P): Développement des racines, des fleurs, des graines, des fruits;
• Potassium (K): Forte croissance des tiges, Résistance aux maladies, promotion de la floraison et de la fructification;

Ce sont les trois chiffres que vous voyez sur les emballages d’engrais comme 10-10-10. Ces trois macronutriments sont utilisés par les plantes en plus grande quantité.

Trois macronutriments secondaires:

• Calcium (Ca)
• Magnésium (Mg)
• Soufre (S)

Les Micronutriments:

• Fer (Fe)
• Bore (B)
• Manganèse (Mn)
• Molybdène (Mo)
• Zinc (Zn)
• Cuivre (Cu)
• Chlore (Cl)
• Nickel (Ni

Les herbes sont naturellement des cultivateurs rapides, elles semblent doubler sous nos yeux et bénéficient de petites quantités d’engrais, de préférence les engrais naturels et organiques…

• Farine d’Azote-Graines de Coton, Farine de Sang, Émulsion de Poisson, Fumier, Compost et Moulages de Vers
• Farine de Phosphore–Os, Roche de Phosphate de Dolomite
• Potassium (Potasse) -Soufre de potasse, de cendres de bois, de fumier, de sables verts

Ces engrais naturels sont des molécules complexes et prennent plus de temps à se décomposer pour devenir disponibles pour l’herbe sur une période de temps régulière et plus longue, ce qui permet à l’herbe de dépenser de l’énergie pour produire des huiles au lieu de la croissance des feuilles qui se produit rapidement de toute façon.

Les engrais synthétiques tels que Peters ou Miracle Grow conviennent à d’autres types de plantes, mais ils se dissolvent et sont facilement disponibles et utilisés par l’herbe, créant instantanément une croissance verte rapide au détriment de la production d’huiles. Ils n’ajoutent rien au sol en termes de bactéries et de complexité du sol.

Maintenant, si vous cultivez des herbes dans des conteneurs, la dynamique change un peu. Souvent, une herbe dépassera un récipient plus rapidement que le plein avantage d’un engrais naturel ne se décomposera. De plus, la zone racinaire n’est pas aussi isolée que dans le sol et se dessèche plus rapidement, nécessitant ainsi plus d’arrosage. Dans ce cas, j’ai souvent utilisé un engrais encapsulé comme l’Osmocote ou un autre produit similaire, qui libère une petite quantité d’engrais lorsqu’il est arrosé.

Arrosage des herbes

L’eau est l’ingrédient clé essentiel à un sol fertile vivant. Il est nécessaire de dissoudre l’engrais décomposé en solution pour que la plante puisse l’absorber et donne une structure aux herbes ramifiées molles.

Les plantes sont creuseslike comme des paillesinside à l’intérieur des branches et du tronc se trouvent des tubes allant des racines aux feuilles. Il y a des ouvertures dans les racines qui permettent à la solution d’engrais / eau dissoute de remonter dans la plante et il y a des trous dans les feuilles qui absorbent également l’humidité sur les feuilles en plus d’être le point de sortie de l’eau traversant la plante. Contrairement à une plante à aboiements durs, les herbes herbacées gardent leur forme avec de l’eau dans ces tubes. Lorsqu’il n’y a pas suffisamment d’eau, le flétrissement se produit. Le processus d’écoulement de l’eau à travers une plante est la Transpiration.

Comprendre la transpiration vous permettra de mieux comprendre quelles herbes préfèrent plus d’eau ou moins d’eau. Prenez le romarin, la Sauge, la Lavande et le thym comme exemple. Ces herbes ont de petites feuilles très grasses, parfumées et parfumées. Le fait d’avoir des feuilles petites ou minces nous permet de savoir qu’il n’y a pas autant de trous dans les feuilles pour que l’eau sorte (Transpiration)on en plus de cela, ajoutez de l’huile qui recouvre ces trous et nous avons des herbes qui préfèrent les conditions sèches ou bien elles luttent. Lorsque la saison des pluies de la Floride frappe, accompagnée de la chaleur et de l’humidité, ces herbes n’ont pas besoin de beaucoup d’arrosage. Ces herbes ont une attitude quand juillet et août arrivent ici en Floride! D’autre part, les herbes à feuilles plus grandes comme le basilic, la racine de bière, l’herbe à chat, etc. ont plus de surface foliaire, donc plus de trous pour perdre de l’eau et nécessiteront parfois de l’eau supplémentaire.

