csirke Curry (bengáli Stílus)

India egy elég nagy ország. És változatos. Annyira, hogy 50 mérföldet utazol bármilyen irányba, és észreveszed a nyelv, a kultúra, az öltözék és természetesen a konyha változását. Az adott régió elsődleges termése határozza meg, hogy néz ki a konyha. Ha egy olyan régióból származik, ahol a rizs gazdag talajjal rendelkezik, akkor elsősorban rizst eszik, és ha egy régió jól nőtt a lencse, akkor számíthat arra, hogy a konyhából származó lencse szakácsok készülnek. És a nyelv, a kultúra és az étel olyan mély szerepet játszott (és még mindig) az emberek életében, hogy a napokban az emberek még haboztak feleségül venni egy olyan személyt, aki távol van a régiójától, attól tartva, hogy a különbségek miatt hatalmas kiigazításokat kell tennie.

ilyen dilemma merült fel, amikor a szüleim úgy döntöttek, hogy összeházasodnak. Papa Közép-Indiából és múmia India keleti részén fészkelő régióból. Bár ez nem akadályozta meg őket abban, hogy összejöjjenek, de a bátyámmal szerencsénk volt, mert két különböző hagyománynak voltunk kitéve, bizonyos mértékig a nyelveknek, legalábbis a nyelvjárásnak és az ételnek.

múmia, aki Bihar és Bengál határán fekvő városban született és nőtt fel, és bengáli iskolába járt, szakácsára nagy hatással volt a bengáli konyha. Mondjuk úgy, hogy a Macher Jhol-ból és a Panch Foran-I fűszerekből elég sokat nőttem fel. Tehát amikor megtudtam, hogy kankana barátom szakácskönyvet ír, természetesen eksztatikus voltam. De amikor megtudtam, hogy a könyv a bengáli konyháról szól, sokkal személyesebbé vált számomra, mert ennek az ételnek a nagy része az volt, amit felnőttem. És ennek a konyhának több része és darabja van, amit mindig is szerettem volna megtanulni, hogyan kell szakácsot készíteni. És milyen nagyszerű munkát végzett Kankana, hogy ezt az ételt sokak számára megközelíthetővé tegye!

egy másik ok, amiért ez a szakácskönyv különleges számomra, az az, hogy ez az első szakácskönyve, a baba. Úgy érzem magam, mint a nagynénje annak a babának. Ott voltam a baba minden lépésénél, a fogantatástól a fejlődésen át a szülésig. Azt is láttam, hogy mennyi szívet és lelket fektetett bele Kankana, amit egyébként a könyv minden oldalán látni fogtok, amikor a kezetekben tartjátok. Ez egy nagyszerű kankana üzembiztos receptjeivel és mesteri fotózásával.

amikor felmerült a gondolat, hogy megosztok valamit a szakácskönyvből, világos volt a fejemben, hogy milyen receptet fogok megosztani. Ez volt az egyik első recept, amelyet Kankana számára teszteltem, amikor a könyvet írta. Aztán újra élveztem, amikor a borítót forgatta, és ha egyszer felvettem egy tálat ebből az ételből, nehéz volt letenni. És megosztottam a saját tapasztalataimat egy vasárnapi csirke Curryről, amelyet apám szakácsott. Tehát Kankana egyik kedvencét választottam a könyvből, az enyémet is – egy vasárnapi csirke Curry receptjét, az apja szakácsként főzött nekik. Robibar Er Murgi Jhol vagy csak egy bengáli név a vasárnapi csirke Curryhez enyhén fűszeres curry és lélekmelegítő kényelmi étel a bengáli otthonokban. Remélem, te is annyira szereted,mint én.

GIVEAWAY:

Ó, és a legviccesebb rész a végére. Adok el egy példányt Kankana gyönyörű szakácskönyvéből a bengáli konyháról-Kelet-India íze, finom autentikus bengáli ételek, amelyeket ki kell próbálni.

csak annyit kell tennie, hogy elmondja nekünk, az alábbi megjegyzések részben, mi az egyik kedvenc étele, amelyet szakácsával megoszthat.

a nevezések novemberig tarthatók. 4., 11: 59 délután. Egy véletlenszerű nyertest novemberben hirdetnek ki. 5. Csak az amerikai lakosok számára nyitott.

van egy győztes! Gratulálunk Shama!! Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot postai címével, hogy elküldhessük a szakácskönyv másolatát.

