A Chivda egy népszerű indiai snack keverék, amelyet lapított rizsből készítenek, más néven poha, fűszerek, curry levelek és diófélék. Egész évben fogyasztják, mint teaidő snacket. Chivda is készült fesztiválok, mint a Diwali, ganesh Chaturthi és holi. Készíthető kukoricapehelyekkel, gabonafélékkel, hengerelt zabbal vagy akár makhanával is. A poha chivda azonban továbbra is a leggyakrabban készült, mivel finom. Ebben a bejegyzésben már megosztott 3 módon, hogy ez-pan pörkölt, sütő sült & mély sült.
mert egészségesebb lehetőség, megsütheti a chivdát serpenyőben vagy sütőben, mivel nagyon kevés olajra van szüksége. A rántott poha chivda könnyebb állagú és jó ízű. Azt, hogy a rántott egyet fesztiválok alatt, mivel ez lesz kész gyorsabb, mint a sült chivda.
vannak különböző poha kapható az üzletekben-vékony, közepes és vastag. Ahhoz, hogy a serpenyőben sült chivda, vékony és közepes pelyhek működnek a legjobban.
alkalmanként nagy sikerrel sütöttem a vastagokat is. A rántott chivda elkészítéséhez a vastag vagy a közepes pelyhek működnek a legjobban.
van egy másik fajta, amely papírvékony, és ez többnyire csak India egyes részein érhető el. Ezeket általában ropogósra szárítják, majd megkeményítik.
Ez a recept fél kg poha chivda-t ad, és 2 hétig jól tartja a légmentesen lezárt edényben.
több Diwali snack
Thattai
Nippattu
chekkalu
több Snack Receptek
Murukku
Bhel puri
Chakli
Masala földimogyoró
Shankarpali
Mirchi bajji
most készítsünk száraz pörkölt egészséges poha chivda-t. Itt közepes barna pohát használtam. Ehhez a módszerhez közepes vagy vékony poha használható.
- 1. módszer-serpenyős pörkölés
- 2. módszer-rántott chivda
- 3. módszer-kemencében sült poha chivda
- temperálás
- temperálás sült chivda
- egyszerű chivda recept
- Chivda Recept (3 módja annak, hogy)
- Összetevők (1 csésze = 240ml )
- utasítás
- 1. módszer-pörkölt poha chivda (sütés nélkül)
- 2. módszer – hogyan készítsünk poha chivda-t (mély sütési módszer)
- 3. módszer-kemencében sült poha chivda
- edzés
- Megjegyzések
- NUTRITION INFO (estimation only)
1. módszer-serpenyős pörkölés
1. Melegítsen egy széles, nehéz alsó serpenyőt. Győződjön meg róla, hogy a serpenyő forró, állítsa a lángot közepesre, majd adjon hozzá 1 db csésze pohát. Ossza el őket az egész serpenyőben. A serpenyő méretétől függően többet adhat hozzá. De ne adjon hozzá sokat egyszerre, mert nem válnak ropogóssá.
2. Keverjük össze őket egy spatulával, és sütjük, amíg nem válnak könnyű és ropogós. Ha elkészülnek, akkor a hangerő is növekedni fog. Csak néhány percet vesz igénybe, hogy éles legyen. Helyezze őket egy nagy tálba. Sült a poha többi részét 1-2 tételben, a serpenyő méretétől függően.
2. módszer-rántott chivda
1. Szita poha elválasztani finom porszerű rész. Melegítsen 1 csésze olajat egy mély kadai-ban. Ellenőrizze, hogy az olaj elég forró-e egy poha pehely ledobásával, azonnal barnulás nélkül fel kell emelkednie. Ez a megfelelő hőmérséklet. A forró olajhoz öntsön poha-t annyira, amennyit az olaj lassú áramlásban tart. Folyamatosan keverjük egy kanállal. Ne használjon nagyon kevesebb olajat vagy sok poha-t, különben a poha nem puffad fel jól.
2. Távolítsa el őket egy finom lyuk vagy rendetlenség skimmer abszorbens konyhai szövetek. Ismételje meg a sütést 2-3 tételben. Olyan olaj marad, amely alkalmatlan a használatra. Csak dobja el, egészségtelen újrafelhasználni.
3. Miután elkészült, jól terítse őket a konyhai szövetekre, hogy a felesleges olajat a szövetek felszívják. Így sok napig frissek maradnak.
3. módszer-kemencében sült poha chivda
1. A poha-t egyenletesen terítse el egy tepsire. Egyszerre 2 tálcában sütöm a poha-t. Körülbelül 2 csészét használtam minden tálcában. Nincs szükség előmelegítésre. Csak tegye be a tálcákat a sütőbe. Sült vastag poha 12-14 percig, vékony poha 5-6 percig 250 F vagy 120 C hőmérsékleten. Rázza fel vagy keverje félig a poha-t.