En Floride, nous avons des étés très humides, ce qui signifie qu’il y a beaucoup d’humidité dans l’air. Cette humidité ralentit en fait le taux de transpiration par rapport à l’hiver. Vous constaterez peut-être que lors d’une journée d’hiver venteuse, les herbes se flétriront plus rapidement que lors d’une journée d’été humide.

Lors de l’arrosage, il est bon d’appliquer de l’eau au plus près des racines des herbes là où elle est le plus nécessaire. Les tuyaux d’égouttement le font bien, tout comme les arrosoirs. L’idée est d’arroser le sol et non la plante, et d’arroser le plus longtemps possible pour s’assurer que l’eau pénètre profondément dans la motte et « invite » les racines à pénétrer plus profondément dans le sol. L’avantage de ceci est une herbe moins sujette au flétrissement pendant les périodes sèches – les racines plus profondes restent plus fraîches et juste un peu plus humides. Les racines resteront là où se trouvent l’eau et l’engrais dissous, de sorte qu’un arrosage rapide et peu profond entraîne la racine à rester près de la surface, donc sujette à la chaleur et aux blessures par le froid tout en vous entraînant à arroser plus souvent. L’arrosage aérien est non seulement inefficace, mais il crée une autre couche d’humidité, en plus du problème d’humidité déjà élevé de la Floride pour vos herbes.

Propager des herbes

Propager des herbes est assez facile. Il existe trois façons courantes de propager les herbes – à partir de graines, de boutures de tiges et de racines et de division. J’utilise généralement une règle empirique qui a fonctionné pour moi au fil des ans. Je commence mes herbes annuelles, c’est-à-dire; Basilic, Coriandre, Aneth, Camomille, etc. de la graine. La plupart des herbes annuelles produisent beaucoup de graines et elles germent assez rapidement. Je commence mes herbes vivaces, c’est-à-dire Consoude, Lavande, Romarin, Menthe, Origan, etc. des boutures de tige / racine et de la division. Les graines d’herbes vivaces mettent généralement beaucoup plus de temps à germer et peuvent souvent produire des variances de la même espèce. La multiplication à partir de boutures garantira que la nouvelle plante sera un clone exact de l’original.

Types de propagation:

Graines: Lors de la propagation à partir de graines, le milieu utilisé devra contenir de l’eau pour rester humide mais pas trop saturé. L’humidité brisera le revêtement extérieur des graines et favorisera la germination. Un empotage fin est souvent utilisé à cette fin. Une règle empirique à retenir lors du semis de graines d’herbes consiste à semer la graine pas plus profondément que la partie la plus large de la graine. Ceci est important, car de nombreuses graines d’herbes sont très petites, presque comme de la poussière comme dans la camomille, et n’ont besoin que d’être diffusées à la surface pour permettre à l’eau de les laver en place. Les capucines en revanche sont plus grandes et sont placées à une profondeur qui correspond à la taille de la graine. Gardez le milieu humide et les résultats seront souvent visibles en quelques jours à une semaine.

Boutures: La multiplication des herbes à partir de boutures est également facile et ne nécessite que quelques éléments à retenir. Les herbes s’enracinent très rapidement, souvent en une semaine, en fonction de l’humidité du sol, de la température et de la lumière du soleil. Les boutures sont généralement prises à l’extrémité supérieure des branches, soit là où la tige est totalement herbacée, soit là où la tige passe à une consistance un peu plus forte. Chaque coupe doit avoir au moins un ou deux nœuds – des zones où les feuilles et les branches se forment ou des racines peuvent se former. Assurez-vous qu’au moins un de ces nœuds se trouve sous la surface du sol. (Remarque – Certaines herbes s’enracineront n’importe où le long de la tige, mais il est recommandé d’avoir des nœuds présents).

Les boutures ont besoin d’un milieu bien drainé mais humide. La lumière du soleil maintient la coupe de l’herbe viable pendant le processus d’enracinement. Ne couvrez pas vos boutures avec un dôme comme cela se fait souvent pour d’autres types de plantes. Les herbes n’aiment pas l’humidité autour de leurs feuilles et trop d’humidité peut provoquer la pourriture avant l’enracinement. Vérifiez quotidiennement les boutures pour vous assurer que le sol est humide et qu’il est sûr de rechercher des racines après la première semaine, qui, une fois enracinées, peuvent être transférées dans un autre récipient.

