Ricetta di Andong Jjimdak (pollo brasato coreano)

La ricetta di Andong jjimdak è un pollo brasato coreano mescolato con salsa di soia, tagliatelle di vetro, patate e carote. È un piatto di pollo coreano delizioso e facile che si abbina meglio con il riso bianco.

Per me, i cibi coreani sono uno dei miei cibi preferiti al mondo. Se leggi il mio blog, allora sai che amo il loro cibo poiché è piccante e sano. La maggior parte delle ricette di cucina coreana che ho fatto tutto è iniziato dal ristorante che ho mangiato.

Qualche mese fa, io e un amico della Corea del Sud siamo andati in un ristorante autentico e abbiamo ordinato un delizioso piatto di pollo piccante coreano chiamato Andong jjimdak. La porzione è così grande che può servire fino a 6 persone.

Che cos’è Andong JJimdak?

Secondo il mio amico, questo piatto proviene da una città coreana chiamata Andong, che è simile al pollo adobo. È considerato uno dei pochi piatti che non usa gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano).

Il pollo viene brasato in una pentola, che ha la dolcezza dello zucchero di canna e dell’olio di sesamo. Inoltre, ha una leggera salsedine dalla salsa di soia e una leggera speziatura dai peperoncini verdi. Trovo questo piatto sano e nutriente poiché contiene proteine elevate dal pollo e vitamine dalle verdure.

È uno dei miei piatti preferiti di pollo poiché mi ricorda l’adobo filippino. In questo post, mostrerò la mia versione di questo pollo brasato coreano.

Ricetta Ingredienti

Ecco gli ingredienti della mia versione di questo salato Andong jjimdak ricetta:

CARNE: In questa ricetta, sto usando coscia di pollo. Preferisco coscia o coscia sul seno perché è più tenera e deliziosa.

VERDURE: Ci sono due verdure che uso che è il chop patate e carote.

NOODLE DI CELLOPHANE: I noodles di vetro coreani servono come carboidrati aggiuntivi insieme alle verdure, che si fondono bene con la salsa. È possibile acquistare questo noodle in qualsiasi negozio di alimentari asiatico.

PEPERONCINI VERDI: I peperoncini verdi danno la leggera piccantezza della mia ricetta jjimdak. Tuttavia, non è molto piccante dal momento che nessuna pasta gochujang viene aggiunta a questo piatto.

LA SALSA: Queste salse sono ingredienti importanti, che danno la salsedine e la dolcezza della mia ricetta di pollo brasato coreano:

• Salsa di Soia
• Salsa di Ostriche
• Aceto
• Olio di Sesamo
• Zucchero
• Aglio Tritato

Cose da fare prima di cucinare questa ricetta

Quando si cucina coreana brasato di pollo, è necessario prima di immergere il vetro della tagliatella. L’ho immerso in acqua tiepida e lasciato lì per 30 minuti o quando diventa abbastanza morbido.

Inoltre, poiché la tagliatella di vetro è troppo lunga, li ho tagliati prima con una forbice prima di metterli nel piatto. Questo sta considerando facoltativo, e puoi farlo quando servi il cibo o durante la cottura.

Istruzioni di cottura

Cucinare la ricetta di Andong Jjimdak può sembrare difficile perché contiene così tanti ingredienti. Ma, a mio parere, è facile e diretto dal momento che li fai bollire tutti nella stessa pentola.

In primo luogo, faccio rosolare il pollo nella padella finché non diventa marrone. Non deve essere cuoco poiché il resto sarà fatto attraverso la bollitura nella pentola. Inoltre, questo è solo facoltativo, il che significa che puoi cucinare il pollo direttamente nella pentola.

Quindi, versare acqua, cipolla, zenzero e pollo nella pentola. Accendere il fuoco e far bollire il pollo per 15 minuti. Quindi, aggiungere la miscela di salsa, peperoncini verdi e patate & carote. Dare un mescolamento e poi abbassare a fuoco medio. Continuare a bollire la miscela di carne per altri 10 minuti.

Dopo di che, aggiungere la tagliatella di vetro e il cipollotto. Mescolare e poi abbassare a fuoco per cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Una volta cotto, trasferirlo in un piatto grande e servirlo con riso bianco a vapore caldo.

Nota: A differenza di altri piatti coreani, non è necessario aggiungere contorni, ad eccezione del riso, poiché questa ricetta è considerata pesante.

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