Soupe Crémeuse de Poulet à la Florentine

Préparez cette riche soupe crémeuse de poulet à la florentine dans la mijoteuse avec du poulet, des épinards frais et des champignons, puis complétez-la avec des croûtons de parmesan faits maison pour plus de saveur.

Une fois le poulet cuit dans un bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre et facile à déchiqueter, épaissir le bouillon avec un roux riche et au beurre. J’aime mélanger les champignons et les feuilles d’épinards frais à la fin de la cuisson, puis assaisonner le tout avec du poivre noir fraîchement concassé. C’est un ragoût de poulet absolument délicieux et décadent!

Soupe Florentine au poulet

Après un Noël exceptionnellement chaud, on se sent enfin comme l’hiver ici dans l’est du Tennessee. Non pas que j’apprécie tant le temps froid, mais j’aime faire de la soupe pour ces jours froids.

Nous avons eu des invités pour la nuit le samedi (notre fille et des amis étaient en ville pour le concert de Chris Stapleton), alors j’ai fait une grosse mijoteuse de Soupe Florentine au poulet Crémeuse pour les réchauffer avant qu’ils ne prennent la route dimanche après-midi.

Comme je n’avais pas de pain croustillant frais à servir avec cette soupe copieuse, j’ai décidé de faire des croûtons au parmesan faits maison à partir d’un reste de pain français que j’avais au congélateur.

Comment faire des croûtons faits maison

Faire des croûtons faits maison est vraiment très facile et est une excellente utilisation pour tout reste de pain presque rassis.

• Coupez le pain en gros morceaux (pour les gros croûtons de la taille d’une bouchée) et placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie cerclée.
• Arroser le pain de votre huile d’olive préférée (je viens de l’observer!). J’aime utiliser de l’huile d’olive extra vierge comme Bellucci — 100% authentique italienne cultivée et produite et très savoureuse.
• Saupoudrer d’une quantité généreuse d’assaisonnement italien séché, de poudre d’ail et de parmesan finement râpé.
• Mélanger délicatement pour enrober uniformément tous les morceaux de pain avec l’huile et les épices.
• Faites griller le pain dans un four à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et aient un bon croquant.

Ces croûtons sont parfaits pour absorber tout ce délicieux bouillon de soupe, mais veillez à ne pas commencer à les grignoter avant que la soupe ne soit prête ou vous n’en avez peut-être plus pour la soupe!

Plus de délicieuses recettes de soupe au poulet!

• Poulet blanc en pot Instantané – Le piment de poulet blanc en pot instantané reçoit un coup de pied d’épices de l’ail, du cumin, de l’origan et du poivre de Cayenne rouge, tandis qu’il obtient un bouillon crémeux du fromage Monterey Jack.
• Chaudrée de maïs au poulet au fromage – L’utilisation d’un poulet rôti et de maïs congelé permet d’économiser en temps réel dans cette recette de soupe maison, mais vous pouvez toujours utiliser du poulet frais et du maïs coupé frais si vous préférez.
• Chili Verde au poulet blanc – Ce piment mijote toute la journée dans un bouillon de salsa verde acidulée, de jalapeños, de piments verts et de cumin.

Recette de soupe Florentine au poulet

Avec ou sans les croûtons, cette soupe est très copieuse et savoureuse avec de gros morceaux de poulet râpé, des épinards frais et des champignons tendres. Vous pouvez même garnir chaque portion de parmesan fraîchement râpé, si vous le souhaitez.

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