amikor eszik egy nagy lédús steak, szeretne egy italt, hogy bókokat, nem mossa el az egészet. Sokan úgy tűnik, hogy egyenesen a vörösborra ugrik, amikor azt gondolják, hogy steak – és ez egy nagyszerű választás. Egy másik lehetőség azonban egy magas, hideg sör.
ha kíváncsi, hogy milyen típusú sört, hogy pár jól steak, azért vagyunk itt, hogy segítsünk. Egy dolog, meg fogja találni, hogy nem minden sör a legjobb párosítva minden típusú steak. Olvassa tovább, hogy megtudja, melyik párosítás szerintünk a legjobb.
sörfajták
Mielőtt elkezdené kiválasztani, hogy melyik sör a legjobb a steakhez, rendelkeznie kell egy kis információval arról, hogy mi az egyes sörtípusok.
minden sörnek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ne feledje, hogy mindenkinek más az ízprofilja, ami minden sörre igaz. Amit az egyik ember szerethet, a következő ember nem.
a tökéletes sörpárosítás kiválasztása a steakhez nagyon változatos. Az, hogy milyen sör megy a steakhez, attól is függ, hogy tetszik-e a steak. Melyik fűszerezés, dörzsölés, szószok, és hogyan szereted szakácsként. Akár ritka, akár rendkívül jól sikerült, ezek mind befolyásolják a párosítást.
ne feledje, hogy ezek általános irányelvek. A sörök minden csoportjának megvan a maga alosztálya, amelyet később le kell fedni.
Lagers
Lagers az, amit nevezhetnénk átjáró sörnek. Alsó erjesztő élesztővel készülnek. Gyakran könnyebb és malátás ízűek. A lagerekben használt élesztő alacsonyabb toleranciát mutat az alkohollal szemben.
Amerikában a legnépszerűbb és legolcsóbb lagerek a Miller High Life, a Budweiser és a Coors.
még a Boston Beer Co.alapítója is. ettől Sam Adams úgy véli, hogy a lagerek a legjobbak azok számára, akik újak a sörfogyasztásban.
Pale Ale és India Pale Ale
a Pale Ale-t többnyire az IPA-khoz hasonló komlóval készítik, de alacsonyabb alkoholtartalommal rendelkeznek. Közepes testűek és könnyű inni.
a népszerűek közé tartozik az amerikai Amber Ale, az amerikai Pale Ale és az angol Pale Ale.
tágabb értelemben az IPA-k vannak, amelyek többnyire komlót, gyógynövényeket, citrusféléket, sőt gyümölcsös ízeket tartalmaznak. Gyakran keserűek és magasabb alkoholszinttel rendelkeznek.
az IPA-k különböző stílusokban is megjelenhetnek, mint például a West Coast, a British és a New England stílusok. Minden stílusnak megvan a maga keserűsége és más ízei.
hogy a Boston Beer társalapítója korábban említette, arra utal, hogy ezek az első lépések a kézműves sörök felé.
Pilsner
ezek a sörök Csehországból származnak, és lagernek számítanak. A német Pilsnerek gyakran aranyszínűek és ropogósak, míg a csehek sötétebbek és keserűbbek.
a Pilsner sörök közé tartozik a Heineken, a Krombacher, a Gambrinus és a Samuel Adams Noble Pils.
Stouts and Porters
a stout ízét az határozza meg, hogy honnan származik. Egy dolog, amit tudsz, hogy a stouts sötét sör. Ezek testes sült és édes sör.
Írország és Anglia stouts ismert, hogy édes, alacsony keserűség szintje. A legnépszerűbb stout valójában Írországból, a Guinness márkából származik. U. S. a stoutokról ismert, hogy erősek, malátásak, keserűek vagy hoppyak.
Egyéb stouts közé bársony Merlin, bal oldali sörfőzés, gyöngy nyaklánc Chesapeake, Xocoveza, és így tovább.
a hordárok nagyon hasonlítanak a stoutokhoz, de kevésbé ízlik, mint egy kávé, és inkább csokoládé. Ezek a sörök közé tartoznak az alapítók, Anchor, Samuel Smith Taddy, DuClaw.
belga
Belgium mély sörkultúrával rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a belga sörök lehetnek halvány vagy sötét sörök, valamint gyümölcsös vagy savanyú sörök. Általában gyümölcsös, fűszeres és édes, és magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek.
búza
ezek a sörök a búzából kapják a malátaösszetevőt, ami világos színt és átlagos alkoholtartalmat ad. Jó gyümölcs, például citrom vagy narancs hozzáadásához is.
néhánynak csípős íze van, mint a belga söröknek, míg néhánynak, amelyet az Egyesült Államokban készítenek, íze van a kenyérnek. A búza sörök közé tartozik a Black Shirt, az Upland Brewing, a Mikerphone és a Starr Hill.
savanyú
savanyú sörök fanyar és jönnek a sokféle stílus. Kombinálják a gyümölcs ízeket, mint a cseresznye, az őszibarack, a málna és mások, hogy édes-savanyú ízt kapjanak.
közönséges savanyú sör az amerikai vad Ale, a Berliner Weisse és a Flandria Vörös Ale.
sör és Steak
most, hogy ismeri a sörtípusok általános különbségeit, készen áll arra, hogy párosítsa a megfelelő steakkel.
ez csak egy egyszerű útmutató, a lehetőségek valójában szinte végtelenek.