Ha papírvékony pelyheket használ, akkor még jobban csökkentse a pörkölés idejét. Az alsó tálca vastag poha esetén 2-3 perccel, vékony poha esetén pedig 1 perccel többet vesz igénybe.
temperálás
1. Gyűjtse össze az összes összetevőt a temperáláshoz. Ezek a szükséges összetevők. Vágott zöld chili és törje össze a fokhagymát. Öblítse le és törölje le a száraz curry leveleket. Vékony szelet szárított kókuszdió (opcionális). Régebben jaggery itt, akkor cserélje por jaggery.
2. Öntsön 1 evőkanál olajat egy kis serpenyőbe, majd melegítse fel. Adjunk hozzá földimogyorót, és közepes lángon sütjük őket, amíg enyhén arany. Ezután adjunk hozzá kesudiót, majd süssük, amíg enyhén arany. A sütési idő változik a földimogyoró és a kesudió esetében, így egymás után adtam hozzá őket.
3. Adjunk hozzá kókuszdiót és pörkölt grammot. Mindkettő opcionális.
4. Röviden süssük, amíg a kókuszdió világossá válik.
5. Távolítsa el a sült összetevőket egy kanállal, majd adja hozzá a sült poha-hoz. Tartsa a felesleges olajat a serpenyőben.
6. Öntsön még 1-2 evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe. Adjunk hozzá hasított zöld chilit, zúzott fokhagymát és curry leveleket. Addig sütjük, amíg a fokhagyma ropogós aranyszínűvé nem válik. Ezután adjunk hozzá köménymagot a forró olajhoz (opcionális).
7. Ezután adjunk hozzá mazsolát & megsütjük. Hamarosan a mazsola megduzzad.
8. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Azonnal adjon hozzá cukrot, piros chiliport, sót, kurkumát, Jaggert vagy cukrot. Gyorsan keverje meg, hogy megolvadjon a jaggery.
9. Vigye ezt a pörkölt pohába. Azonnal adjon hozzá néhány pörkölt poha-t a temperálás fölé.
10. Kezdje el bevonni a poha-t, amíg a temperálás még forró. Ez segít az összes chivda bevonásában a temperálással. Mindent jól keverjen össze.
hűtsük le teljesen & tárolja a poha chivdát légmentesen lezárt edényben.
temperálás sült chivda
kövesse ugyanazt a temperálást, mint fent a rántott chivda esetében is. Alternatív megoldásként a földimogyorót, a fokhagymát, a kókuszdiót, a curry leveleket, a zöld chilit is hozzáadhatja egy finom szitához vagy szűrőhöz.
mélyen sütjük őket ugyanabban az olajban úgy, hogy a szűrőt a forró olajba helyezzük. Süssük őket ropogósra.
vigye át őket a sült chivdába. Ezután azonnal meghintjük a forró temperálást, a kurkumát, a vörös chiliport, a sót é a köményt. Itt követtem ezt a módszert.
győződjön meg arról, hogy a chili magtalanítva van, és nincs nedvesség a curry leveleken, különben fröcskölnek.
hűtsük le teljesen és tároljuk légmentesen lezárt edényben.
a barna serpenyőben sült poha edzését egy kis Tadka serpenyőben készítettem.
Ha egészséges rostban gazdag harapnivalókat keres, akkor próbálja ki ezt a serpenyőben sült barna poha chivdát.
Kapcsolódó receptek
egyszerű chivda recept
Chivda Recept (3 módja annak, hogy)
Pin Recept nyomtatás Recept
A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a receptkártya feletti lépésről lépésre készült fotókat
Összetevők (1 csésze = 240ml )
- ▢ 250 gramm poha (3-4 csésze, lásd megjegyzések)
- 6-3 evőkanál olaj (vagy 1 csésze mélyre sütjük)
- 6 csésze földimogyoró
- ▢ ¼ csésze kesudió
- ▢ 2 evőkanál pörkölt gramm (sült gramm) (opcionális)
- ▢ 2 evőkanál mazsola (opcionális)
- ▢ ¼ csésze szárított kókuszdió (kopra vékonyra szeletelt) (opcionális)
- ▢ 4 közepes gerezd fokhagyma zúzva
- ▢ 2 gallyakból curry leveleket
- ▢ 2 4 zöld chili elvágta (ugrás a gyerekek)
- ▢ ¼ ½ teáskanál vörös csili por (állítsa be, hogy íz)
- ▢ ¼ teáskanál kurkuma
- ▢ ½ teáskanál só (állítsa be, hogy íz)
- ▢ 1 evőkanál cukrot (reszelt vagy por) (vagy porcukor, opcionális)
- ons (opcionális))
utasítás
1. módszer-pörkölt poha chivda (sütés nélkül)
- ▢
melegítsen egy széles és nagy, nehéz alsó serpenyőt.
