Tacos à la Langue de Porc Épicée avec Crème à l’avocat à la Coriandre

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 » Langue de porc »Les tacos peuvent ne pas vous sembler si appétissants. Je comprends. En quelque sorte. N’ayez pas peur, cependant. La langue déchiquetée est la BOMBE. Crois-moi !

J’ai fait ces tacos pour combler un vide dans ma vie. Tu vois, il y a ce petit magasin de tacos et burritos appelé Romo’s à Fargo que mon partenaire et moi fréquentons. Maintenant, n’ayant jamais été au Mexique ou dans certains autres États du sud, je ne peux pas vraiment dire que j’ai déjà eu du Mexicain authentiquehowever cependant, mon partenaire affirme que ce magasin de tacos a la meilleure et la plus authentique viande mexicaine de la ville. En fait, nous préférons cet endroit à Chipotle, qui vient d’ouvrir à Fargo – c’est moins cher, nous recevons plus de nourriture et son goût est phénoménal.

Quand nous sommes allés chez Romo’s pour la première fois, j’ai repéré de la langue de bœuf sur le menu et je savais que je devais l’essayer. J’aime être aventureux en ce qui concerne la nourriture. (Si seulement je pouvais appliquer ce zèle à d’autres parties de ma vie. Ah, eh bien.)

Donc de toute façon, j’ai essayé la langue de bœuf râpée et je suis absolument tombé amoureux. Salé, épicé, pas sec du toutoh oh mec, j’ai encore des rêves à ce sujet. Pendant quelques semaines, nous avons fréquenté Romo’s et j’ai eu la langue de bœuf à chaque fois.

Jusqu’à un soir malheureux

when quand ils m’ont dit qu’ils ne le portaient plus. J’ai demandé pourquoi. Apparemment, quelques personnes se sont plaintes que la langue de bœuf était « trop proche » de l’autre viande. J’aimerais savoir qui étaient ces gens, juste pour pouvoir retourner une table avec colère et sortir devant eux. Franchement, je ne comprends toujours pas pourquoi tu te plaindrais de quelque chose comme ça. C’est comme

Pour être juste, je suppose qu’ils n’en ont pas vendu beaucoup non plus. C’était sérieusement la meilleure viande qu’ils offraient (même si le reste est phénoménal aussi), mais trop de gens ont peur juste à cause de ce que c’est. Quel. A. Honte.

Les Abats Sont Géniaux.

Après avoir pleuré la perte de l’incroyable langue de bœuf râpée pendant quelques jours, j’ai réalisé que j’avais quelques langues de porc au congélateur. Pourquoi? Parce que les abats sont bon marché, pas cher, pas cher. Je pense que chaque langue de porc, environ 1 lb chacune, m’a coûté moins de 2 $. Oui – du porc nourri à l’herbe, biologique et pâturé pour moins de 2 $. J’ai tendance à avoir beaucoup d’abats sous la main.

Je voulais remplacer l’incroyable langue de bœuf râpée que j’avais aimée chez Romo, mais je voulais aussi que tout le processus soit super facile. Comme, si facile que tu n’as pas d’excuse pour ne pas y arriver. Je l’ai donc jeté dans la mijoteuse avec des épices et je l’ai déchiqueté avec quelques fourchettes après environ 6 heures.

EUREKA – Tacos Faciles à la Langue de Porc!

Ensuite, j’ai inventé une crème d’avocat à la coriandre tout aussi paresseuse pour couronner le tout. C’est sacrément délicieux. Tout ce repas est incroyablement facile!

Maintenant, j’ai vu des recettes de langue qui vous disent de couper quelques morceaux. Je ne me suis pas embêté avec ça. Encore une fois, je voulais que ce soit facile. Vous n’avez pas à jouer avec la langue avant de la mettre dans la mijoteuse (je sais que cela fait sortir certaines personnes). La peau extérieure devenait un peu dure pendant la cuisson, donc au début, le déchiquetage était un peu difficile. Mais j’y suis resté et finalement ça s’est déchiré. Si vous voulez éviter cela, vous pouvez ajouter environ 1/4 tasse de bouillon. Je ne l’ai pas fait simplement parce que je ne voulais pas que le résultat final ait trop d’humidité, mais il n’y a rien de mal à l’ajouter.

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