Es amor al primer bocado con estas galletas de boda de limón que se derriten en la boca. Una vez que pruebes estos, ¡querrás hacerlos una y otra vez!
Estas Galletas de Boda de Limón suaves y mantecosas no estaban en la alineación por hoy, sin embargo, si te unes a mí en Facebook, estaba hablando de las Galletas de Boda de Pistacho hace unos días, que son muy similares. Por solicitud, decidí publicar la receta en las Galletas de boda de Limón porque son demasiado buenas para no compartir.
En realidad, estaban destinados a estar en el libro de cocina de Tomillo de verano. Los saqué en el último minuto mientras lo cambiaba por otra receta que quería incluir en el libro de cocina en su lugar. Esta receta ha estado en la bóveda durante casi un año, ¡pero estoy muy feliz de publicarla para que todos la disfruten!
A diferencia de la mayoría de mis publicaciones últimamente que incluyen fotos paso a paso que espero que estés disfrutando, estas no lo hacen, ya que estas fotos se tomaron hace un tiempo para el libro de cocina. No te preocupes, son tan fáciles de hacer que esas fotos no son realmente necesarias.
El final no oficial del verano es este fin de semana que es difícil de creer. Muchos de nosotros estaremos empapados en los últimos rayos del verano hasta que llegue a su fin. Ya que nos estamos despidiendo del verano y mirando hacia el otoño, pensé en compartir con ustedes un poco de algo para disfrutar de estas últimas semanas de verano. Si tienes un Kindle o tienes la aplicación Kindle en tu computadora, tableta o teléfono inteligente, ¡estás de suerte! Hoy y mañana SOLO puedes descargar una copia de mi libro de cocina Tomillo de verano en Amazon de FORMA GRATUITA. Muy emocionante! El libro de cocina incluye más de 50 recetas NUEVAS que no están incluidas en el blog, a excepción del pastel de comida Key Lime Angel que presenté cuando se lanzó el libro. Aparte de eso, todas las recetas, incluidas Hamburguesas de Pavo Chipotle, Pechugas de Pollo al estilo de Asador de Cocción Lenta, mi Salsa de Frutas simple y fácil, Pastel de Queso Sin Hornear de Piña, Gofres de Semillas de Chía de Limón con Miel y Jarabe de Limón, solo por nombrar algunas, no puedes encontrar en el blog, pero puedes encontrar en el libro de cocina. ¡Así que coge tu copia GRATIS antes de que termine esta oferta!
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¡No olvides fijar e imprimir esta receta! Si has probado y te encantan las Galletas de boda de Pistacho, ¡te encantarán estas! Si aún no lo ha probado, querrá hacerlo pronto. Confía en mí, ¡esta es una galleta increíble!
- 1 taza (2 palitos) mantequilla, suavizada
- 1 taza de azúcar de confitería, dividida
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón fresca (opcional)
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- paquete de 3,4 oz de mezcla de pudín instantáneo de limón
- ½ cucharadita de sal
- En un tazón grande para mezclar crema de mantequilla. Agregue ½ taza de azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- En un tazón mediano, combine la harina, la mezcla de pudín y la sal. Mezcle gradualmente la mezcla de harina con los ingredientes húmedos hasta que se combinen.
- Dividir la masa por la mitad y formar una bola. Envuelva en papel de plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos una hora.
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forrar las bandejas para hornear con papel pergamino.
- Retire la masa de la envoltura de plástico y haga bolas del tamaño de una cucharadita. Colóquelas en bandejas para hornear y presione las bolas ligeramente espaciándolas aproximadamente 1 pulgada de parte.
- Hornear en horno precalentado durante 9-10 minutos. No exageres. Retire del horno y déjelos reposar en una bandeja para hornear durante unos 5 minutos. Mientras las galletas estén tibias, mézclelas en el azúcar de confitería restante y colóquelas en una rejilla de alambre hasta que se enfríen por completo.
- Almacenar en contenedores airight.
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