치브다는 포하,향신료,카레 잎 및 견과류로도 알려진 평평한 쌀로 만든 인기있는 인도 스낵 믹스입니다. 1 년 내내 티타임 간식으로 먹습니다. 치브다는 디 왈리,가네쉬 차 투르 티,홀리와 같은 축제를 위해 만들어졌습니다. 콘플레이크,시리얼,귀리 또는 마카 나로 만들 수 있습니다. 그러나 포 하 치 브 다 남아 가장 일반적으로 만든 그것은 맛 있는. 이 게시물에서 나는 그것을 만드는 3 가지 방법을 공유했습니다–팬 구이,오븐 구이&튀김.
더 건강한 선택권을 위해,당신은 약간의 기름을 필요로 하는 때 팬 또는 오븐에서 치브다를 불에 구울 수 있다. 튀긴 포하 치브다는 질감이 가볍고 맛이 좋습니다. 이 빨리 구운 치브 다에 비해 수행됩니다으로 나는 축제 기간 동안 튀김 하나를 만들.
의 다른 종류가 있 poha 사용할 수 있는 매장에서 얇은,중간고 두께입니다. 팬에 구운 치브 다를하려면 얇고 중간 크기의 플레이크가 가장 잘 작동합니다.
때때로 나는 또한 큰 성공을 두꺼운 사람을 구운 팬있다. 튀긴 치브 다를하려면 두꺼운 또는 중간 플레이크가 가장 잘 작동합니다.
이 종이 얇은 또 다른 종류이며,이 단지 인도의 일부 지역에서 주로 사용할 수 있습니다. 이들은 일반적으로 선명 하 고 다음 강화 될 때까지 건조 태양.
이 조리법은 당신에게 포하 치브 다의 절반 킬로그램을 줄 것이다 그것은 공기 꽉 항아리에 2 주 동안 좋은 유지합니다.
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이제 건조한 구운 건강한 포하 치브 다를 만들어 봅시다. 나는 여기에 중간 갈색 포하를 사용했다. 이 방법을 위해 중간에서 얇은 포하를 사용할 수 있습니다.
방법 1-팬 로스팅
1. 넓은 무거운 바닥 팬을 가열하십시오. 팬 뜨거운 있는지 확인,매체에 불꽃을 조절 하 고 추가 1 제곱 컵 포하. 모든 팬에 그들을 확산. 당신은 당신의 팬의 크기에 따라 더 추가 할 수 있습니다. 그러나 그들이 파삭파삭하게 돌지 않기 때문에 많게 한꺼번에 추가하지 말라.
2. 그들이 가볍고 바삭 바삭해질 때까지 주걱으로 그들을 저어 구우십시오. 그들이 완료되면,그들은 또한 볼륨이 증가 할 것입니다. 그것은 선명 될 단지 몇 분 정도 걸립니다. 그들을 큰 그릇에 옮깁니다. 냄비의 크기에 따라 나머지 포하를 1~2 개의 배치로 굽습니다.
방법 2-튀김 치브 다
1. 미세한 분말 부분을 분리하기 위해 포하를 체질하십시오. 깊은 카다이에 오일 1 컵을 가열합니다. 기름이 포하 플레이크를 떨어 뜨려 충분히 뜨거운 경우 확인,그것은 갈변하지 않고 즉시 상승한다. 이것은 올바른 온도입니다. 기름이 느린 스트림에 보유만큼 뜨거운 기름에 포하를 붓는다. 국자로 끊임없이 저어. 그렇지 않으면 포하 잘 퍼프하지 않습니다,매우 적은 오일이나 포하를 많이 사용하지 마십시오.
2. 흡수성 부엌 조직에 정밀한 구멍 또는 혼잡 스키머로 그(것)들을 제거하십시오. 2~3 배치로 튀김을 반복하십시오. 당신은 사용하기에 부적합한 기름으로 남아있을 것입니다. 그냥 버리고,그것을 재사용하는 것은 건강에 좋지 않습니다.
3. 일단 완료,여분의 기름 조직에 의해 배어 있다 그래서 부엌 조직에 그들을 잘 확산. 이 방법으로 그들은 많은 일 동안 신선한 유지.
방법 3-오븐 구이 포하 치브 다
1. 베이킹 트레이에 포하를 고르게 펴십시오. 나는 한 번에 2 개의 쟁반에 포하를 구운다. 각 트레이에 약 2 컵을 사용했습니다. 아무 예열도 요구되지 않습니다. 다만 당신의 오븐에 있는 쟁반을 터지십시오. 두꺼운 포하를 12~14 분,얇은 포하를 5~6 분 동안 250 피트 또는 120 도 굽습니다. 포하를 반쯤 흔들거나 저어줍니다.
