6 Insalata di cavolo Errori da evitare perché a nessuno piace un’insalata fradicia

L’insalata di cavolo all’infinito sembra apparire ovunque in questi giorni, dalla tavola domenicale di nostra madre a tutti i ristoranti della città. È una scelta salutare—il cavolo è un ottimo foraggio grezzo, dopo tutto!- ma a volte, è punishingly sano-degustazione (sai, come il cattivo tipo di sano-degustazione). Il verde abbondante è diverso dalla lattuga o dagli spinaci, quindi non dovresti trattarlo allo stesso modo. Abbiamo chiesto alle signore del test kitchen-senior food editor Dawn Perry, senior associate food editor Alison Roman, assistant editor Claire Saffitz, e test kitchen contributor Alfia Muzio—per piatto sugli errori che le persone fanno quando gettando insieme una di queste insalate.

1. < del datetime= “2014-07-16T17:54:15+00:00”>Strappare il cavolo come lattuga< / del>

Il cavolo è super fibroso—una delle fonti dei suoi numerosi benefici per la salute—quindi è un po ‘ più difficile da masticare rispetto al verde medio. Affettare sottilmente contribuirà a rendere più facile da mangiare. Se sei il tipo di persona che ama masticare e masticare e masticare, allora, con tutti i mezzi, continua a strappare quel cavolo! Ma qualunque cosa tu faccia: rimuovi quelle costole.

2. < del datetime= “2014-07-16T17:54:15+00:00”>Quando si tratta di vestirsi, cremoso è meglio</del>

Anche se si affetta il cavolo sottile, sarà ancora un po’…grezzo. Da qui il termine, ” foraggio grezzo.”La scelta di un condimento cremoso come ranch o formaggio blu potrebbe sembrare una buona idea. Ma non lo e’. Quello che ti serve è una medicazione con un sacco di acido come succo di limone o aceto (o entrambi). Quell’acido aiuterà ad abbattere le fibre nel cavolo, rendendolo molto più tenero e più facile da masticare. Vai con una vinaigrette di scalogno o, se vuoi qualcosa di un po ‘ più pesante, una vinaigrette di miso.

3. < del datetime= “2014-07-16T17:54:15+00:00”>Basta lanciare e servire!< / del>

Ascoltaci, qui. Devi massaggiare il cavolo. No, non stiamo parlando di oscuramento delle luci e spruzzando sugli oli profumati—dovresti massaggiare il cavolo con la tua medicazione, o un po ‘ di succo di limone e sale. Questo rompe ulteriormente tutte quelle pareti cellulari e fibre in modo che il cavolo sarà allentato, per così dire. Prendi un’ampia ciotola, cospargi il tuo condimento o qualsiasi altra cosa tu scelga di usare e prendi un mazzo di foglie tra le mani. Strizzarli con una pressione moderata, quindi raccogliere un altro mazzo e spremere di nuovo. Sembra strano, ma fidati di noi: è necessario.

4. < del datetime=”2014-07-16T17: 54: 15+00:00 ” >Va bene, allora-Basta massaggiare e servire!< / del>

Dopo averlo massaggiato e vestito, lascia riposare l’insalata per almeno 5 minuti e fino a un giorno (a seconda di cosa c’è nell’insalata, ovviamente). Ancora una volta, diventerà un po ‘ più morbido in modo da non sentirti come una mucca che mastica il cud a tavola. Ma come qualsiasi altra insalata, non over-dress – preferiremmo avere cavolo sul lato più duro che sul lato soggier.

5. < del datetime=”2014-07-16T17: 54: 15+00:00 ” > È perfetto da solo< / del>

A differenza della rucola o degli spinaci, che hanno un ottimo sapore con una semplice vinaigrette, il cavolo ha bisogno di alcuni amici. Le foglie dure e la vinaigrette acida bramano solo il formaggio, specialmente quello salato come il Pecorino Romano o il parmigiano. Uvetta, mandorle e altre verdure a fette sottili sono ugualmente impressionanti. Basta buttarlo là fuori: una delle nostre ricette più popolari è questa insalata di cavolo e germogli di Bruxelles. Dovresti provarlo.

6. < del datetime= “2014-07-16T17:54:15+00:00”>Il cavolo riccio è il Bomb.com Vero?< / del>

Proprio come il prezzemolo riccio, il cavolo riccio ha una certa consistenza grintosa e una relativa mancanza di sapore. Se hai ascoltato tutti gli errori di cui sopra, allora il cavolo riccio non sarà così male. Ma amiamo sempre il cavolo lacinato, alias dinosauro o cavolo toscano. È molto meno duro, ha un ottimo sapore ed è generalmente più carino. Fallo, se puoi.

Vuoi mettere le tue nuove abilità da usare? Prova la nostra ricetta di insalata di cavolo più popolare!