minden szerda este, Bon App Enterprises food director Carla Lalli zene veszi át hírlevelünket egy alvó hit recept a teszt konyha boltozat. Jobb lesz: ha feliratkozik hírlevelünkre, ezt a levelet mindenki más előtt megkapja.
a múlt héten a Bon App Enterprises teszt konyha, kedves kollégám Molly Baz biztos volt tooting saját kürt. Amit, legyünk őszinték, nem szokott megtenni, de különösen élénk volt ezen a hét közepén, és azt akarta, hogy a világ tudjon róla. A kérkedési jogairól? Nos, elég nagy győzelmet aratott előző este azzal, hogy nem egy, hanem két csirkét sütött. Nem volt partija, csak vacsora volt neki és az Úrnak, és Molly azt akarta, hogy tudjuk, miért a dupla pörkölés az út.
“ha nem pörkölsz két madarat, akkor kihagyod az élet egyik legegyszerűbb és legfinomabb ételkészítési lehetőségét” – kiáltott fel. “Haragudott már valaki a maradék sült csirke miatt?!”
nem akartam egyetérteni vele—biztosan soha nem haragudtam a maradék sült csirkére. És bár nem akartam feldobni, azt akartam, hogy tudja, hogy évek óta kettős sült csirke gyakorló vagyok. Ezt hívják bajtársiasságnak.
” Igen!”Kiabáltam (ez tűnt a leglogikusabb válasznak). “Először is, egy csirke alig elég négy ember számára, különösen, ha egyikük JV focit játszik” – mondtam. A férjemmel és a két fiammal élek, szóval tudnom kell.
“egy csirke alig elég két embernek” – jelentette ki Molly. A férjével és a kutyájával, tonhal, aki lehet, hogy nem kap csirke maradékot.
“egy csirke alapvetően három embert táplál” – összegeztem.
” Igen!”kiabált. Jó olyan helyen dolgozni, ahol az emberek támogatják egymást, gondoltam.
szeretné ezt a levelet, mielőtt eléri a weboldalt? Iratkozzon fel hírlevelünkre!
“szó szerint ugyanannyi munkát végez két csirke megsütésével,” Molly folytatta, most stratégiailag gondolkodik. “Ugyanannyi időt vesz igénybe, ugyanarra a peremes sütőlapra illeszkednek—csak vegyél kettőt és duplázd meg a vacsora kifizetését!”Megint kiabált.
“ez az egyetlen út” – tettem hozzá. “Azok az emberek, akik ezt nem teszik meg, valóban kimaradnak.”Kicsit elszomorodtam ezekért az emberekért.
vasárnap gördült körül. Esős és szürke volt, az a fajta nap, amikor csak be akarsz parkolni valamit a sütőbe, és lepihenni vacsora előtt. Vettem két csirkét, majd hazajöttem, és beállítottam a sütő hőmérsékletét 325 Ft-ra. A csirkéket egy nagy peremes tepsire tettem, és só, zúzott édesköménymag, szárított oregánó, apróra vágott rozmaring, füstölt paprika és frissen őrölt bors keverékével fűszereztem. Maradt kakukkfűm volt, ezért megosztottam a gallyakat mindkét üreg között. Aztán számba vettem a gyökérzöldség helyzetét, és vastagon szeletelt hagymakarikákat, Honeynut tök ékeket és egy felére csökkent fokhagymafejet adtam a tepsibe. A zöldségeket sóval és borssal fűszereztem, és mindent megszórtam olívaolajjal. Elégedett voltam, becsúsztattam a serpenyőt a sütőbe, és beállítottam egy időzítőt 2 db órára (ez egy kis variáció a Faux-tisserie csirke receptemen). Tapasztalatból tudtam, hogy ez aprítható, széthúzható textúrájú csirkéket és mélyen pirított zöldségeket eredményez, minden schmaltzy csöpögéssel fűszerezve. Kíváncsi voltam, hogy Molly így csinálta-e a csirkéit, vagy ha magas hőmódszerrel ment. Akárhogy is, tudtam, hogy nyerünk.
a vacsora sláger volt—a négytagú családom egy egész csirkét evett, plusz a csirkecombokat, 2, amelynek maradványait becsomagolták és hűtötték. Hétfő este felmelegítettük a maradékot, és majonézt és forró mártást tettem az asztalra, hogy fűszerezzük a csirke darabokat. A többi sült zöldséget feldaraboltam, és egy nagy rukkola salátába dobtam.
” maradék!”Kiabáltam a családom, amikor leültünk a csirke vacsora redux. Olvasó, senki sem volt őrült.