RICETTA ZUPPA DI CIPOLLE FRANCESE
Zuppa di cipolle, è una ricetta della cucina tipicamente francese. È abbastanza facile da fare e, come tutto ciò che i francesi di solito fanno in questa cucina, è molto gustoso. Giocano con la dolcezza della cipolla mescolata ai sapori del formaggio gratinato e con un buon brodo fatto in casa. Facciamo questa deliziosa zuppa di cipolle
INGREDIENTI per 6 persone:
- 2 cipolle medie. Più sono dolci, meglio è.
- 1’5l litro di brodo fatto in casa. Può essere carne o verdure
- Formaggio grattugiato. L’originale è il Grüyere ma è possibile utilizzare qualsiasi, il vostro gusto
- 1 cucchiaio di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 6 fette di pane di un giorno o due
- 2 cucchiai di farina di grano
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
come FARE la ZUPPA di CIPOLLE è FACILE:
1.- Sbucciare e tagliare la cipolla a strisce sottili. Quindi in una padella versare un getto di olio e burro. Scaldare a fuoco basso, fino a quando il burro si scioglie e si integra con l’olio. Una volta fatto aggiungere la cipolla, condire e lasciare cuocere, mescolando di tanto in tanto circa 10 minuti. Fino al morbido
2.- Ora aggiungete la farina e mescolate mentre sta cuocendo, per eliminare il suo sapore crudo. Questa farina darà un po ‘ di corpo alla zuppa di cipolle. Lasciate cuocere 3 minuti e poi aggiungere il vino bianco. Cuocere per altri 2 minuti per far evaporare l’alcool
3.- Aggiungere il brodo caldo. Mescolare per due minuti per rimuovere eventuali grumi e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti in più. Non alzare troppo il fuoco perché quando porti la farina, se potesse andare sul fondo e bruciare, rovinando la ricetta.
4.- Per finire, mettere la zuppa di cipolle in ciotole individuali. Devono essere resistenti al forno. Abbiamo messo una fetta di pane del giorno prima sopra di loro. E sopra il pane al formaggio e, nel forno, con la griglia impostata a 200ºC! Fino a quando non è stato ben gratinato.
La zuppa di cipolle è una delle mie zuppe preferite. Mescolare sapori dolci e salati in modo molto efficace. Spero che ti piaccia!
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