4.86 7 szavazatból

Recept nyomtatása

vasárnapi csirke Curry (bengáli Stílus)

a szerző ezt a receptet Robibar Er Murgi Jhol-nak vagy csak egy bengáli névnek nevezi a vasárnapi csirke Curry-nek. Enyhén fűszeres curry, forró rizsre öntve, frissen facsart citromlével megszórva, ezt az egyszerű ételt minden idők egyik kedvenc kényelmi ételének nevezi.

Tanfolyamfőétel

Konyhaindiai

Kulcsszóbengáli étel, csirke curry

adagok 4

szerző Prerna Singh

összetevők

• 1lb500g harapás méretű csirke darabok (csontos és csont nélküli keverék, bőr nélküli is)
• 1tspőrölt kömény
• 1tspőrölt koriander
• 1tbsp15ml citromlé
• 1tbsp15g só, osztva
• 1burgonya
• 1piros hagyma
• 2tbsp30ml olaj, osztva
• 1tspcukor
• 3zöld kardamom hüvely
• 2comb
• 2bay levél
• 1 inch3 cm fahéj Bot
• 1tbsp10g reszelt fokhagyma
• 1tbsp8g reszelt gyömbér
• 1cup237 ml víz
• 3zöld chili
• 1tspgaram masala
• friss korianderlevélkörethez
• lime ékek

utasítások

1. tegye a csirke darabokat egy nagy keverőtálba. Adjuk hozzá a köményt, a koriandert, a chili port, a citromlevet és 1 teáskanál sót. Masszírozza a kezét, hogy a fűszerek egyenletesen bevonják a darabokat. Fedjük le a tálat, és hagyjuk a csirkét legalább 4 órán át pácolni. Ha egy éjszakán át hagyja pácolni, az íze jobb lesz.
2. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk negyedekre. Tegye félre. Hámozza meg a hagymát. A hagyma háromnegyedét vékony szeletekre szeleteljük, a hagyma fennmaradó egynegyedét reszeljük le.
3. amikor készen áll a csirke curry elkészítésére, tegyen egy nehéz fenekű serpenyőt közepes – magas hőn, és adjon hozzá 1 evőkanál (15 ml) olajat. Amikor az olaj felmelegszik, adjuk hozzá a burgonyát. Megszórjuk 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál kurkuma. 3 percig enyhén aranyszínűre sütjük a burgonyát. Távolítsa el a burgonyát a serpenyőből egy külön tálba, majd tegye félre.
4. ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál (15 ml) olajat és a cukrot. Hagyja, hogy a cukor karamellizálódjon néhány másodpercig, majd adja hozzá a zöld kardamomot, szegfűszeget, babérlevelet és fahéjat. Hagyjuk őket sistereg néhány másodpercig, majd adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, reszelt hagymát. Keverjük össze, szakács 5 percig, majd szamár a szeletelt hagymát. Megszórjuk a maradék 1 1/2 teáskanál (8 g) sóval, a fennmaradó 1/2 teáskanál kurkumával. Keverjük össze, hagyjuk, hogy a hagyma szakács, majd kapcsolja aranybarna színű, körülbelül 5 percig.
5. adjuk hozzá a pácolt csirkét, keverjük össze, hogy minden egyenletesen összeálljon, szakács 5 percig. 5 perc múlva adjuk hozzá a sült burgonyát, a vizet és a zöld chilit, és szakács 15 percig, vagy amíg a csirke szakács keresztül.
6. végül megszórjuk a garam masala-val, keverjük össze és ellenőrizzük, hogy van-e só ezen a ponton. Adjon hozzá, ha szükséges. Szakács 2 percig, majd kapcsolja ki a hőt.
7. díszítsük friss koriander levelekkel, a tetejére nyomjuk ki a friss lime levet, majd melegen tálaljuk.