Tacos de Lengua de Cerdo Picante con Crema de Aguacate con Cilantro

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«Los tacos de lengua de cerdo pueden no sonar tan apetitosos para ti. Lo entiendo. Algo así. Pero no tengas miedo. La lengua destrozada es la BOMBA. ¡Confía en mí!

hice estos tacos para llenar un vacío en mi vida. Verás, hay una pequeña tienda de tacos y burritos llamada Romo en Fargo que mi compañero y yo frecuentamos. Ahora, como nunca he estado en México o en otros estados del sur, realmente no puedo decir que haya probado comida mexicana auténtica however sin embargo, mi pareja afirma que esta tienda de tacos tiene la mejor y más auténtica carne mexicana de la ciudad. De hecho, preferimos este lugar a Chipotle, que acaba de abrir en Fargo, es más barato, obtenemos más comida y tiene un sabor fenomenal.

Cuando fuimos por primera vez a Romo, vi lengua de ternera en el menú y supe que tenía que probarlo. Me encanta ser aventurero con respecto a la comida. (Si tan solo pudiera aplicar ese celo a otras partes de mi vida. Ah, bueno.)

De todos modos, probé la lengua de carne rallada y me enamoré por completo. Salado, picante, para nada seco man oh hombre, todavía tengo sueños sobre estas cosas. Durante unas semanas, frecuentamos Romo y siempre me tocó la lengua de ternera.

Hasta una noche desafortunada

when cuando me dijeron que ya no lo llevaban. Pregunté por qué. Aparentemente, algunas personas se quejaron de que la lengua de carne de res estaba «demasiado cerca» de la otra carne. Ojalá supiera quiénes eran esas personas, para poder voltear una mesa y caminar frente a ellos. Francamente, todavía no entiendo por qué te quejas de algo así. Es como

Para ser justos, supongo que tampoco vendieron mucho. En serio, era la mejor carne que ofrecían (a pesar de que el resto también es fenomenal), pero demasiadas personas se asustan solo por lo que es. Lo. A. Vergüenza.

Los Despojos Son Impresionantes.

Después de lamentarme por la pérdida de la increíble lengua de carne de res rallada durante unos días, me di cuenta de que tenía un par de lenguas de cerdo en el congelador. ¿Por qué? Porque los despojos son baratos, baratos, baratos. Creo que cada lengua de cerdo, alrededor de 1 libra cada una, me costó menos de 2 2. Sí, carne de cerdo alimentada con pasto, orgánica y pastada por menos de 2 2. Tiendo a tener un montón de despojos a mano.

Quería un reemplazo para la increíble lengua de carne rallada que me había encantado en Romo, pero también quería que todo el proceso fuera súper fácil. Tan fácil que no tienes excusa para no hacerlo. Así que lo tiré en la olla con algunas especias y lo trituré con un par de tenedores después de unas 6 horas.

EUREKA – ¡Tacos de Lengua de Cerdo Fáciles!

Luego hice una Crema de Aguacate con Cilantro igualmente perezosa para rematar. Está delicioso. ¡Toda esta comida es increíblemente fácil!

Ahora, he visto recetas de lengua que te dicen que recortes algunas partes. No me molesté con eso. De nuevo, quería que esto fuera fácil. No tienes que perder el tiempo con la lengua antes de ponerla en la olla ( sé que a algunas personas les da asco). La piel exterior se puso un poco dura mientras se cocinaba, por lo que al principio la trituración fue un poco difícil. Pero seguí con ello y, finalmente, se rompió. Si desea evitar esto, puede agregar 1/4 de taza o más de caldo. No lo hice solo porque no quería que el resultado final tuviera demasiada humedad, pero no hay nada de malo en agregarlo.

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