Cher Dr Vinny,
Existe-t-il une différence entre les refroidisseurs à vin à compresseur et les refroidisseurs à vin thermoélectriques en ce qui concerne les niveaux d’humidité?
— Scott T., Australie
Cher Scott,
La plupart des refroidisseurs à vin ont des compresseurs, qui fonctionnent comme les réfrigérateurs d’aliments. Avec un compresseur, les molécules du réfrigérant sont comprimées ensemble, créant une vapeur chauffée, qui traverse un condenseur, puis subit une évaporation éclair, la rendant froide. Ensuite, un ventilateur souffle de l’air à travers les bobines, d’où provient l’air froid du refroidisseur.
Les systèmes de refroidissement thermoélectriques ont moins de pièces mobiles. Si vous êtes resté éveillé pendant le cours de sciences, vous vous souvenez peut-être que les refroidisseurs thermoélectriques utilisent l’effet Peltier, que je ne peux décrire sans que mon cerveau me fasse mal en disant que la différence de température est créée par un courant électrique. Les systèmes thermoélectriques n’ajoutent pas autant de froid qu’ils évacuent la chaleur. Comme ils n’ont pas de compresseur, les refroidisseurs thermoélectriques sont connus pour être sans vibrations, plus silencieux et plus économes en énergie. Mais ils ne fonctionnent généralement pas aussi bien dans les zones chaudes ou dans les endroits où la température fluctue largement (lorsqu’il y a plus de chaleur à évacuer), et ils ont tendance à être fabriqués dans des unités plus petites, là où ils sont les plus efficaces.
L’humidité revient parfois dans la discussion sur les compresseurs, car les compresseurs peuvent créer de la condensation et, whoa, cela signifie-t-il que cela élimine l’eau de l’air? Mais la condensation sur un compresseur n’est pas tant un facteur du compresseur aspirant toute l’humidité de l’air que la différence de température entre la vapeur d’eau et la surface avec laquelle elle interagit. Après tout, lorsque je sors une bouteille de vin froide dans une pièce chaude, si de la condensation se forme sur la bouteille, cela ne signifie pas que la pièce est soudainement moins humide.
C’est loin de me dire non, je ne crois pas qu’il y ait une différence particulière de taux d’humidité entre les deux techniques de refroidissement. Les deux systèmes présentent des avantages, et il vous suffit de déterminer ce qui vous convient le mieux.
— Dr Vinny