Les cupcakes sont la nourriture parfaite. Ils ont des proportions égales de gâteau au glaçage (s’ils sont faits correctement) et viennent dans un petit paquet soigné. La meilleure chose à propos des cupcakes, c’est qu’ils viennent en tant de variétés différentes. Étant donné que je suis sur un coup de pied de cannoli (voir article précédent « Coupes de Cannoli »), j’ai décidé de faire un cupcake de cannoli. Mais cela a déjà été fait auparavant, alors comment puis-je l’améliorer? Vous le trempez dans du chocolat, bien sûr.
Les cupcakes au cannoli recouverts de chocolat sont un régal délicieux!
Donc, bien sûr, tremper les cupcakes dans du chocolat est facultatif. Je veux dire, vous pouvez simplement les remplir et les glacer avec la crème de cannoli, et ils seraient délicieux comme ça. Mais à mon humble avis, la coquille de chocolat les rend beaucoup mieux. J’utilise des gaufrettes fondantes au chocolat. J’ai essayé de faire fondre des pépites de chocolat, mais la consistance était trop épaisse et cela ne fonctionnait pas trop bien. Bien sûr, vous pouvez également obtenir les gaufrettes au chocolat blanc, et cela aurait également un goût délicieux. Si vous ne voulez pas plonger le cupcake entier dans du chocolat, vous pouvez toujours arroser un peu de chocolat sur le dessus. Bien sûr, alors vous devez arroser assez. Cela peut très facilement aller dans le mauvais sens et ressembler à un gâchis bâclé.
Et en parlant de gâchis bâclés, assurez-vous de mettre les cupcakes au congélateur avant d’essayer de les tremper dans du chocolat. Mettez ces mauvais garçons au congélateur pendant environ 15 minutes. Cela les raffermira pour qu’ils résistent au chocolat fondu et ne se désagrègent pas. Si vous sautez cette étape, vos cupcakes ressembleront à ceci (voir l’image ci-dessous). Et ce n’est pas joli (même si ne soyez pas dupe, vous pouvez parier vos cupcakes sucrés que je ne les ai pas jetés out alors qu’ils ont l’air d’un gâchis, ils étaient quand même sacrément savoureux).
Maintenant, si vous voulez sauter la fabrication des cupcakes à partir de zéro et que vous souhaitez utiliser un mélange à gâteau en boîte, allez-y. Je le promets, je ne le dirai à personne Because Car la meilleure partie de ce dessert est la crème de cannoli badigeonnée dans la délicieuse coquille de chocolat. Vous pouvez toujours dire aux gens que vous les avez fabriqués à partir de zéro. Nous avons tous été là à un moment ou à un autre. Assurez-vous simplement de suivre les instructions et vous êtes prêt.
Essayez de faire votre cupcake préféré, un cupcake « recouvert de chocolat ».
La meilleure chose à propos de ce post, c’est que vous apprenez vraiment une méthode. La méthode étant de farcir des cupcakes et de les tremper dans du chocolat. Vous pouvez mélanger les ingrédients. Faites un glaçage à la crème au beurre aux framboises et trempez-le dans du chocolat blanc. Ou un glaçage au caramel, trempé dans du chocolat et nappé de sel de mer. Vous pouvez expérimenter beaucoup avec cela. Et les gens seront impressionnés par le revêtement de bonbons. C’est un peu comme le bonnet brun des cupcakes. Et vous ne pouvez jamais vous tromper avec un bonnet marron. C’est classique et délicieux.
Ce dont vous avez besoin:
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Temps total: 1 heure, 2 minutes
Rendement: 22-24 cupcakes
1 cupcake
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gros œufs
- 1 3/4 tasses de sucre granulé
- 1 1/4 tasses de lait
- 2 1/4 cuillères à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 16 onces de ricotta égouttée
- 8 onces de mascarpone à température ambiante
- 1 tasse de sucre confiserie
- 1 cuillère à café de vanille
- 3/4 tasse de mini pépites de chocolat.
- 2 sachets de gaufrettes fondantes
Instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Ligne 2 boîtes à muffins avec doublures.
- Dans un petit bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre avec un batteur à main.
- Ajouter les œufs un à la fois, à l’aide du batteur à main.
- Ajouter 1/3 des ingrédients secs.
- Mélanger le lait et la vanille dans un petit bol. Ajouter 1/3 dans le grand bol. Alterner les ingrédients secs et le mélange de lait et de vanille jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Cuire au four pendant 22 minutes. Un cure-dent doit sortir sec lorsqu’il est inséré.
- Laissez les cupcakes refroidir complètement.
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le sucre confiseur, le mascarpone et la vanille. Mélanger avec un batteur à main jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Utilisez une poche à pâtisserie avec une pointe fantaisie (et une assez grande pour permettre aux pépites de chocolat de passer).
- Insérez la pointe des trois quarts dans le cupcake. Remplissez jusqu’à ce qu’il sorte du haut (voir l’image dans le post). Ensuite, glacez le cupcake comme vous le feriez habituellement.
- Mettez les cupcakes au congélateur pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre les gaufrettes fondantes au chocolat selon l’emballage. Laisser refroidir 5 minutes.
- Trempez délicatement le dessus des cupcakes dans le chocolat fondu.
- Placer au réfrigérateur pendant une heure pour permettre au chocolat de se raffermir.
https://www.mangiamichelle.com/chocolate-covered-cannoli-cupcakes/
