Chivda Er en Populær Indisk snack blanding laget med flatet ris også kjent som poha, krydder, karri blader og nøtter. Det er spist all-round året som en te tid snack. Chivda er også laget for festivaler som Diwali, ganesh Chaturthi og holi. Det kan gjøres med cornflakes, frokostblandinger, havregryn eller til og med med makhana. Men poha chivda er fortsatt den mest laget som det er deilig. I dette innlegget har jeg delt 3 måter å gjøre det-pan stekt, ovn stekt & frityrstekt.
for sunnere alternativ, kan du steke chivda i en panne eller i ovnen som den trenger svært lite olje. Dypfryst poha chivda blir lettere i tekstur og smaker godt. Jeg lager den dype stekt en under festivaler som det blir gjort raskere i forhold til den stekte chivda.
det finnes forskjellige typer poha tilgjengelig i butikkene – Tynn, middels og tykk. For å gjøre pannen stekt chivda, tynne og mellomstore flak fungerer best.
ved anledninger har jeg også panstekt de tykke med stor suksess. For å gjøre den dype stekt chivda, tykk eller middels flak fungerer best.
Det er en annen type som er papirtynne, og dette er for det meste bare tilgjengelig i enkelte deler Av India. Disse er vanligvis soltørket til skarpe og deretter herdet.
denne oppskriften vil gi deg halv kg poha chivda og det holder bra for 2 uker i lufttett krukke.
Flere Diwali Snacks
Thattai
Nippattu
chekkalu
Flere Snacks Oppskrifter
Murukku
Bhel puri
Chakli
masala peanøtter
Shankarpali
Mirchi bajji
la oss nå lage tørr stekt sunn poha chivda. Jeg brukte medium brown poha her. Du kan bruke middels til tynn poha for denne metoden.
- Metode 1-Stekepanne
- Metode 2-stekt chivda
- Metode 3-ovn stekt poha chivda
- Tempering
- Tempering fried chivda
- Enkel chivda oppskrift
- Chivda Oppskrift (3 måter å lage)
- Ingredienser (1 kopp = 240ml )
- Instruksjoner
- Metode 1 – Stekt poha chivda (uten steking)
- Metode 2 – hvordan lage poha chivda (frityrmetode)
- Metode 3-Ovn stekt poha chivda
- Tempering
- Notater
- NUTRITION INFO (estimation only)
Metode 1-Stekepanne
1. Varm en bred tung bunnpanne. Pass på at pannen er varm, reguler flammen til middels og legg til 1½ kopper poha. Spred dem over hele pannen. Du kan legge til mer avhengig av størrelsen på pannen. Men legg ikke til mye på en gang, da de ikke blir skarpe.
2. Rør dem med en spatel og stek til de blir lyse og sprø. Når de er ferdige, vil de også øke i volum. Det tar bare noen få minutter å bli skarp. Overfør dem til en stor bolle. Stek resten av poha i 1 til 2 satser avhengig av størrelsen på pannen.
Metode 2-stekt chivda
1. Sikt poha for å skille fin pulveraktig del. Varm 1 kopp olje i en dyp kadai. Sjekk om oljen er varm nok ved å slippe en poha flake, den må stige umiddelbart uten bruning. Dette er riktig temperatur. Til den varme oljen, hell poha så mye som oljen holder i en langsom strøm. Rør hele tiden med en skje. Ikke bruk veldig mindre olje eller mye poha, ellers vil poha ikke puste opp godt.
2. Fjern dem med et fint hull eller rotet skimmer til absorberende kjøkken vev. Gjenta steking i 2 til 3 satser. Du vil bli igjen med olje som er uegnet til bruk. Bare kast det, det er usunt å gjenbruke det.
3. Når du er ferdig, spre dem godt på kjøkken vev slik at overflødig olje er gjennomvåt opp av vev. På denne måten holder de seg friske i mange dager.
