Recette de Pain de Soda Irlandais Sans Gluten Facile

Recette de Pain de Soda Irlandais Sans Gluten Facile. Fait avec de la farine sans gluten, du babeurre, un œuf et un peu de sucre. Raisins secs et graines de carvi en option!

Il y a des années, j’ai créé une recette de pain Soda irlandais sans gluten. J’adore cette recette. Beaucoup d’autres personnes adorent cette recette. Alors pourquoi je poste une nouvelle version de ce classique?

Deux raisons: la casserole et la farine.

Cette recette nécessite un moule à charnière — ce qui est génial si vous en possédez un. Cependant, si vous ne le faites pas, il est idiot d’en acheter un pour faire une simple miche de pain soda irlandais. Cette recette ne nécessite qu’une casserole et un morceau de papier sulfurisé.

Maintenant, à propos de la farine. La farine sans gluten est toujours un sujet intéressant. Il y a des années, lorsque j’ai commencé à partager des recettes sans gluten, les mélanges de farine sans gluten étaient difficiles à trouver. De bons mélanges de farine sans gluten étaient encore plus difficiles à trouver. Ce n’est pas le cas aujourd’hui. Il existe de nombreux bons mélanges sur le marché. Et bien qu’ils se comportent tous différemment, il y en a plusieurs qui fonctionnent très bien.

Pour ce pain soda, j’ai utilisé mon mélange préféré, la farine de cuisson sans gluten Bob’s Red Mill 1:1. (Non sponsorisé. J’aime le mélange.) Si vous préférez utiliser votre propre mélange, remplacez-le par la farine demandée dans cette recette. La seule chose que vous ne voulez pas faire est de remplacer la farine par une farine de noix. Ça ne marchera pas.

Pourquoi Vous allez adorer Cette Recette

• Facile à préparer! Aucune casserole spéciale nécessaire.
• Texture délicate.
• Saveur pas trop sucrée.
• Grande nature ou avec des raisins secs ou des graines de carvi.

Ingrédients Dont vous aurez besoin pour du Pain Soda Irlandais Sans Gluten Facile

Farine Sans gluten. Un mélange de farine sans gluten fonctionne très bien dans ce pain facile. La recette a été développée avec de la farine de cuisson sans gluten Bob’s Red Mill 1:1. Si vous utilisez un mélange de farine sans gluten qui ne contient pas de gomme xanthane, ajoutez 1/2 cuillère à café de gomme xanthane à la recette.

Sucre granulé. Ajoute un peu de douceur.

Bicarbonate de soude. C’est ce qui met le « soda » dans le « pain soda ». »Il est levé avec du bicarbonate de soude, pas de levure. Cela signifie que vous pouvez préparer et cuire ce pain en moins d’une heure.

Poudre à pâte. Pour le meilleur résultat, cette recette utilise à la fois de la levure chimique et du bicarbonate de soude. La combinaison améliore vraiment la texture du pain.

Sel. Améliore la saveur. Ne le sautez pas!

Beurre. Donne la saveur et la richesse du pain de soude.

Babeurre. C’est l’un des ingrédients vedettes. Le babeurre aide à réunir tous les ingrédients et ajoute une grande saveur. De plus, lorsqu’il est combiné avec le bicarbonate de soude, il aide le pain à lever.

Raisins secs. Totalement optionnel! C’est du pain soda irlandais à l’américaine. Il contient à la fois des raisins secs et des graines de carvi. N’hésitez pas à utiliser les deux ouskip sauter les deux. C’est à vous de décider.

Graines de carvi. Non seulement ceux-ci ajoutent de la saveur. Ils ajoutent un peu de croquant. (et ils sont totalement optionnels!)

Comment faire du pain de soda irlandais Sans gluten

• Couper le beurre froid dans la farine. Pensez au pain soda irlandais comme un scone ou un biscuit géant. La pâte n’a rien de tel que du pain sandwich sans gluten. Du tout. Premièrement, il ne contient pas de levure. Il est levé par le bicarbonate de soude, d’où le nom de « pain de soude. »Deuxièmement, vous commencez par couper la graisse froide, dans ce cas, le beurre, en farine. Pour ce faire, utilisez un coupe-pâte ou vos mains jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux de beurre. Si vous voulez utiliser vos mains, travaillez le beurre dans la farine en utilisant un mouvement de claquement ou de frottement.
• Incorporer les raisins secs et les graines de cumin. Une fois le beurre coupé, ajoutez les raisins secs et les graines de cumin. Le pain soda irlandais traditionnel ne contient aucun de ces ingrédients, mais la version américaine du pain soda le fait — avec un soupçon de sucre. Si vous n’aimez pas le cumin ou les raisins secs, n’hésitez pas à les omettre. La recette fonctionne très bien sans eux.
• Ajouter le babeurre – et un œuf. Un autre ingrédient que le pain soda traditionnel n’inclut pas est un œuf. Quand j’ai testé cette recette sans l’œuf, elle a cuit dense et lourde. L’ajout d’un seul œuf à la pâte a résolu ce problème. (Si vous êtes sans œuf, vous pouvez omettre l’œuf. Augmentez le babeurre d’une cuillère à soupe ou deux et attendez-vous à un pain qui ne monte pas aussi haut.)
• Forme. Retourner la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Tapoter dans un pain rond d’environ 10 pouces de diamètre. Ensuite, à l’aide d’un couteau tranchant, coupez une croix dans le haut du pain. Cela permet à la vapeur de s’échapper et aide le pain à cuire uniformément.
• Cuire au four. On dirait que ce pain prend une éternité à cuire. toujours. Vérifiez-le après 45 minutes. Appuyez doucement sur le centre. Il devrait être ferme, pas pâteux. Si le dessus du pain brunit avant que le centre ne cuit, couvrez-le de papier d’aluminium Une fois que le pain refroidit un peu, coupez-le avec un couteau dentelé. Il a une texture délicate et un goût doux et sucré.