15 piatti tipici di Guanajuato che dovete provare

Le strade di Guanajuato non solo ci portano a scoprire uno stato ricco di storia, pieno di tradizioni e cultura. Questa parte della geografia messicana ci porta a gustare le prelibatezze più squisite che compongono la sua gastronomia.

Con ingredienti che fondono i costumi indigeni più radicati con i contributi dei conquistadores spagnoli durante l’era coloniale, c’è una grande offerta di piatti tipici di Guanajuato con un sapore squisito per soddisfare il palato più selettivo. Unisciti a noi in questa selezione.

Enchiladas mineras

Guanajuato è famosa per l’attività mineraria e questo piatto rappresenta la versione locale di tortillas fritte bagnate in una salsa talpa fatta con peperoncini, in questo caso, guajillos, enchiladas tradizionali che vengono preparati in diversi stati della Repubblica, con la variazione che questi sono serviti con patate e carote, fritte a dadini.

Possono essere farciti con formaggio fresco e cipolla o carne. Sono guarniti con lattuga e talvolta accompagnati con un pezzo di pollo fritto. Il sapore delle patate e delle carote fritte nella stessa padella in cui vengono preparate le enchiladas e il pollo, gli conferisce un condimento semplicemente delizioso.

Quindi assicuratevi di provare questo cibo tipico di Guanajuato enchiladas mineras.

Ara

Un piatto colorato come gustoso, nativo di León, Guanajuato. Una versione molto locale delle torte, solo che questi sono riempiti con chicharrón, pico de gallo e immersi in una salsa di chile de arbol bastente piccante, tanto che i commensali fanno un suono simile a quello di ara.

Le sue origini risalgono agli anni ‘ 50 e mangiare ara in bancarelle, tricicli o con venditori ambulanti è una tradizione per i turisti locali e stranieri che visitano la città di León.

Gorditas de carnitas carne de Dolores

Se un piatto è popolare in tutto il Messico, senza dubbio il “Grasso”, perché ogni stato della repubblica ha il suo stile particolare di preparazione, fritto, il fiume comal, con riempimento, nessun riempimento, e Dolores Hidalgo ha anche il suo stile, non di meno saporito rispetto alle altre.

La sua preparazione non è molto diversa da quelle preparate altrove. Sono tortillas di pasta di mais un po ‘ spesse e più piccole di quelle normali. Sono fritti nell’olio o, meglio ancora, nel burro. Sono ripieni di carnitas di maiale accompagnati da una deliziosa salsa rossa o verde.

Caldo de o

León, è conosciuta come la capitale mondiale delle calzature, poiché è l’industria che guida l’economia di questo stato del Bajio. Tuttavia, è anche famoso per il tradizionale brodo di orso che puoi trovare in qualsiasi stalla o stabilimento.

È uno spuntino rinfrescante e delizioso di jicama, cetriolo, ananas, condito con aceto,cipolla, peperoncino, limone e formaggio. È tradizione visitare questa terra e gustare questo delizioso antipasto.

Penca rellena

La gastronomia di Guanajuato è molto tradizionale e con un grande radici ai suoi costumi, perché alcuni dei suoi ingredienti sono coltivati nei suoi campi o pianure. Prova di ciò sono le squisite foglie ripiene, che vengono estratte dai magueyes che adornano le pianure di questo bellissimo stato.

Questo piatto è fatto con due foglie di maguey che si uniscono per mettere all’interno uno stufato di cactus con una raccolta di pomodoro, cipolla, peperoni arbol, peperoni serrano e coriandolo. È grigliato e cotto a fuoco lento, il che gli conferisce un sapore unico. Possono anche essere farciti con formaggio o carne.

Capone de nopales con xoconoxtle

Patrimonio della cucina Otomí, si stabilì nella parte settentrionale dello stato e molto popolare tra i suoi abitanti è questo piatto fatto con ingredienti molto caratteristici di questa cultura.

La base di questo piatto è la salsa capone, che viene preparata con nopales, xoconoxtles, pomodoro milpa, cipolla, peperoncino e coriandolo. Questa preparazione viene aggiunta ad un brodo di fagioli appena fatti e il gusto è una delizia per il palato.

Tumbagón

La sua origine è francese ed è un contributo dei frati San Bernardo de Cosín e Juan de San Miguel, già nel 1542 quando arrivarono per evangelizzare queste terre.

Il suo nome deriva dalle lamine d’oro a forma di tumbaga che i religiosi usavano come anello e sono fatte di grano, anice, arancia acida, zucchero a velo e cannella.

Charamuscas

Gli ingredienti base di questo dolce tipico sono piloncillo e burro, anche se lo zucchero e la noce vengono aggiunti come valore aggiunto.

Sebbene la loro origine sia sconosciuta, è a Guanajuato dove sono diventati famosi, in quanto sono le tipiche caramelle a forma di mummia che vengono vendute come souvenir al di fuori del museo delle mummie e nei mercati artigianali locali.

Cajeta de Celaya

In una casseruola di rame, a fuoco molto basso, battere con cura il latte di mucca e di capra con zucchero, carbonato e vaniglia, anche se alcuni aggiungono liquore o noci tritate. È così che viene preparato questo dolce tipico, forse il più famoso di Guanajuato.

La sua elaborazione risale all’epoca coloniale e fu chiamata cajeta per le scatole di legno in cui era confezionata per la vendita.

Nieves de Dolores Hidalgo

Dolores è una città piena di storia, leggende e tradizioni, perché è qui che il sacerdote Miguel Hidalgo y Costilla ha iniziato la lotta per l’indipendenza.