종이 얇은 조각을 사용하는 경우 로스팅 시간을 더욱 줄이십시오. 하단 트레이는 두꺼운 포하의 경우 2~3 분,얇은 포하의 경우 1 분 더 걸립니다.
템퍼링
1. 템퍼링을 위해 모든 재료를 모으십시오. 이 필요한 재료입니다. 녹색 고추를 자르고 마늘을 으깨십시오. 마른 카레 잎을 헹구고 닦으십시오. 말린 코코넛을 얇게 썬다(선택 사항). 나는 여기에 재거 리를 사용,당신은 가루 재거 리로 대체 할 수있다.
2. 작은 팬에 기름 1 큰술을 붓고 가열합니다. 땅콩을 넣고 가볍게 황금이 될 때까지 중간 열에 굽습니다. 다음으로 캐슈를 넣고 가볍게 황금색이 될 때까지 볶습니다. 튀기는 시간은 땅콩과 쪼개지는 캐슈를 위해 변화한다 그래서 나는 그(것)들을 하나씩 차례로 추가했다.
3. 코코넛과 볶은 그램을 넣으십시오. 둘 다 선택 사항입니다.
4. 코코넛이 가볍고 황금색이 될 때까지 간단히 볶습니다.
5. 숟가락으로 튀긴 재료를 제거하고 구운 포하에 추가 할 수 있습니다. 팬에 여분의 기름을 유지.
6. 같은 팬에 기름 1~2 큰술을 더 붓습니다. 슬릿 녹색 고추,분쇄 마늘,카레 잎을 추가합니다. 마늘이 선명하고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 커민 씨앗을 뜨거운 기름에 넣으십시오(선택 사항).
7. 다음 건포도&튀김을 추가하십시오. 곧 건포도가 부풀어 오를 것입니다.
8. 스토브를 끄십시오. 힝,붉은 고추 가루,소금,심황 및 재거 리 또는 설탕을 즉시 첨가하십시오. 재거리를 녹이기 위해 빠르게 저어주세요.
9. 이것을 구운 포하로 옮깁니다. 템퍼링 위에 구운 포하를 즉시 추가하십시오.
10. 템퍼링이 여전히 뜨거울 때 포하를 입히십시오. 이 템퍼링 잘 치브 다의 모든 코트하는 데 도움이. 모든 것을 잘 섞는다.
완전히 냉각&공기 꽉 항아리에 저장 포하 치브 다.
템퍼링 튀김 치브 다
튀긴 치브 다에 대해서도 위와 같은 템퍼링을 따르십시오. 또는 땅콩,마늘,코코넛,카레 잎,녹색 고추를 미세한 체 또는 여과기에 추가 할 수도 있습니다.
뜨거운 기름에 스트레이너를 넣어 같은 기름에 튀김. 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다.
튀긴 치브 다로 옮깁니다. 그런 다음 뜨거운 템퍼링 위에 힝,심황,붉은 고추 가루,소금 및 커민을 즉시 뿌립니다. 나는이 방법을 여기에서 따랐다.
고추가 시드하고 그렇지 않으면 그들이 튄 것 카레 잎에 수분이 없는지 확인합니다.
완전하게 냉각하고 공기 단단한 단지에 있는 상점.
나는 작은 타드 카 팬에 갈색 팬 구운 포하의 템퍼링을 만들었습니다.
건강한 섬유질이 풍부한 간식을 찾고 있다면,이 팬에 구운 갈색 포하 치브 다를보십시오.
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최상의 결과를 얻으려면 레시피 카드 위의 단계별 사진을 따르십시오
성분(1 컵=240 미리리터)
- ▢ 250 그램 포하(3~4 컵,참고 참조)
- 2~3 큰술 오일(또는 1 컵 튀김)
- 2~3 큰술 오일(또는 1 컵 튀김)
- 2~3 큰술 오일(또는 1 컵 튀김)
- 2~3 큰술 오일(또는 1 컵 튀김)
- ▢¼cup 캐슈
- ▢2 큰 술 볶은 그램(볶음 g)(옵션)
- ▢2 큰 술 건포도(옵션)
- ▢¼cup 건조 코코넛(코프라 얇게 슬라이스)(선택)
- ▢4 중간 다진 마늘을 분쇄
- ▢2 어린 잎 카레
- ▢2 4 녹색 고추 슬릿(건너뛰기 위해 어린이용)
- ▢¼을½티스푼 빨간 고춧가루(맛을 조절할 수)
- ▢¼teaspoon 심황
- ▢½teaspoon salt(맛을 조절할 수)
- ▢1 큰술,야자즙 조당(강판 또는 분말) (나 가루설탕,선택)
- ▢¼teaspoon 커민의 씨앗 지라(선택사항)
지
방법 1–볶은 poha chivda(튀김없이)
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열 넓고 큰 하단 팬.