- ▢
hozzáad 1 db csésze poha-t. Ne adj hozzá sokat egyszerre. Képesnek kell lennie arra, hogy egyenletesen eloszlassa őket a serpenyőben.
- ▢
süssük őket közepes lángon, gyakran kevergetve & óvatosan, amíg ropogóssá nem válnak & könnyű. Alig néhány perc alatt ropogóssá válnak. Ellenőrizze a fenti lépésenkénti képeket.
- ▢
helyezze őket egy nagy széles tálba hűtés céljából. Az összes poha-t ugyanúgy megsütjük 2-3 tételben, a serpenyő méretétől függően. Görgessen lefelé a temperálási utasításokhoz.
2. módszer – hogyan készítsünk poha chivda-t (mély sütési módszer)
- ▢
melegítsen 1 csésze olajat közepes lángon egy kis mély serpenyőben. Szüksége lesz egy finom lyukvágóra a sült poha eltávolításához. Tartsd ezt készen.
- ▢
amikor az olaj forró,tesztelje le egy pehely poha-t. Azonnal fel kell emelkednie barnulás nélkül. Ez a megfelelő hőmérséklet. Öntsön 1 csésze poha-t egy patakba az olajba. Folyamatosan kevergetve megsütjük őket.
- ▢
azonnal felpuffadnak. Ezután távolítsa el őket finom lyukasztóval vagy perforált merőkanállal.
- ▢
vigye át őket egy konyhai szövetekkel bélelt szűrőedénybe. Ismételje meg a poha sütését tételekben. A következő adag sütése előtt ellenőrizze, hogy az olaj nem túl forró-e. Elég forrónak kell lennie, különben felszívják az olajat.
- ▢
ezt a rántott olajat nem jó használni, ezért edzjen friss olajjal. Görgessen lefelé a temperálási utasításokhoz.
3. módszer-kemencében sült poha chivda
- ▢
Spread poha egy tepsibe. Sült vastag poha 12-14 percig, vékony poha 5-6 percig 250 F vagy 120 C hőmérsékleten. Erre nem melegítem elő a sütőt.
- ▢
ha papírvékony pelyheket használ, akkor még jobban csökkentse a pörkölés idejét. Én általában sült őket 2 tálcák egy időben. Az alsó tálca vastag poha esetén 2-3 perccel, vékony poha esetén pedig 1 perccel többet vesz igénybe.
edzés
- ▢
öntsön 1 evőkanál olajat egy kis serpenyőbe, majd melegítse fel. Adjunk hozzá földimogyorót, és közepes lángon sütjük őket, amíg enyhén arany.
- ▢
Ezután adjunk hozzá kesudiót, majd süssük, amíg enyhén arany. Adjunk hozzá kókuszdiót és pörkölt grammot. Röviden süssük, amíg a kókuszdió világossá válik.
- ▢
távolítsa el a sült összetevőket egy kanállal, majd adja hozzá a sült poha-hoz. Tartsa meg a felesleges olajat a serpenyőben.
- ▢
öntsön még 1-2 evőkanálnyi olajat ugyanabba a serpenyőbe. Adjunk hozzá zöld chilit, fokhagymát és curry leveleket. Addig sütjük, amíg a fokhagyma ropogós aranyszínűvé nem válik.
- ▢
Ezután adjunk hozzá köménymagot (opcionális) és mazsolát. Hamarosan a mazsola megduzzad.
- ▢
kapcsolja ki a hőt, é adjon hozzá zeleteket, piros chiliport, sót, kurkuma é jaggery. Gyorsan keverje meg, hogy megolvadjon a jaggery.
- ▢
vigye ezt a poha-ba. Azonnal adjon hozzá néhány pörkölt poha-t a temperálás fölé. Kezdje el bevonni a poha-t, amíg a temperálás még forró. Ez segít az összes poha-t jól bevonni a temperálással. Keverje össze jól az összes chivdát.
- ▢
hűtsük le teljesen & tárolja a poha chivdát légmentesen lezárt edényben.
Megjegyzések
- Poha: vékony és közepes poha használható pörköléshez. Pörkölhetők a serpenyőben, sütőben vagy légsütőben. Közepes és vastag poha használható mély sütéshez.
- ne adjon vörös chiliport nagyon forró olajhoz, mert az gyorsan ég.
- tápértékek csak a serpenyőben sült chivda esetében
A receptkártyán szereplő alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a részletes, lépésről lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi receptjei
További receptek