Tra molte altre qualità, la gastronomia di questa città accattivante è molto particolare e varia, come la famosa Nieves de Dolores Hidalgo, poiché ci sono sapori esotici come: chicharrón, cocktail di gamberetti, fagioli neri, Cile relleno, tra gli altri.

Se vieni a visitare Dolores Hidalgo, non dovresti perderti queste famose e tradizionali nevi.

Pacholas guanajuato

Un piatto di grande tradizione della cucina rurale, perché la sua preparazione viene effettuata nel metate, un utensile preispanico in pietra dove venivano macinati mais, cereali, peperoncini e altri ingredienti.

I pacholas sono fatti con carne macinata, peperoncino e spezie, una volta mescolati gli ingredienti vengono passati attraverso il metate e gli viene data la forma di una sorta di tortilla allungata, fritta in olio e servita con patatine fritte e gustare questo delizioso piatto.

Cosce di maiale

Questi snack sono molto popolari nel comune di Irapuato. Puoi assaggiarli da soli o su deliziosi toast che puoi trovare nel mercato locale.

Sono mani di maiale preparate in aceto, ma forse è la miscela di erbe profumate che conferisce loro un gusto così particolare e gustoso. Quindi, sai, alla tua prossima visita a Irapuato, chiedi le mani di maiale e assecondare il tuo palato.

Fragole Irapuato

Un altro elemento che dà fama a questo posto, senza dubbio, sono le fragole, perché in lontananza, se si va su strada, si vedranno i campi ricoperti da questi deliziosi frutti rossi che si possono gustare in una varietà di presentazioni.

Si può gustare la degustazione di fragole con crema, fragole cristallizzate o semplicemente naturali.

San Miguel de Allende stile Fiambre

Uno dei più bei comuni di Guanajuato e che non poteva essere lasciato alle spalle con piatti caratteristici della sua gastronomia.

Fiambre è molto famoso da queste parti ed è fatto con pollo, lingua di manzo, nocche di maiale, jicama, barbabietole, olive e arachidi serviti su un letto di lattuga.

È un piatto molto tipico e famoso di San Miguel de Allende. Include anche altri frutti, come guava, avocado e banana.

Stone tamales

Questi tamales sono famosi perché sono fatti con la tradizionale masa di mais, fagioli neri, farciti con formaggio e immersi in salsa di capone, fatti con pomodoro, cipolla, peperoncino e coriandolo. In alcuni punti vengono serviti su uno specchio di fagioli fritti neri.

Questa versione fa anche parte della collezione di piatti tipici di Guanajuato, una versione locale di tamales di fagioli e molto caratteristica della cucina Otomí ed è un piatto così gustoso che ti succhierai le dita dopo averlo provato.

¿Quali alimenti vengono consumati a Guanajuato?

Le enchiladas minerarie, i salumi di San Miguel de Allende, le gorditas di Atotonilco, le nieves di Dolores, la cajeta di Celaya, le cosce di maiale, tra gli altri.

Qual è il nome del dolce tipico di Guanajuato?

Sono i charamuscas, i nieves di Dolores, i tumbagones di San Miguel, la gelatina di cajeta e la cajeta di Celaya. Questi sono i piatti che rappresentano la dolcezza della gastronomia di Guanajuato.

Qual è il cibo tipico di Guanajuato?

I piatti più famosi sono le enchiladas mineras, le guacamayas, gorditas de Dolores, tamales de piedra, pencas ripiene, fiambre de San Miguel de Allende, pacholas Guanajuato, caldo de o, tra gli altri.

Piatti tipici di Guanajuato ricette

Di seguito vi presentiamo, solo per citarne alcuni, le ricette dei piatti più rappresentativi. Basta cliccare sul nome: Enchiladas Mineras, Guacamayas, Caldo de O, Fiambre estilo San Miguel de Allende, e Pacholas Guanajuato per conoscere le sue peculiarità.

Bevande tipiche del Guanajuato

Le bevande più famose sono la cebadina, che è un’acqua gassata con aceto di ananas con tamarindo e giamaica, molto digestiva. Ci sono anche le lacrime della vergine, l’acqua di mesquite, sangue di coniglio, mezquiatole, tra gli altri.

Dolci tipici di Guanajuato

Tra i dolci tipici di Guanajuato sono i seguenti: le nevi del Dolore (con i loro sapori esotici sono una delizia per il palato), la charamuscas, il tumbagones di San Miguel de Allende, gelatina cajeta, fragola cristallizzato in Irapuato, pan de Acámbaro, marmellata artigianale Jalpa de Cánovas e jamoncillos, ecc

Cibo tipico di León Guanajuato

I cibi più popolari nella capitale dello stato sono guacamayas, caldo de o, cebadina, tacos, enchiladas, manitas de cerdo, las nieves e cajeta de Celaya.

Ingredienti tipici di Guanajuato

I piatti più rappresentativi sono i nieves de Dolores, le enchiladas mineras, lo stile fiambre San Miguel de Allende, pacholas Guanajuato, fragole Irapuato, cajeta de Celaya, chile de chorro relleno, tra gli altri deliziosi antipasti.

Come quasi tutto il cibo messicano, la cucina tipica di Guanajuato è una miscela di sapori che include ingredienti preispanici con il contributo dei conquistadores spagnoli e che hanno portato a una fusione di piatti che hanno trasceso di generazione in generazione.

Un patrimonio di ingredienti che evidenziano il patrimonio dei nostri antenati, le tradizioni dei popoli e la creatività dei cuochi che forniscono un condimento unico nella preparazione dei piatti tipici di Guanajuato. Non stare con la brama, vieni a provarli e dicci quale ti è piaciuto di più.