Metode 3-ovn stekt poha chivda
1. Spred poha på en bakervare jevnt. Jeg steke poha i 2 skuffer på en gang. Jeg brukte ca 2 kopper i hver skuff. Ingen forvarming er nødvendig. Bare putt skuffene i ovnen. Stek tykk poha i 12 til 14 minutter, tynn poha i 5 til 6 minutter ved 250 F eller 120 C. Rist eller rør poha halvveis.
hvis du bruker papirtynne flak, må du kutte ned steketiden enda mer. Den nedre skuffen tar 2 til 3 minutter mer for tykk poha og 1 min mer for tynn poha.
Tempering
1. Samle alle ingrediensene for herding. Dette er ingrediensene som trengs. Slit grønne chili og knus hvitløk. Skyll og tørk tørre karri blader. Tynt skive tørket kokosnøtt (valgfritt). Jeg brukte jaggery her, du kan erstatte med pulverisert jaggery.
2. Hell 1 ss olje til en liten panne og varme den. Tilsett peanøtter og stek dem på middels varme til det er lett gyldent. Deretter legger cashewnøtter og stek til lett gylden. Steketiden varierer for peanøtter og split cashewnøtter, så jeg la dem etter hverandre.
3. Tilsett kokos og stekt gram. Begge er valgfrie.
4. Stek kort til kokosen blir lys og gylden.
5. Fjern de stekte ingrediensene med en skje og legg til stekt poha. Hold overflødig olje i pannen.
6. Hell en annen 1 til 2 ss olje til samme panne. Legg slit grønne chili, knust hvitløk og karri blader. Stek til hvitløk blir skarp og gylden. Legg deretter kumminfrø til den varme oljen (valgfritt).
7. Neste legg til rosiner & yngel . Snart vil rosinene svulme opp.
8. Slå av komfyren. Tilsett umiddelbart hing, rød chili pulver, salt, gurkemeie og jaggery eller sukker. Gi en rask røre for å smelte jaggery.
9. Overfør dette til stekt poha. Legg straks litt stekt poha over tempereringen.
10. Begynn å belegge poha mens tempereringen fortsatt er varm. Dette bidrar til å belegge alle chivda godt med tempereringen. Bland alt godt.
Kjøl helt & lagre poha chivda i en lufttett krukke.
Tempering fried chivda
Følg samme tempering som ovenfor for den dype stekte chivda også. Alternativt kan du også legge peanøtter, hvitløk, kokos, karri blader, grønn chili til en fin sil eller sil.
Frityr dem I samme olje ved å plassere silen i den varme oljen. Stek dem til skarpe.
Overfør dem til stekt chivda. Stryk deretter hing, gurkemeie, rød chili pulver, salt og spidskommen umiddelbart over den varme tempereringen. Jeg fulgte denne metoden her.
Sørg for at chiliene er uten frø, og det er ingen fuktighet på karribladene ellers vil de splatter.
Kjøl helt og lagre i en lufttett krukke.
jeg gjorde tempe for den brune pan stekt poha i en liten tadka pan.
Hvis du er ute etter sunn fiber rik snacks, så gi denne pan stekt brun poha chivda en prøve.
Relaterte Oppskrifter
Enkel chivda oppskrift
Chivda Oppskrift (3 måter å lage)
Pin Oppskrift Print Oppskrift
for best resultat følg trinnvise bildene over oppskriftskortet
Ingredienser (1 kopp = 240ml )
- ▢ 250 gram poha (3½ til 4 kopper, referer merknader)
- ▢ 2 til 3 ss olje (eller 1 kopp til dyp yngel)
- ▢ ¼ kopp peanøtter
- ▢ ¼ kopp cashewnøtter
- ▢ 2 ss ristede gram (stekt gram) (valgfritt)
- ▢ 2 ss rosiner (valgfritt)
- ▢ ¼ kopp tørket kokos (kopraolje skivet tynt) (valgfritt)
- ▢ 4 middels hvitløk fedd knust
- ▢ 2 sprigs curry etterlater
- ▢ 2 til 4 grønn chili slit (hopp for barn)
- ▢ ¼ til ½ ts rød chili pulver (juster etter smak)
- ▢ ¼ teskje gurkemeie
- ▢ ½ teskje salt (juster etter smak)
- ▢ 1 spiseskje iim (revet eller pulver) (eller melis, valgfritt)
- ▢ ¼ teskje spisskummen frø jeera (valgfritt)
Instruksjoner
Metode 1 – Stekt poha chivda (uten steking)
- ▢
varm en bred og stor tung bunnpanne.
