大豆は非常に物議を醸している食品でした。 その中で、乳がんの原因となっているとされています。 ビーガンとして、これは私たちが私たちの食事に含める必要があります食品であるかどうかmythsand把握の茄多を歩いて渡ることが重要です。
ドソイ食品は私たちの体に炎症を引き起こすのですか？ バランスでは、証拠は明らかです。 Wholesoyの食糧は酸化防止活動があり、protectiveagainstいくつかの病気であるイソフラボンを含んでいます。 それは炎症を引き起こさないだけでなく、大豆は病気に対して保護し、慢性炎症を引き起こす。
炎症の原因は何ですか？
飽和脂肪と糖質が多い食品は炎症を増加させます。 彼らは免疫系の過剰活動につながります。定期的な炎症は、実際には怪我に対する私たちの体組織の正常な反応ですそして傷。 炎症は体を保護し、癒すのに役立ちます。 私たちの免疫システム損傷した細胞を認識し、治癒プロセスを開始します。 しかし、炎症の原因が長期間続くと、炎症は慢性になる。 慢性炎症の症状のいくつかには、関節痛み、疲労および血管への損傷が含まれる。
多くの人間の病気は炎症性です。これらはChrohnの病気、celiac病気、炎症性腸疾患、喘息、慢性関節リウマチ、腱炎、胃炎、憩室炎、喉頭炎、および多くを含んでいます。 また、多くの慢性疾患は、肥満、糖尿病、癌、アテローム性動脈硬化症、さらにはアルツハイマー病などの炎症性成分を有する。 それは明らかですその食事は炎症反応に影響を与える可能性があります。
大豆が炎症に及ぼす影響は？
journal of The Academy of Nutrition and Dieteticsの2013年の研究では、大豆食品の摂取量と炎症マーカーの循環レベルが研究されています。 この研究では、大豆の消費量は、多くの慢性疾患に関連する炎症性物質の循環レベルの低下に関連していると結論づけられた。 IL-6、Tnf Α、およびsTNF-R1および2、炎症カスケードにおける中枢サイトカインの循環レベルが低かった。
糖尿病ケアに掲載された2007年の研究では、研究者は、炎症および内皮機能のマーカーに対する大豆消費の影響を検討しています。 内皮機能障害がある場合、血管の重要な内層は正常に機能せず、いくつかの心血管障害に寄与する。
この研究では、大豆ナッツの消費が炎症のマーカーを減少させ、メタボリックシンドロームの閉経後女性のプラスマニトリックオキシドレベルを増加させたことが判明した。 ニトリコキシドは、血管の内側の筋肉を弛緩させ、それらが循環を広げて増加させることを可能にする。 それは血液、栄養素や酸素がeffectivelyand効率的に私たちの体のすべてのpartofに移動することができますので、私たちの体の硝酸oxideproductionはhealthoverallのために非常に重要です。 この調査はまた大豆が炎症性マーカーおよびよりよいendothelial機能より低いlevelsofとそれぞれ関連付けられるすべて繊維、polyunsaturatedfatおよびphytoestrogensを含んでいることを指摘しました。h
大豆食品の健康的な選択
可能な限り非Gmo有機大豆製品を選択してください。 これらの最もよい源は枝豆、豆腐、tempeh、soynutsおよび豆乳を含んでいる。 これらは通常添加物のandpreservativesを含んでいる重くprocessedsoy基づかせていたプロダクトか大豆の隔離集団よりよいです。 比較的、豆腐にはほとんど添加されていないため、最小限の処理を考慮することができます。 ほとんどの豆腐を作るために使用される唯一の成分は、大豆、水、にがりまたは硫酸カルシウムです。 実際、豆腐は自宅で作ることができますが、時間がかかることがありますが、簡単にできます。 ドクター-オブ-ザ-イヤーAndrew Weilは1日あたりの1から2のサービングを消費し、大豆の隔離集団となされる隔離された大豆蛋白の粉およびimitationmeatsのような分別された食糧上の全soyfoodsを選
乳がんと前立腺がん
大豆にはエストロゲンが含まれていることがわかっているため、女性は大豆の摂取を制限する必要があります。 実は、15年ほど前に聞いた時、豆乳を飲むのをやめました。 しかし、この神話は科学的研究に基づいていませんでした人間の上に。 まず第一に、大豆には植物性エストロゲンが含まれています実際のエストロゲンと同じように私たちの体に相互作用します。
Theacademy of Nutrition and Dieteticsによると、”大豆を研究する健康専門家の間で現在のコンセンサスは、乳房癌の生存者が安全にこれらの食品を食べることができるというこ 新興の研究はthatsoyの食糧が病気の女性のwithaの歴史の乳癌の再発の可能性を減らすかもしれないことを提案します。”
心臓病
2007年にAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載された記事では、大豆イソフラボンはヒトの血清総およびLDLコレステロールを低下させます。 濃縮または枯渇したイソフラボンを含む大豆タンパク質も脂質プロファイルを有意に改善した。 大豆を消費することは、特に肉タンパク質の代替品として、心臓保護効果を有する。
大豆に含まれるサポニンは、体内からの胆汁酸の除去を促進し、その過程で血中脂質の使用量を増加させます。 これは、心臓の健康を改善し、心臓病のリスクを減少させます。
骨の健康
2011年の記事によると、筋骨格系疾患の治療の進歩では、大豆食品の定期的な消費は、最適な骨の健康のために有用です。 豆腐はカルシウムの良い供給源です。 研究者らは、最適な量を決定するためにはより多くの研究が必要であることを示唆しているが、大豆を植物食全体の一部として推奨している。
大豆に含まれるイソフラボンは、ミネラルの浸出から骨を保護します。
大豆はどのように健康ですか？
公衆衛生と栄養に掲載された2014年の記事では、研究者は食事の炎症性指標をまとめました。 最も抗炎症栄養素には、大豆に見られるイソフラボンが含まれていますマメ科植物。 カロリー・70総炭水化物・1.7g食物繊維・0.9g4%Rdi
総脂肪・4.2g6%Rdi
たんぱく質・8.2g16%Rdi
ビタミンK・2.4mcg3%Rdi
チアミン・1.5mcg3%rdi
チアミン・1.5mcg3%Rdi
-0.1mg4%RDI
リボフラビン-0.1mg4%Rdi
ビタミンB6-0.1Mg4%RDI
葉酸-19mcg5%RDI
パントテン酸-0.1Mg4%RDI
ビタミンB6-0.1Mg4%RDI
葉酸-19mcg5%RDI
パントテン酸-0.1Mg4%RDI
ビタミンB6-0.1Mg4%RDI
1mg1%Rdi
カルシウム-200mg RDIの20%
鉄-1.6mg9%Rdi
マグネシウム-37mg9%RDI
リン-121mg12%Rdi
カリウム-150mg4%Rdi
亜鉛-0.8mg6%Rdi
銅-0.2mg11%rdi
マンガン-0.6mg31%rdi
セレン-10mcg14%RDI