Questa cremosa zuppa di salmone affumicato è piena di carote, cipolle, sedano, aglio, vino e un pizzico di pancetta.
Timo e aneto vengono aggiunti insieme al salmone affumicato per creare una zuppa ricca e saporita. Se vi piace il salmone affumicato, amerete questa zuppa.
Non sei un fan dei frutti di mare? Consiglio di provare questa zuppa di patate al forno per una zuppa cremosa e ricca che è garantita per far sorridere tutti.
Una di queste zuppe è un primo piatto memorabile o un pasto completo da solo a seconda del tuo umore.
Con un’abbondanza di salmone ancora una volta nel mio congelatore, è il momento di tirare fuori le nostre ricette preferite di pesce e iniziare a lavorare su alcuni nuovi, ancora una volta.
L’ultimo viaggio di Sean in Alaska ha riempito il congelatore con diverse varietà di pesce e ci siamo divertiti molto!
Abbiamo mangiato un sacco di salmone affumicato da solo. E ho aggiunto salmone affumicato a pasta, patate e uova.
Quando ho visto Larry condividere questa ricetta, (è già stato otto anni fa?!) L’ho immediatamente stampato per provare. E ‘ stato un successo fin dal primo morso e abbiamo fatto numerose volte nel corso degli anni da allora.
Ho fatto salmone Chipotle, salmone dolce e piccante e salmone con mango, fagioli neri e salsa di mais. Ho amato tutti questi piatti, ma sono sempre alla ricerca di più idee.
Hai una ricetta di salmone preferita? Mi piacerebbe provare se si vuole e-mail a me. Se lo amo, probabilmente lo condividerò qui con i miei ringraziamenti a te!
Diversi anni fa, le mie sorelle e io ci siamo incontrati a Seattle per un weekend di fuga. Pioveva e piovigginava quasi tutto il tempo e avevamo ancora tre giorni favolosi.
Il cibo che ricordo più chiaramente di tutti era la zuppa di vongole che abbiamo mangiato dopo aver trascorso la mattinata al Pike Place Market.
Questa zuppa di salmone mi ricorda quel giorno e, di conseguenza, mi ritrovo a sorridere ogni volta che lo faccio. E ‘ sicuramente il momento per un altro viaggio sorella!
Salmone Affumicato, Zuppa di pesce
Ingredienti
- ▢ 2 fette di pancetta tagliate a 1/2″ pezzi
- ▢ 2 medio Yukon gold patate sbucciate e tagliate a dadini in 1/2″ pezzi di circa 2 tazze di pena
- ▢ 1 piccola cipolla gialla tagliata a dadini piccoli, circa 1 tazza
- ▢ 1 1/2 tazze di carote affettate
- ▢ 1/2 tazza di sedano a fettine sottilissime
- ▢ 8 grandi spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di
- ▢ 1 tazza di succo di vongole
- ▢ 3/4 di tazza di vino bianco
- ▢ 1 tazza di acqua regolare come necessario
- ▢ 3/4 di cucchiaino di timo essiccato
- ▢ 3 cucchiai di farina, io ho usato il riso integrale, ma per tutti gli scopi va bene
- ▢ 2 1/2 tazze di latte
- ▢ 1/2 bicchiere di panna liquida
- ▢ 1 1/2 cucchiaini di sale kosher diviso
- ▢ 3/4 di cucchiaino di pepe nero di recente spezzato diviso
- ▢ 10-12 once caldo affumicato, scaglie di salmone, un trito di dimensioni morso, circa 1 1/2 tazze
- ▢ 1 cucchiaio di aneto fresco tritato o 1 cucchiaino di aneto essiccato
Istruzioni
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Nel fondo di una pentola di grandi dimensioni, oltre a fuoco medio-alto, cuocere i pezzi di pancetta. (Riserva un cucchiaio o giù di lì della pancetta cotta da usare come condimento, se lo desideri.) Aggiungere la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano e saltare a cappotto. Cospargere con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe e soffriggere per 3-4 minuti, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere il timo, le patate, il succo di vongole, il vino e 1/2 tazza di acqua e portare a ebollizione.
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Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, circa 15-20 minuti. Se non c’è abbastanza liquido nella pentola, aggiungere un altro 1/2 tazza di acqua, se necessario. Sbattere insieme 1/2 tazza di latte e la farina e poi aggiungerlo alla pentola. Lasciare cuocere a fuoco lento e addensare la zuppa per circa 1-2 minuti.
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Aggiungere il resto del latte e la panna e gustare la zuppa. Aggiungere un altro cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, regolando secondo i propri gusti. Portare a ebollizione molto bassa e aggiungere il salmone e l’aneto. Assaggia e regola tutti i condimenti secondo necessità. Cuocere pochi minuti per scaldare il salmone. Servire caldo. Divertiti!
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{ricetta originariamente pubblicata 2/4/13-note e foto della ricetta aggiornate 12/9/20}
