Zucchine e zucca gialla Au Gratin / Keto, Low-Carb

Au Gratin non è solo per le patate! Zucca gialla, zucchine e delizioso formaggio Gouda affumicato si combinano per formare il miglior piatto gratinato keto-friendly mai.

Pace, famiglia.

*Sospiro pesante*. La tua ragazza è stata accusata di furto di ricette. Da un altro blogger? No, non lo farei mai a uno dei miei coetanei. Da un famoso chef? Oh no, ne sarei mortificata. Da una nota pubblicazione? Non ne ho il coraggio. Questa affermazione audace proveniva da nient’altro che-aspettatelo – my mia madre.

Ok, così spesso quando sono in fase di test di una ricetta che metterò fuori tastatori. Io buttare intorno idee o ingredienti con i miei amici intimi o la famiglia che so avere buone opinioni su cibo e bevande. Io anche inviare alcune foto per vedere come essi possono essere ricevuti da un pubblico più ampio. Quando ho inviato le foto di questa ricetta a mia madre questo è stato il messaggio che ho ricevuto in risposta.

Una volta che ho preso la mascella dal pavimento, era ora di difendermi. Sono una persona onesta, quindi sono disposto ad ammettere che questa affermazione non è completamente infondata. Nella nostra casa siamo cresciuti mangiando una casseruola di zucchine e zucca gialla che consisteva in cheddar fuso, panna e cipolle saltate. Abbiamo anche a volte mangiato il Betty Crocker smerlato patate al formaggio o anche quello che viene spesso chiamato “patate funerale”. E ‘ stato assolutamente delizioso e io credito la sua ricetta come prestandosi al mio amore per lo squash. Ma questo e ‘ mio. Ciao mamma.

Penso che tutti noi cresciamo e adattiamo le ricette in base a ciò che è stato cucinato nelle nostre case. Le ricette di famiglia sono le migliori in assoluto e ti ricordano i tuoi cari, indipendentemente da dove ti trovi nel mondo. Molte delle ricette che condivido qui sul mio blog sono ispirate dai pasti che abbiamo mangiato crescendo. Sono accoglienti, confortanti e non inaccessibili al cuoco di casa medio che cerca di preparare un pasto per la loro famiglia occupata. Quindi, se le mie ricette possono far sentire mio marito e mio figlio anche una frazione del modo in cui mi sentivo quando mamma faceva la sua casseruola di zucca, allora il mio lavoro è completo. Almeno fino al momento del prossimo pasto.

Che cosa è gratinato?

La maggior parte di noi ha molta familiarità con le patate gratinate,ma cosa significa anche gratin? Gratin è un termine culinario derivato dalla cucina francese, che significa semplicemente creare un piatto con un top marrone dorato. Ci sono altre definizioni che galleggiano intorno che affermano che è un piatto condito con pangrattato o formaggio.

Nei precedenti test di questa ricetta ho cercato di creare un croccante finto pangrattato topping utilizzando mandorle finemente macinate. Non aveva un sapore cattivo, ma non aggiungeva quella “cosa” che stavo cercando, e ho trovato il piatto più piacevole senza. Se non stai seguendo uno stile di vita keto o low-carb, puoi provare ad aggiungere panko e vedere quanto ti piace. Per me, ho scoperto che il formaggio croccante topping era perfetto per il gusto e la sensazione che stavo andando per.

Latte di mandorle

La mia ricetta utilizza latte di mandorle semplice e non zuccherato. Guarda, adoro la crema pesante. Io si’. Ma ha tonnellate di calorie e a volte voglio solo qualcosa di un po ‘ più leggero sullo stomaco. Usare il latte di mandorle come base per la mia salsa si è rivelato perfettamente. Era ancora cremoso e liscio e la giusta consistenza. Ovviamente, il formaggio più si aggiunge il più cremoso e più spessa la salsa sarà. Quindi, se si scopre che la salsa è un po ‘sottile, provare a lanciare in più formaggio un po’ alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per me erano sufficienti due tazze di Gouda affumicata appena grattugiata.

Gouda affumicato

Gouda affumicato è verso l’alto delizioso, y’all. Non posso cantare abbastanza le sue lodi. Gouda è buono, ma Gouda affumicato è incredibile. Quando si scioglie, è così burrosa e liscia. Per me, ha quasi il sapore del bacon. Mentre questa ricetta funziona con quasi tutti i tipi di formaggio che preferite, consiglio vivamente di attaccare con quello che ho qui. Le tue papille gustative ti ringrazieranno sicuramente!

Come fare la zucca gratinata

Comincio affettando sottilmente le mie zucchine e la zucca gialla. Circa un quarto di pollice funziona bene. Ho sistemato le mie fette a spirale in una teglia rotonda; questo era per lo più a scopo di presentazione. Organizza il tuo come preferisci.

In una salsa, ho combinato il latte, Gouda, burro, rosmarino, sale, pepe e aglio in polvere, fino a formare una salsa cremosa e liscia. Te lo dico io, la mia cucina aveva un odore incredibile.

Infine, ho versato lentamente la salsa sopra le fette di zucca, assicurandomi che stavo ottenendo salsa tra ogni fetta. Naturalmente, ho superato con più formaggio. Non saltare quel passaggio, in quanto è così che otterrai il tuo strato superiore marrone croccante e dorato. Ho anche aggiunto ulteriore rosmarino in cima. Siamo una famiglia amante del rosmarino.

Dopo 20 minuti in un forno a 400 gradi, questo piatto era gorgogliante, marrone e pronto a divorare. Deve essere stato abbastanza buono, sono tornato dopo aver controllato baby Cash* e Terrance aveva già scavato senza di me. “Controllo di qualità” è come lo chiama. Prende molto sul serio il suo lavoro come mio editore. Quindi, se vi imbattete in eventuali errori di battitura, lui e non me e-mail, grazie.

Questo è tutto, gente. Prova questo piatto e fammi sapere cosa ne pensi! Sono sicuro che ti piacerà. Visto che sei qui, assicurati di iscriverti alla mia mailing list, il Menu segreto di Adri. Sarai il primo a ricevere esclusive ricette keto e low-carb non pubblicate qui, così come omaggi, aggiornamenti e tonnellate di più. Troverai il modulo qui sotto. Restiamo connessi. Siamo una famiglia.

Pace,

Adri

Non riesci a fare questa ricetta in questo momento?

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