5 Ingrediente Badam Burfi

Badam Burfi è uno di quei deliziosi dessert Indiano che proprio non essere in grado di resistere. Una festa speciale, questo dolce fondente-come è fatto con latte in polvere, mandorle, ghee, zucchero e cardamomo. Gnam!

Un nuovo anno è qui e sto celebrando sul mio blog facendo badam burfi (badam: mandorle, burfi: un dolce denso fatto di latte) – un dolce ricco e splendido che quasi tutti gli indiani che conosco adorano!

Feste speciali, matrimoni e festival come Diwali in India sono impensabili senza mithai (dolci), e burfi o barfi caratteristiche prominente. Da bambino, amavo scartare una scatola di mithai avvolta allegramente e raggiungere il burfi badam all’interno.

Confessione: Da adulto, amo ancora scartare la scatola mithai e raggiungere il badam burfi all’interno. Quella parte non è cambiata.

Quello che è cambiato però è che invece di aspettare che una scatola di burfi arrivi da qualche parte, ora posso farlo nella mia cucina!

Ma prima di entrare in come fare burfi a casa, mi permetta di condividere come barfi è fatto in quei grandi negozi mithai: latte, ghee e zucchero sono cotti in un grande karahi (wok indiano) a fuoco lento. Di solito vengono aggiunte noci come mandorle, anacardi o pistacchi insieme al cardamomo in polvere. Una volta che questa miscela si addensa e inizia a solidificare, viene raffreddata e tagliata in forme quadrate o diamantate. Quindi i quadrati sono decorati con un sottile film di foglia d’argento commestibile chiamato chandi ka varq.

Poiché questo è un processo lungo e dispendioso in termini di tempo, la mia ricetta fatta in casa badam burfi ha visto due modifiche molto significative: io uso latte in polvere al posto del latte e faccio il burfi in un forno a microonde. Brilliant hacks, se me lo chiedi. Il burfi ha un sapore altrettanto bello però.

Badam burfi ingredienti

Questo burfi è fatto con soli 5 ingredienti facilmente disponibili!

• Latte in polvere
• Zucchero
• Mandorle
• Cardamomo
• Ghee

C’è un sesto ingrediente, ma è totalmente opzionale: foglia d’argento commestibile (chandi ka varq). È proprio lì per dare un aspetto festoso al burfi; altrimenti, non aggiunge o toglie nulla al gusto.

Come fare badam burfi

Passo 1: Macinare le mandorle e il cardamomo in una polvere nel macinacaffè. (2 minuti)

Fase 2: Mescolare il latte in polvere, la mandorla + la polvere di cardamomo, il ghee e lo zucchero con un po ‘ d’acqua fino a formare una miscela densa e pastosa. (1 minuto)

Passo 3: Microonde la miscela in alto. (5 minuti)

Passo 4: Raschiare verso il basso e la diffusione su un vassoio. Tagliare in forme desiderate. (3 minuti)

Passo 5: Guarnire con mandorle scheggiate e foglia d’argento o varq. (1 minuto)

Mi piace decorare il burfi con argento varq perché aggiunge un tocco autentico e caratteristico al mio badam burfi. Ma come ho detto prima, è totalmente facoltativo.

L’intera ricetta richiede tutti i 12 minuti per fare dall’inizio alla fine. Voglio dire, guardalo. Quel dolce dall’aspetto ricco e bello è fatto in 12 minuti piatti! Pazzesco, vero?

Suggerimenti per fare badam burfi

• Non macinare eccessivamente le mandorle e il cardamomo, altrimenti la miscela diventerà appiccicosa a causa dell’olio che viene rilasciato dalle mandorle. Ancora non farà molta differenza per il risultato finale, ma mescolandolo con il latte in polvere diventerà un po ‘ difficile.
• Microonde la miscela in un piatto fondo. Se il piatto è profondo, la miscela non bolle e si rovescia. Gran casino evitato.

Naturalmente, una volta che ho fatto badam burfi con successo la prima volta, ha aperto tutti i tipi di possibilità:

Non c’è più tempo per fare il dessert in attesa di compagnia? Fai badam burfi.

Hai voglia di qualcosa di dolce, ma non hai voglia di passare ore in cucina? Fai badam burfi.

Vuoi prendere qualcosa per un amico? Ce l’hai fatta.

Ho fatto tutto quanto sopra e sono sicuro che puoi pensare a molti altri scenari in cui puoi rendere questo delizioso dolce.

Divertiti a farlo!

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Badam Burfi

Badam Burfi è uno di quei deliziosi dessert indiani che semplicemente non sarà in grado di resistere. Una festa speciale, questo dolce fondente-come è fatto con latte intero in polvere, mandorle, ghee, zucchero e cardamomo. Gnam!

• Autore: Saima Zaidi
• Tempo di cottura: 12 minuti
• Tempo Totale: 12 minuti
• Resa: 4 piazze 1x
• Categoria: Dessert
• Metodo: forno a Microonde
• Cucina: Indiana

Ingredienti

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• 1 tazza di latte in polvere
• ⅓ tazza di zucchero semolato
• 5 + 15 mandorle
• ¾ cucchiaino di semi di cardamomo verde
• 2 cucchiai di ghee
• ⅓ tazza di acqua
• 1 commestibile foglia argento (opzionale)

Istruzioni

1. Tagliare le 5 mandorle a scaglie. Tieniti da parte. Mettere le restanti 15 mandorle e i semi di cardamomo in un piccolo macinino e macinare in polvere.
2. In una ciotola profonda, mettere il latte in polvere, la polvere di mandorle + cardamomo sopra, il ghee e lo zucchero. Aggiungere & frac13; tazza di acqua e frusta per fare una pasta spessa.
3. Microonde in alto per 5 minuti.
4. Stendere il composto su un vassoio e tagliarlo a quadrati o diamanti.
5. Guarnire con le mandorle scheggiate e foglia d’argento, se si utilizza. Servire caldo.

Note

1. Il cardamomo verde Deseeded è disponibile in qualsiasi negozio indiano, ma spesso non mi preoccupo di acquistarlo. Non è affatto difficile sbucciare un intero cardamomo verde ed estrarre i semi.
2. Macinare i semi di mandorle e cardamomo in polvere, ma non macinare eccessivamente perché le mandorle inizieranno a congelarsi. Anche se sono un po ‘ grossolanamente macinati, non importa. I bit di mandorle saranno effettivamente un buon sapore nel burfi!
3. Usa un piatto profondo e sicuro per il microonde e tieni d’occhio la miscela mentre cuoce nel microonde, in modo che non bolle. Si alzerà e rivestirà i lati del piatto, ma se il piatto è abbastanza profondo non si rovescierà, soprattutto perché si addensa.
4. Uso sempre il latte in polvere Nido per fare burfi. Non sono sicuro di come andrà a finire con altre marche però.