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포하 컵 1 개를 넣으십시오. 한 번에 많은 것을 추가하지 마십시오. 당신은 팬에 균일하게 확산 할 수 있어야합니다.
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중간 열에 자주 저어 주면서&가 바삭 바삭한&빛이 될 때까지 부드럽게 굽습니다. 그들은 간신히 선명 설정하는 데 몇 분 정도 걸릴. 위의 단계별 사진을 확인하십시오.
- ▢
냉각을 위해 큰 넓은 그릇에 옮깁니다. 냄비의 크기에 따라 2~3 개의 배치로 포하를 모두 같은 방법으로 볶습니다. 템퍼링 지침을 보려면 아래로 스크롤하십시오.
방법 2-포하 치브 다 만드는 법(튀김 방법)
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작은 깊은 프라이 팬에 중간 열에 열 1 컵 오일. 튀긴된 포 하를 제거 하는 미세 구멍 스키 머 필요 합니다. 이 준비를 유지.
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기름이 뜨거울 때,포하 조각을 떨어 뜨려 테스트하십시오. 그것은 브라우닝없이 즉시 상승해야합니다. 이것은 적당한 온도입니다. 오일에 스트림에 1 컵 포하를 붓고. 끊임없이 저어 튀기십시오.
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그들은 즉시 퍼프합니다. 그런 다음 미세한 구멍 스키머 또는 천공 된 국자를 사용하여 제거하십시오.
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그들을 부엌 조직이 늘어선 소쿠리에 옮깁니다. 포하 튀김을 일괄 적으로 반복하십시오. 기름이 다음 배치를 튀기기 전에 극단적으로 뜨겁지 않다는 것을 지키십시오. 그것은 그들이 기름을 흡수 할 것이다 충분히 다른 뜨거운해야합니다.
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이 튀김 기름은 사용하기 좋지 않다,그래서 신선한 기름으로 템퍼링을합니다. 템퍼링 지침을 보려면 아래로 스크롤하십시오.
방법 3-오븐 구이 포하 치브 다
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베이킹 트레이에 포하를 펼칩니다. 두꺼운 포하를 12~14 분,얇은 포하를 5~6 분 동안 250 피트 또는 120 도에 굽습니다. 나는 이것을 위해 오븐을 예열하지 않는다.
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종이 얇은 조각을 사용하는 경우 로스팅 시간을 훨씬 더 줄이십시오. 나는 보통 2 개의 쟁반에서 그(것)들을 한때는 굽는다. 하단 트레이는 두꺼운 포하의 경우 2~3 분,얇은 포하의 경우 1 분 더 걸립니다.
템퍼링
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작은 팬에 1 큰술 기름을 붓고 가열하십시오. 땅콩을 넣고 가볍게 황금이 될 때까지 중간 열에 굽습니다.
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다음으로 캐슈를 넣고 가볍게 황금색이 될 때까지 볶습니다. 코코넛과 볶은 그램을 넣으십시오. 코코넛이 가볍고 황금색이 될 때까지 간단히 볶습니다.
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숟가락으로 튀긴 재료를 제거하고 구운 포하에 추가 할 수 있습니다. 팬에 여분의 기름을 유지합니다.
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1~2 큰술의 기름을 같은 팬에 붓습니다. 녹색 고추,마늘 및 카레 잎을 추가하십시오. 마늘이 선명하고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
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그런 다음 커민 씨앗(선택 사항)과 건포도를 추가하십시오. 곧 건포도가 부풀어 오를 것입니다.
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열을 끄고 힝,붉은 고추 가루,소금,심황 및 재거리를 추가합니다. 재거리를 녹이기 위해 빠르게 저어주세요.
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이것을 포하로 옮기세요. 템퍼링 위에 구운 포하를 즉시 추가하십시오. 템퍼링이 여전히 뜨거울 때 포하를 입히십시오. 이 템퍼링 잘 포하의 모든 코트에 도움이됩니다. 모든 치브 다 잘 섞는다.
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완전히 냉각&공기 꽉 항아리에 저장 포하 치브 다.
Notes
- Poha:얇은 중소 poha 위해 사용될 수 있었다는 겁니다. 그들은 팬,오븐 또는 에어 프라이어에서 볶을 수 있습니다. 중간 및 두꺼운 포하는 튀김에 사용할 수 있습니다.
- 매우 뜨거운 기름에 붉은 고추 가루를 넣지 마십시오.
- 만 팬 구이 치브 다에 대한 영양 값
레시피 카드에 제공된 대체 수량은 원래 레시피의 1 배용입니다.
최상의 결과를 얻으려면 레시피 카드 위의 자세한 단계별 사진 지침과 팁을 따르십시오.
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