果てしなくヒップなケールサラダは、私たちのお母さんの日曜日の夕食のテーブルから町のすべてのレストランまで、最近どこにでも現れているようです。 それは健康的な選択です—ケールはすべての後に、偉大な粗飼料です！—しかし、時には、それは罰せられるほど健康的な試飲です（あなたが知っている、健康的な試飲の悪い種類のように）。 ボリュームたっぷりの緑はレタスやほうれん草とは違うので、同じように扱うべきではありません。 私たちは、テストキッチンの女性に尋ねました—シニアフードエディタードーンペリー、シニアアソシエイトフードエディターアリソン*ローマン、アシスタント編集者クレアサフィッツ、とテストキッチンの貢献者アルフィアムジオ—これらのサラダのいずれかを一緒に投げたときに人々が作るミスに料理する。
- 1. <デル日時=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>あなたのケールをレタスのように引き裂く</del>
- 2. <デル日時=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>ドレッシングとなるとクリーミーがベスト</del>
- 3. <デル日時=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>ちょうど投げるとサーブ！</del>
- 4. <del datetime=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>よし、じゃあマッサージしてサーブするだけだ！</del>
- 5. <del datetime=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>それだけで完璧です</del>
- 6. <デル日時=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>カーリーケールは、Bomb.com、右？</del>
- 使用するためにあなたの新しいスキルを入れてみませんか？ 私たちの最も人気のあるケールのサラダのレシピを試してみてください！
1. <デル日時=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>あなたのケールをレタスのように引き裂く</del>
ケールは超繊維状であり、多くの健康上の利点の源の1つであるため、平均的な緑よりも噛むのが少 それを薄くスライスすることは、食べやすくするのに役立ちます。 あなたが噛んで噛んで噛むのが大好きな人なら、ぜひそのケールを引き裂き続けてください！ しかし、あなたが何をすべきか：それらの肋骨を削除します。
2. <デル日時=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>ドレッシングとなるとクリーミーがベスト</del>
ケールを薄くスライスしても、まだ少しになります。..ラフ したがって、用語は、”粗飼料。”牧場やブルーチーズのようなクリーミーなドレッシングを選ぶことは良い考えのように見えるかもしれません。 しかし、そうではありません。 あなたが必要とするのは、レモン汁や酢（またはその両方）のような多くの酸を含むドレッシングです。 その酸は、ケールの繊維を分解するのに役立ち、より柔らかく、より簡単に噛むことができます。 エシャロットのビネグレットと行くか、あなたは少しheftier何かをしたい場合は、味噌のビネグレット。
3. <デル日時=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>ちょうど投げるとサーブ！</del>
あなたのケールをマッサージする必要があります。 いいえ、私達はライトを薄暗くし、香料入りオイルで潮吹きについて話していない—あなたのドレッシング、またはレモン汁および塩が付いているあな これはさらにそれらの細胞壁と繊維をすべて分解するので、あなたのケールはいわば緩められます。 広いボウルを取得し、あなたのドレッシングまたはあなたが使用することを選択し、あなたの手の中に葉の束を取るものは何でも振りかけ 適度な圧力でそれらを絞ってから、別の束を拾い、再び絞る。 それは奇妙に聞こえますが、私たちを信頼してください：それは必要です。
4. <del datetime=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>よし、じゃあマッサージしてサーブするだけだ！</del>
マッサージしてドレスを着た後、そのサラダを少なくとも5分間、1日まで放置してください（もちろん、サラダの内容に応じて）。 再び、それは少し柔らかくなるので、あなたは夕食のテーブルでcudを噛んでいる牛のように感じることはありません。 しかし、他のサラダのように、オーバードレスしないでください-私たちはむしろsoggier側よりも厳しい側にケールを持っていると思います。
5. <del datetime=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>それだけで完璧です</del>
ルッコラやほうれん草とは異なり、シンプルなビネグレットで素晴らしい味がします。 タフな葉と酸性ビネグレットはちょうどチーズのために憧れます,ペコリーノロマーノやパルメザンチーズのような特に塩辛いもの. レーズン、アーモンド、および他の薄くスライスされた野菜は均等に素晴らしいです。 ちょうどそこにそれを投げる：私たちの最も人気のあるレシピの一つは、このケールとブリュッセル芽サラダです。 あなたはそれを試してみてください。
6. <デル日時=”2014-07-16T17:54:15+00:00″>カーリーケールは、Bomb.com、右？</del>
カーリーパセリと同じように、カーリーケールはある種のザラザラした食感と風味の相対的な欠如を持っています。 あなたが上記のすべての間違いに耳を傾けたならば、curly kaleはそれほど悪くはありません。 しかし、私たちはいつもlacinatoケール、別名恐竜やトスカーナケールが大好きです。 それははるかに少ないタフだ、素晴らしい味を持っており、ちょうど一般的にきれいです。 できればそれのために行きなさい。