ハヌカの伝統的な東ヨーロッパの料理であるジャガイモのパンケーキ、またはlatkesは、激しく個人的です。 どのようにジャガイモを粉砕するには、それらを排出するためにどのくらい、どのくらいの油を使用する;どのくらい、もしあれば、”充填剤”は、彼らが一緒に固執するのを助けるために。 これらの事のすべては比較的簡単な調理法との討論の主題、である。 私はあなたが好きなスタイルを把握するためにあなたを残しておきます。
latkesで何を提供するかに焦点を当てましょう。 いくつかの家族は、牛の胸肉、任意のユダヤ人の休日のためのゴーに食事を作るが、私の家族では、我々はすべてのlatkesについての食事を作るので、私は伴奏でそれを記入します。 ここの最初の2つは最も伝統的です。 他の種類のいくつかは、パンケーキの成分をスピンオフしたり、ユダヤ料理の他の要素をオフにしたりします。
Applesauce:これはジャガイモのパンケーキの通常の伴奏で、瓶詰めまたは自家製です。 乾燥アプリコット、クランベリーやサクランボとアップルソースを組み合わせます。 乾燥した果物を柔らかくするために簡単に調理する。
ワサビソース: サワークリームと刻んだディルと準備西洋ワサビ（または皮と新鮮な根をすりおろす）を混ぜます。 または代わりにいくつかのapplesauceとそれを混ぜます。
ローストビート：箔で個別にラップします。 華氏350度で20分ほど焙煎した後、皮が滑り落ちます。 スライスしたものを提供します。
秘密兵器
それは少し厄介ですが、latkesのためのおばあちゃんのトリックは、皿の中にすべてのおろしたジャガイモを積み重ね、それを包んで余分な水 それはポテトのパンケーキをサクサクにします。 あなたはまだそれらを速く揚げる必要があります、またはすりおろしたジャガイモは食欲をそそらない青灰色に変わります。
ニラの煮込み：四から六のニラをよくきれいにし、白い部分だけを使用し、半分に分割します。 オーブントースターで、バター大さじ1～2杯で軽く焦げ目をつけます。 その後、1/3カップのブロスを加え、ホイルで覆い、非常に柔らかくなるまでオーブンで350度で約15分煮る。
カラメル玉葱：中玉ねぎを3～4個スライスします。 彼らはバターの二から三杯でゆっくりと調理してみましょう。 辛抱強く待ちます30へ40彼らは柔らかく、茶色になるまで分,彼らは燃えないように、少量の水や白ワインを追加します. タイムとコニャックの大さじを振りかける。
冬のサラダ：エンダイブ、ラディッキオ、ほうれん草、スライスしたオレンジやみかん、スライスした赤タマネギ、スライスしたアーモンドなどの苦い緑
ザワークラウト:排水してすすいでください。 ソテーされたタマネギ、スライスされたりんご、carawayまたはフェンネルの種およびそれに白ワインのしぶきを加えることができる。 暖かいまたは室温を提供する。
キャロットピューレ: 非常に柔らかくなるまで鶏のスープで皮をむいたニンジンを調理します。 バターの約1杯とすべての六つのニンジンのための約1/2小さじクミンとフードプロセッサでピューレ。 ニンジンが苦い場合は、あまりにも砂糖のビットを追加し、塩とコショウで味付け。
スモークサーモンをスライス：グラブラックスを作るためにサーモンを使用することもできます。
ゆで卵のみじん切り：パセリのみじん切りとケッパーをたっぷり入れます。
非常に冷たいウォッカ：私はもっと言う必要がありますか？