a Sindhi Kadhi egy csípős kíséret, amely csodálatos ízű párolt rizzsel. Tamarind vagy paradicsom felhasználásával készülhet. Itt van, hogyan kell csinálni.
a Szindhi konyha Szindh földjéhez tartozik, amely ma Pakisztánban található, és kétségtelenül az Indus-völgyi civilizáció befolyásolta.
az idő és a dagály, Szindhi konyha lett hatással Mughlai, arab konyha is.
összefoglalva, a Szindhi konyha nagyszerű és élénk konyha.
amennyire a Szindhi emberek szeretnek daalt és Chawalt enni, a Szindhi Kadhi is kedvenc ételkönyvükben nyugszik.
míg felnövő, az egyik barátom volt Szindhi és ő kezelt engem sokadik alkalommal Sindhi Koki, Dal Pakwaan, et al.
egyszer, amikor találkoztam vele ebédelni az otthonában, meglepett engem forró Sindhi Kadhi, aloo tuk, zöldség Jalfrezi, Phulkasés párolt rizs.
a besan, a tamarind és más fűszerek által nyújtott kellemes íz olyan csípős teremtéssé tette, amelyet szellő volt enni.
Pro Tips by Neha
miközben besan-t ad hozzá az olajhoz, kis mennyiségben adja hozzá, és minden egyes hozzáadás után jól keverje össze. Ez biztosítja, hogy besanban ne legyenek csomók.
süssük meg a Besant közepes-alacsony lángon, és keverjük tovább, különben a besan megég, és a kadhi furcsa ízű lesz.
ismét víz hozzáadása közben kis mennyiségben adjuk hozzá, és alaposan habverjük fel, hogy csomómentes keverék legyen. Használhat egy huzal habverőt a keveréshez víz hozzáadása közben.
szakács kadhi közepes-alacsony hő, és fedett, hogy a zöldségek szakács is.
a mustármag, a köménymag, a hing és a vörös chilipor második temperálását adhatja a kadhiban, ha szeretné.
hogyan készítsük el a Toor Dal – t?
főzzön szakácsot (főzzön), csészét (főzzön) sóval, kokummal és vízzel. Habverővel simára.
adja hozzá a dal-t a besan pörkölése után, és tartsa meg a fennmaradó folyamatot.
Ön is szeretne
Amrood ki Sabji
kukorica Chaat
gudzsaráti Dal
lépésről lépésre recept
melegítsük növényi olaj egy serpenyőben.
miután az olaj forró, adjunk hozzá köménymagot, görögszéna magot, hingot, gyömbért, zöld chilit és curry leveleket, és hagyjuk néhány másodpercig ropogni.
add besan lassan és folyamatosan keverjük. Süssük lassú lángon, amíg besan aranybarna színűvé nem válik. 10-12 percet vesz igénybe. Győződjön meg arról, hogy besanban nincsenek csomók.
lassan adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és keverjük össze, hogy csomómentes keveréket képezzünk. A víz hozzáadása közben folyamatosan keverje.
adjunk hozzá kurkuma por, piros chili por, só ízlés szerint, és az összes zöldséget.
fedjük le a serpenyőt és szakács 8-10 percig, amíg a zöldségek szakács.
adjunk hozzá tamarind vizet és jaggery-t, és jól keverjük össze.
szakács, amíg a curry besűrűsödik. Díszítsük friss korianderrel, majd forró rizzsel tálaljuk.
Sindhi Kadhi Recept
Print Pin
Hozzávalók 1x2x3x
- ▢ 4 evőkanál Növényi olaj
- ▢ 2 tk Köménymag
- ▢ ¼ tk Görögszéna mag
- ▢ ¼ tk Hing
- ▢ 2 tk Gyömbér (apróra vágva)
- ▢ 2 tk Zöld Chili (apróra vágva)
- ▢ 10-12 Curry Leveleket
- ▢ ½ csésze Besan
- ▢ 6 csésze Forrásban lévő Víz
- ▢ ½ teáskanál Kurkuma Por
- ▢, 1 teáskanál Vörös Csili Por
- ▢ Só ízlés
- ▢ 2 csésze Zöldség Mix (én is egy mix Burgonya, bab, répa, alsócomb és tök)
- 6 db citrom méretű golyó tamarind paszta (1 csésze vízbe áztatva)
- 6 evőkanál Jaggery
- 6 evőkanál koriander (apróra vágva))
utasítások
-
melegítsen növényi olajat egy serpenyőben.
-
Miután az olaj forró, adjunk hozzá köménymagot, görögszéna magot, hing, gyömbér, zöld chili és curry leveleket, és hagyjuk, hogy néhány másodpercig ropogjanak.
-
add besan lassan keverjük folyamatosan.
-
süssük lassú lángon, amíg besan aranybarna színűvé nem válik. 10-12 percet vesz igénybe.
-
adjunk hozzá forró vizet, és keverjük össze, hogy egy csomómentes keveréket képezzünk. folyamatosan keverjük.
-
adjunk hozzá kurkuma port, piros chiliport, ízlés szerint sót és az összes zöldséget.
-
fedjük le a serpenyőt és szakács 8-10 percig, amíg a zöldségek szakács.
-
adjunk hozzá tamarind vizet és jaggery-t, és jól keverjük össze.
-
szakács, amíg a curry besűrűsödik.
-
díszítsük friss korianderrel, majd forró rizzsel tálaljuk.