- ▢
Legg til 1½ kopper poha. Ikke legg til mange av dem på en gang. Du må kunne spre dem jevnt i pannen.
- ▢
Stek dem på middels varme, rør ofte & forsiktig til de blir knasefulle & lys. De tar knapt noen minutter å slå skarpe. Sjekk de trinnvise bildene ovenfor.
- ▢
Overfør dem til en stor bred bolle for kjøling. Stek alle poha på samme måte i 2 til 3 satser avhengig av størrelsen på pannen. Rull ned for tempe instruksjoner.
Metode 2 – hvordan lage poha chivda (frityrmetode)
- ▢
Varm 1 kopp olje på en middels varme i en liten dyp stekepanne. Du trenger en fin hullskimmer for å fjerne stekt poha. Hold denne klar.
- ▢
når oljen er varm, test ved å slippe en flake av poha. Den må stige umiddelbart uten bruning. Dette er riktig temperatur. Hell 1 kopp poha i en bekk til oljen. Stek dem hele tiden.
- ▢
de puffer opp umiddelbart. Fjern deretter dem med en fin hullskimmer eller en perforert skje.
- ▢
Overfør dem til en kolander foret med kjøkkenvev. Gjenta steking poha i grupper. Pass på at oljen ikke er ekstremt varm før du steker neste batch. Det må være varmt nok, ellers vil de suge opp olje.
- ▢
denne friterte oljen er ikke god å bruke, så gjør herding med fersk olje. Rull ned for tempe instruksjoner.
Metode 3-Ovn stekt poha chivda
- ▢
Spred poha i en bakervare. Stek tykk poha i 12 til 14 minutter, tynn poha i 5 til 6 minutter ved 250 F eller 120 C. Rist eller rør poha halvveis. Jeg forvarmer ikke ovnen for dette.
- ▢
hvis du bruker papir tynne flak, deretter kutte ned steketiden enda mer. Jeg pleier å steke dem i 2 skuffer på en gang. Den nedre skuffen tar 2 til 3 minutter mer for tykk poha og 1 min mer for tynn poha.
Tempering
- ▢
Hell 1 ss olje til en liten panne og varme den. Tilsett peanøtter og stek dem på middels varme til det er lett gyldent.
- ▢
Deretter legger cashewnøtter og stek til lett gylden. Tilsett kokos og stekt gram. Stek kort til kokosen blir lys og gylden.
- ▢
Fjern de stekte ingrediensene med en skje og legg til stekt poha. Hold overflødig olje i pannen.
- ▢
Hell en annen 1 til 2 ss olje til samme panne. Tilsett grønn chili, hvitløk og karri blader. Stek til hvitløk blir skarp og gylden.
- ▢
Deretter legger spisskummen frø (valgfritt) og rosiner. Snart vil rosinene svulme opp.
- ▢
Slå av varmen og tilsett hing, rød chili pulver, salt, gurkemeie og jaggery. Gi en rask røre for å smelte jaggery.
- ▢
Overfør dette til poha. Legg straks litt stekt poha over tempereringen. Begynn å belegge poha mens tempereringen fortsatt er varm. Dette bidrar til å belegge alle pohaene godt med tempereringen. Bland alle chivda godt.
- ▢
Kjøl helt & lagre poha chivda i en lufttett krukke.
Notater
- Poha: Tynn og middels poha kan brukes til steking. De kan stekes i pannen, i ovnen eller i luftfryser. Middels og tykk poha kan brukes til dyp steking.
- ikke tilsett rød chili pulver til veldig varm olje som det brenner raskt.
- Næringsverdier kun for pannestekt chivda
Alternative mengder som er oppgitt i oppskriftskortet er kun for 1x, original oppskrift.
for best resultat følg min detaljerte steg-for-steg foto instruksjoner og tips over oppskriften kortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi Oppskrifter
FOR FLERE OPPSKRIFTER