Filet Mignon
amikor a párosítás egy sört egy filet mignon, van egy pár lehetőség közül választhat.
az egyik javaslat az, hogy párosítsunk egy szőke pilsnerrel. A pilsner finom pezsgési egyensúlyt hoz a filé húsos ízébe. Egy másik javaslat az, hogy párosítsuk egy könnyű lagerrel.
a könnyű lagerek alacsonyabb alkoholtartalommal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy nem fogja legyőzni a steak ízét.
felső hátszín
a legjobb sör, amelyet ezzel a steakkel párosítani lehet, A Pale Ale. Ez egy kiadós steak, amely tele van ízzel. A Pale Ale erős ízei remekül passzolnak ehhez a férfias steak-vágáshoz.
a Pale Ales egy többcélú sör, amely egyszerre robusztus és finom.
Prime Rib
a javasolt sör itt egy borostyán sör. Ez csak azért történik, hogy sok ember valóban használja ezt a fajta sört, hogy valóban szakács a borda.
édes, de gazdag ízű, amely valójában szószként működhet, hogy fokozza a steak ízét.
Steakburgers
a steak nyugodtabb változatához javasoljuk, hogy párosítsa egy füsthordozóval. Grillen főzve maga a hamburger füstös ízű, és egy jó szakács csak fokozza ezt az ízt.
még mindig megkaphatja az összes ízt anélkül, hogy a portás elnyomná a hamburger ízét.
Ribeye vagy NY Strip
néhány lehetőség van egy jó sör párosítására ribeye vagy NY strip steakkel.
az első lehetőség egy amerikai krém ale egy könnyű test és enyhe ízű. Ezek jönnek a keserűség és egy csipetnyi gyümölcs ízesítő, de ők is visszafogott maláta és komló stílusok.
ezután egy IPA-val lehet menni, főleg azért, mert ilyen sokféle sört fednek le. Az IPA malátái szintén segítenek ellensúlyozni a steak hizlalását. Csak feltétlenül válasszon egy hoppy sört, amely citrusos profillal rendelkezik.
most a ribeye-vel való párosítás kedvence egy birodalmi Stout. Ezek a sörök a legerősebbek, ha alkoholról és fiúról van szó. A császári stoutokat merésznek tekintik, csakúgy, mint a ribeye steakeket.
a két legmerészebb lehetőségek párosítva, akkor egy ízletes kezelésére. A stout jön egy tölgyes tannin, amely illeszkedik a nagyon gazdag, vajas íze a ribeye.
miért párosulnak olyan jól?
az egyik oka annak, hogy a sör olyan jól megy a steakhez, mert amikor a megfelelő párosítás, az ízek kiegészítik egymást. Ráadásul minden steakhez van egy sör, minden évszakhoz pedig egy sör.
kihozzák egymás ízét anélkül, hogy elnyomnák egymást. Ez azt jelenti, hogy még több ízt tapasztal. A sör keserűsége valójában segít megszüntetni a steak hizlalását.
ezenkívül a sör valóban megtisztíthatja a szájpadot. Ez azt jelenti, hogy minden alkalommal megtapasztalhatja a steak teljes ízét, amikor kortyolgat egy falatot.
az egyik nyilvánvalóbb ok az, hogy a steak forró, a sör pedig hideg. A meleg étel mindig jobb hideg itallal.
bár lehet, hogy nem gondol a sörre, amikor a steaket a tökéletes itallal párosítja, valójában van értelme. Sokan valóban sört használnak a steak pácolásához és a szakácshoz használt mártások készítéséhez.
következtetés
amikor a tökéletes sört párosítjuk a steakünkkel, valójában nincs jó vagy rossz válasz. Bár javaslatokat tudunk adni, minden valóban rajtad múlik. Néhány sör, amiről beszéltünk, lehet, hogy nem olyan, amit valójában szeretsz.
nincs rosszabb, mint tönkretenni egy jó steaket rossz itallal. A jó dolog az, hogy számtalan típusú sör létezik, így van helyed felfedezni az összes különböző lehetőséget.
csak ne felejtsd el, hogy egy mentális megjegyzés az is, hogy nem megy nagy egymással.
mindent egybevetve, úgy gondolták, hogy ez nem a legmenőbb dolog, az emberek évek óta párosítják steakjeiket kedvenc sörükkel. A pácoktól a szószokon át a dörzsölésig, hogy valóban megisszák, a steak és a sör valójában két dolog, amelyek nagyon jól párosulnak egymással.