Division: Une autre façon de propager les herbes est par division, en séparant les touffes en pot ou en plante et c’est facile à faire. J’utilise régulièrement cette méthode pour l’Aloès, la Ciboulette, la Ciboulette à l’Ail, la Camomille Romaine et l’Achillée Millefeuille. La division consiste simplement à séparer les « chiots » comme dans l’Aloès, l’Achillée millefeuille et la Camomille romaine ou les touffes comme dans la ciboulette. Les herbes sont dures, n’ayez pas peur de couper une grosse touffe de ciboulette et de la replanter.

Herbes d’élagage

La taille est essentielle à la récolte de vos herbes ainsi qu’à la formation de la croissance et au maintien de la santé de vos herbes. Les herbes réagissent rapidement à la taille en produisant des plantes épaisses et succulentes. Jetons un coup d’œil à ce qu’est la taille

Les tiges d’herbes ont chacune une pointe, ou un sommet, appelé méristème apical. Cette extrémité de la tige est dominante et se développe rapidement alors que tous les nœuds en dessous ne produisent que des feuilles et des tiges plus petites qui ne dépassent pas le méristème apical. En effet, le méristème produit une classe d’hormones appelées auxines qui régulent la croissance de la plante. Pendant la croissance du méristème, les auxines se déplacent le long de la tige et empêchent les feuilles et les tiges inférieures de dépasser le méristème apical. La taille interrompt ce processus.

Nous taillons nos herbes parce que nous voulons les utiliser et profiter de leurs saveurs et nous pouvons tailler pour façonner nos herbes. Lorsque nous taillons, nous coupons les méristèmes apicaux, coupant ainsi le flux d’auxines vers la tige inférieure. Le résultat est tout le long de la tige inférieure, les feuilles et les branches commencent à pousser, nous donnant ainsi une plante herbacée plus épaisse. Finalement, ces nouvelles tiges auront leur propre méristème apical et le processus se répète.

Quelques points à savoir sur la taille…

• Dans la mesure du possible, taillez au-dessus d’un nœud et non en dessous d’un nœud. Lors de la taille en dessous d’un nœud, la tige laissée mourra jusqu’au nœud suivant et nécessitera un retrait pour éviter la propagation de la maladie qui peut se former dans la tige en décomposition. Maintenant, c’est facile à faire sur les herbes de mai, mais parfois c’est difficile comme dans la taille du thym, et parce que les nœuds sont si proches les uns des autres, cela ne pose pas de problème.
• Essayez de ne pas tailler plus d’un tiers de la plante. Laissant les deux tiers, permet toujours à la plante une quantité suffisante de feuilles pour la photosynthèse et garder la plante en bonne santé. Certaines plantes peuvent être taillées sévèrement, même au niveau du sol, comme dans le cas de la menthe, mais il est extrêmement important de réduire l’arrosage de cette plante jusqu’à ce que de nouvelles feuilles commencent à émerger.
• Le moment de la taille est critique pour certaines herbes. Les herbes aiment les conditions de faible humidité et nous savons de la section précédente sur l’arrosage que l’eau sort d’une plante par les feuilles par transpiration. Dans un mois comme août par exemple, nous avons beaucoup de précipitations et une humidité élevée, deux conditions qui causent des problèmes pour les herbes grasses, fines ou à petites feuilles comme le Thym, le romarin, la Sauge et la Lavande. Comme mentionné dans la section sur l’arrosage, en raison des feuilles minces, petites et grasses, la transpiration est un processus très lent, donc l’élagage de ces herbes trop pendant les mois chauds et pluvieux, élimine les feuilles très nécessaires et pourrait entraîner des problèmes. Taillez avec parcimonie.

Insectes & Maladies

La prévention est la clé d’herbes saines. Bien qu’ils ne soient jamais exempts d’insectes ou de maladies, le maintien de conditions favorables à une herbe saine contribue grandement à prévenir les problèmes. Une plante faible invite les insectes et les maladies à prendre le contrôle. Couvrez les bases lors de la plantation d’herbesa un sol limoneux bien drainé, une eau et une nutrition adéquates, une lumière solaire appropriée et un espacement approprié pour le flux d’air.

Circulation: Le flux d’air est souvent négligé et de nombreuses herbes sont placées beaucoup pour fermer la coupe de la lumière du soleil et de l’air, ce qui conduit souvent à des feuilles en décomposition humides et à des champignons. Enlevez les feuilles mortes et élaguez souvent les tiges mortes.

