Ah, Paris… nevezhetjük a város a szerelem vagy a fény városa, de mi lenne fogadást ez tényleg a város sajt.
nincs romantikusabb, mint egy tökéletesen összerakott sajttábla, amelyet baguette hagyomány és egy üveg bor kísér. Akár megosztja egy partnerrel, akár jól megérdemelt epikureai kényeztetéssel kezeli magát, a párizsi fromageriák itt vannak, hogy segítsenek!
nem, ez nem egy közhely, hanem egy klisé. Franciaország nagyon komolyan veszi a sajtot. A nemzetközi tejipari szövetség 2013. évi jelentése szerint az átlagos francia ember évente körülbelül 25,9 kg sajtot eszik. A legtöbb környéken legalább egy (ha nem kettő) fromageries vendéglátás a lakosok számára, sőt a szupermarket sajtfolyosója is lenyűgöző választékot kínál a hagyományos sajtok számára, különféle árakon.
Mindazonáltal, ha komolyan gondolja a Franciaország által kínált legjobb sajtok kivizsgálását, menjen az utcára, hogy konzultáljon a szakértőkkel.
Tippek a vásárlás sajt Párizsban
először is: ne érintse meg a sajtot. Megismételjük, ne érintse meg a sajtot.
Franciaországban a sajt önmagában művészet—ugye nem érintené meg a Louvre festményeit? Helyette, hogy egy gúnár a kötetek kínálnak, amíg a fromager jön, hogy segítsen.
ha már van ötlete arról, hogy mit szeretne vásárolni, szóljon fel; különben kérheti szakmai ajánlásukat. Jó szem előtt tartani, hogy az enyhe vagy az erős sajtokat részesíti előnyben, mivel nem akar merész Camemberttel hazamenni, ha inkább a Brie szelíd ízeit részesíti előnyben. Ne felejtsd el tudatni velük, hogy mikor fogsz lakomázni a sajtodon, mivel ki akarnak választani egy tökéletesen érlelt elemet.
ha egy ideig a városban tartózkodik, tegye úgy, mint a párizsiak, és vásároljon egyszerre egy kis darab sajtot. Ahelyett, hogy megtöltené a hűtőszekrényét az összes sajttal, amelyről azt képzeli, hogy a héten megeszi, válassza a kis napi üzleteket. Nem csak elkerülheti az élelmiszer-pazarlást, de képes lesz ráhangolódni a szájpadlás napi szeszélyeire, és még több francia sajtot kipróbálhat.
ha szívesen építeni a cheeseboard álmai, a fromager lehet, hogy néhány javaslatot. Próbálja meg fenntartani az egyensúlyt a lágy és a kemény sajtok között,és ne féljen legalább egy erősebb opciót, mint a Roquefort.
kész vagy enni? Várj! Ne egyen sajtot egyenesen a hűtőszekrényből! Távolítsa el a sajtokat mind a hűtőszekrényből, mind a csomagolásukból, és tálalás előtt legalább fél órán át rendezze őket a tálra, hogy valóban megkóstolja a teljes ízt.
ajánlásokat keres a quartier fromagerie-n túl? Ne hagyja ki ezeket a nagyszerű sajtüzleteket Párizsban.
LÁSD MÉG: 7 fajta francia sajt meg kell próbálni Párizsban
Fromagerie Laurent Dubois
elnyerte a rangos címet “Meilleur Ouvrier de France”, az ország legnagyobb megtiszteltetés kivitelezés, Laurent Dubois elkötelezett kézműves francia sajtok. Ajánlást keres? Kérdezzen meg egy hozzáértő fromagert,de általában egyenesen az idős COMT-ok felé tartunk, vagy birsalmával rétegezett aláírási Roquefortjuk. Ha haza szeretne vinni egy darab Párizst, kérje meg a személyzetet, hogy vákuumcsomagolja a vásárlást, hogy elkerülje az egész bőröndjének illatosítását az Eau de Camembert-rel egy hosszú távú repülés során.
Androuet
Henri Androuet párizsi fromagerie 1909-ben nyitotta meg kapuit, és azóta a legjobb sajtokkal látja el a párizsiakat. Kizárólag nyers tejekkel és hagyományos technikákkal dolgozva az Androuet még a bolt alatti pincében is érleli sajtjait. Válasszon olyan tömegkedvelőket, mint a COMT 6, A Saint Nectaire és a Brie de Meaux, de tartsa nyitva a szemét a krémes Charolais vagy az idős Brie Noir iránt. Az Androuet több mint hét üzlettel büszkélkedhet a párizsi metró régióban, valamint előőrsökkel az Egyesült Királyságban és Svédországban.
Barth GmbH
úgy érzi, véletlenül nekimegy Catherine Deneuve-nek az élelmiszerboltjában, vagy ugyanazt a sajtot eszi, amelyet a Xhamlys adapte-ban szolgálnak fel? Kezdje el a vásárlást a Fromagerie Barth (51 Rue De Grenelle) címen. Egy kőhajításnyira A Mus adapte Maillol-tól az elegáns 7.kerületben, Nicole Barth Adapterek a vékony butik a mennyezetig tele van tökéletesen érlelt sajtokkal. Akár egy krémes Mont D ‘ Or—t, akár egy földes Saint Nectaire-t keres, a Fromagerie Barth GmbH-nak megvan, amit keres-vagy valami még jobbat.
La Laiterie de Paris
miután lefedte a klasszikusokat, menjen északra Pierre Coulon La Laiterie de Paris-jához a Goutte d ‘ Or-ban. Rész butik, rész műhely, A La Laiterie de Paris az első fromagerie, amely a nyers tejet a helyszínen keresett termékekké alakítja.
ízletes inspirációt keres? Kövesse az Instagram-ot olyan egyedi új ajánlatokért, mint a ch Enterprises frais, za ‘ Atar, mogyoró, datolyaszirup és apróra vágott cékla, valamint az alkalmi selfie a hónap alkalmazottaival—magukkal a tehenekkel és kecskékkel.
Taka et Vermo
a Rue du Faubourg Saint Denis mentén felbukkanó kézműves butikok új hullámának része, a Taka et Vermo 2015-ben nyílt meg, hogy friss, szezonális sajtok merész választékát kínálja a párizsiaknak. A hagyományos kedvencek, mint a Cantal, a Morbier és a Saint-F Enterprises keverése a kandírozott yuzu-val vagy a japán sansho borssal kirakott Ch Enterprises frais-val, a Taka et Vermo mintegy 200 specialitással várja Önt.
ha nem tudná megmondani, nagyon komolyan vesszük a sajtunkat itt Párizsban. Ha be akarsz lépni az akcióba, gyere el a végső párizsi Ételtúránkra, ahol meglátogatjuk az egyik kedvenc fromageriát a Marais-ban!
Lauren Sarazen párizsi író és Irodalomtudományi végzős hallgató a Sorbonne Nouvelle Egyetemen. A külföldi félév során beleszeretett a francia fővárosba, 2014 óta Párizst hívta otthonának. Közreműködik olyan kiadványokban, mint a Washington Post, a Los Angeles Review of Books és a Shondaland, valamint időszakosan blogol a weboldalán.