Arrosage: Une mauvaise eau est une raison clé pour inciter à l’apparition de maladies et d’attaques d’insectes. Un sol humide et des feuilles humides sont deux choses qui feront tomber vos herbes. Évitez d’arroser tard dans la soirée. Arrosez avec suffisamment de temps dans la journée pour que les feuilles se dessèchent avant l’arrivée de la nuit. Les feuilles fraîches, sombres et humides invitent à coup sûr un champignon. Assurez-vous que votre sol s’écoule bien et ne reste pas trop humide pendant de longues périodes.

Les insectes trouveront sûrement une plante faible, mais même une plante saine peut et sera attaquée. Les mouches blanches, les mineurs de feuilles, les tétranyques, les pucerons et les limaces sont quelques-unes des principales créatures qui visiteront vos herbes. S’ils sont à grande échelle, c’est généralement parce que la plante est faible en raison de l’un des problèmes mentionnés ci-dessus. Les savons horticoles, l’huile de Neem et même les remèdes maison comme le savon à vaisselle et l’huile corrigeront souvent des occurrences mineures. Dans un jardin d’herbes en bonne santé et bien planifié, les insectes bénéfiques préviendront généralement les envahisseurs indésirables check la prévention est la clé.

Séchage et stockage des herbes

Nous séchons et stockons beaucoup de nos herbes ici à la ferme. Le séchage des herbes les maintient exemptes de bactéries et de champignons et lorsqu’elles sont bien stockées, elles offrent une bonne saveur pour toute la saison.

Le séchage des herbes nécessite une bonne circulation de l’air et un peu de chaleur aide également. Dans la section précédente sur l’arrosage, j’ai discuté de la transpiration et du fait que l’eau s’écoule par de minuscules trous dans les feuilles. C’est vrai quand drying…to retirer l’eau la circulation d’air doit passer sur la surface des feuilles pour extraire l’eau.

Nous cueillons nos herbes lorsqu’elles sont sèches, mais pas avant que le soleil de l’après-midi réchauffe les huiles, généralement en fin de matinée. Après avoir coupé les vieilles feuilles ou tiges séchées, les herbes sont prêtes. Bien qu’il existe plusieurs façons de sécher les herbes, nous utilisons généralement la méthode de séchage à l’air intérieur ou, selon l’herbe, un déshydrateur à plusieurs niveaux. Lors du séchage à l’air, nous ne regroupons pas nos herbes et ne les suspendons pas car cela ne permet pas une bonne circulation de l’air dans la zone en grappes et peut entraîner un séchage incorrect. Nous suspendons généralement nos herbes sur une ligne de ficelle, les herbes maintenues sur la ligne par leur propre tige soit courbées, soit si une plante à plusieurs tiges, l’une des tiges. Nous avons la ligne de séchage sous un ventilateur de plafond, allumé médium, qui assure un mouvement d’air adéquat. En quelques jours, cette méthode de séchage lent capture les huiles et les saveurs et nous donne d’excellents résultats. Il est bon de placer certaines de ces herbes séchées dans un sac en plastique pour voir si de l’humidité se forme. Si c’est le cas, ils auront besoin de plus de temps de séchage.

Nos herbes sont stockées dans des bocaux en conserve et conservées dans notre huche à herbes où elles sont fraîches et sombres et utilisées selon les besoins.

Comment nous conservons certaines herbes:

• Cueillez les feuilles de laurier fraîches et mettez-les directement dans un sac de congélation, rangez-les au congélateur et utilisez-les au besoin, l’estragon est également fait de cette façon.
• Lors de la préparation du Pesto au basilic, gardez-en au réfrigérateur, d’autres dans des bacs à glaçons au congélateur.
• Nous déshydratons les poivrons Datil, puis les combinons avec du sel casher en les écrasant dans un mélange de sel épicé
• Nous infusons souvent de l’Origan et du romarin dans de l’huile d’olive et de l’ail, et conservons au réfrigérateur s’ils ne sont pas utilisés dans les 6 mois, ce qui est rare ici à la Crique.

Rappelez-vous que les herbes séchées sont plus concentrées que fraîches, vous en avez donc moins besoin dans les recettes. Je combine frais avec séché lors de la cuisson car le frais contient encore quelques huiles qui sont perdues lors du séchage. Vérifiez vos herbes séchées de temps en temps. Ils doivent conserver leur couleur et leur parfum s’ils sont stockés properly…be sûr d’étiqueter. Profitez de