チブダは、ポハ、スパイス、カレーの葉、ナッツとしても知られている平らな米で作られた人気のあるインドのスナックミックスです。 それはティータイムの軽食として一年中食べられます。 Chivdaはまた、ディワリ、ガネーシャChaturthiとホーリーのような祭りのために作られています。 それはコーンフレーク、穀物、圧延されたオート麦、またはmakhanaでさえ作ることができます。 しかし、poha chivdaは、それがおいしいので、最も一般的に作られたままです。 この記事では、私はそれを作るための3つの方法を共有しています–パンロースト、オーブンロースト&揚げ。
より健康な選択のために、少しだけオイルを必要とするので鍋またはオーブンのchivdaを焼くことができる。 揚げpoha chivdaは、食感が軽くなり、良い味になります。 私は祭りの間に揚げたものを作るので、ローストしたchivdaに比べて速く行われます。
薄い、中、厚い–店で利用可能なポハのさまざまな種類があります。 鍋にchivdaを焼かせるためには、薄く、中型の薄片は最もよく働く。
機会に私はまた、大成功を収めて厚いものを焙煎パンしています。 揚げたchivdaを作るためには、厚いか中型の薄片は最もよく働きます。
紙が薄い別の種類があり、これはほとんどがインドの一部でのみ利用可能です。 これらは、通常、鮮明になるまで天日乾燥し、その後焼戻しされます。
このレシピはあなたにpoha chivdaの半分kgを与え、それは空気タイトな瓶で2週間のために良い保ちます。
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今、私たちは乾燥ロースト健康poha chivdaを作ってみましょう。 私はここでミディアムブラウンポハを使用しました。 この方法では、中程度から薄いpohaを使用できます。
方法1–パン焙煎
1. 広い重い底鍋を加熱する。 鍋が熱いことを確認し、炎を媒体に調整し、1½カップのポハを追加します。 それらを鍋の上に広げる。 あなたの鍋のサイズによって多くを加えることができます。 しかし、彼らは鮮明にならないので、一度に多くを追加しないでください。
2. 彼らは光とカリカリになるまでへらとローストでそれらをかき混ぜる。 彼らが完了すると、彼らはまた、ボリュームが増加します。 それは鮮明になるためにわずか数分かかります。 それらを大きなボウルに移す。 あなたの鍋の大きさに応じて1-2バッチでポハの残りの部分をローストします。
方法2-揚げチブダ
1. 細かい粉末状の部分を分離するためにポハをふるいます。 1カップの油を深いカダイに熱します。 オイルがpohaの薄片を落とすことによって十分に熱いかどうか点検して下さい、茶色になることなしですぐに上がらなければなりません。 これが正しい温度です。 熱い油には、油がゆっくりと流れているのと同じくらいポハを注ぎます。 取鍋で絶えずかき混ぜる。 非常に少ない油やポハを使用しないでください、そうでなければポハはよくパフアップしません。
2. 吸収性の台所ティッシュに良い穴か混乱のスキマーとのそれらを取除いて下さい。 2-3のバッチで揚げることを繰り返しなさい。 あなたは使用するのに適していないオイルが残っています。 それを捨てるだけで、それを再利用するのは不健康です。
3. 行われたら、余分な油が組織によって浸漬されるように、台所の組織によく広げます。 このようにして、彼らは何日も新鮮に保ちます。
方法3-オーブンローストpoha chivda
1. ポハをベーキングトレイに均等に広げます。 私は一度に2つのトレイでポハをローストします。 私は各トレイに約2カップを使用しました。 予熱は要求されません。 ちょうどあなたのオーブンの皿をぽんと鳴らしなさい。 厚いポハを12-14分間ローストし、薄いポハを5-6分間250Fまたは120Cでローストする。 途中でポハを振るかかき混ぜる。
紙の薄いフレークを使用している場合は、焙煎時間をさらに短縮してください。 下のトレイは、厚いpohaの場合は2-3分、薄いpohaの場合は1分かかります。
テンパリング
1. 焼戻しのためのすべての成分を収集します。 これらは必要な成分です。 緑の唐辛子をスリットし、ニンニクを粉砕します。 ドライカレーの葉をすすぎ、拭いてください。 薄くスライス乾燥ココナッツ（オプション）。 私はここでjaggeryを使用しました、あなたは粉末jaggeryに置き換えることができます。
2. 小さな鍋に大さじ1の油を注ぎ、それを加熱する。 ピーナッツを加え、軽く金色になるまで中火でローストします。 次にカシューナッツを加え、軽く金色になるまで炒める。 揚げる時間はピーナッツと分割カシューナッツのために変化するので、私はそれらを次々に追加しました。
3. ココナッツとローストグラムを追加します。 どちらもオプションです。
4. ココナッツが光と黄金に変わるまで簡単に炒める。
5. スプーンで揚げた成分を削除し、ローストポハに追加します。 余分な油を鍋に入れてください。
6. 同じ鍋に別の1-2杯の油を注ぎます。 スリット緑の唐辛子、砕いたニンニクとカレーの葉を追加します。 ニンニクが鮮明で金色になるまで炒める。 その後、熱い油にクミンの種を加えます（オプション）。
7. 次はレーズン&を加えて炒めます。 すぐにレーズンが膨らみます。
8. ストーブの電源を切ります。 すぐに興、赤い唐辛子の粉、塩、ウコンおよびjaggeryまたは砂糖を加えなさい。 Jaggeryを溶かすために迅速な攪拌を与えます。
9. これをローストしたポハに移します。 すぐに焼戻しの上にいくつかのローストポハを追加します。
10. 焼戻しがまだ熱い間にポハをコートし始めます。 これはchivdaのすべてを和らげることとよく塗るのを助ける。 すべてをよく混ぜる。
完全にクール&空気タイトな瓶にポハチブダを格納します。
揚げチフダの焼き戻し
揚げチフダの焼き戻しも上記と同じ焼き戻しに従ってください。 また、細かいふるいやストレーナーにピーナッツ、ニンニク、ココナッツ、カレーの葉、緑の唐辛子を追加することができます。
ストレーナーを熱い油に入れて同じ油で揚げる。 カリカリになるまで炒める。
フライドチブダに転送します。 それから熱い和らげることに興、ウコン、赤い唐辛子の粉、塩およびクミンをすぐに振りかけて下さい。 私はここでこの方法に従いました。
唐辛子がdeseededであり、カレーの葉に湿気がないことを確認してください。
完全に冷却し、空気堅い瓶で貯えて下さい。
私は小さなタドカ鍋でポハを焼いた茶色の鍋のための焼戻しを作りました。
健康な繊維の豊富な軽食を捜せば、この鍋によって焼かれる茶色のpoha chivdaに試みを与えなさい。
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最良の結果を得るには、レシピカードの上のステップバイステップの写真に従ってください
材料（1カップ=240ミリリットル)
- ▢ 250 グラムポハ（3½-4カップ、注意事項を参照）
- 大さじ2-3油（または揚げ物に1カップ）
- ½カップピーナッツ
- 小さじクミンの種jeera（任意)
▢ｭカップカシューナッツ▢大さじ2杯ローストグラム(揚げグラム）（オプション)▢レーズン大さじ2(オプション)▢ｭ杯の乾燥ココナッツ（コプラ薄)(オプション） ▢4中のニンニククローブ砕▢2複数の言語を話すスタカリー葉▢2-4緑色唐辛子のスリット(スキップキッズ)▢ｭ½小さじ赤唐辛子粉(味を調整し)▢ｭ杯ウコン▢½小さじ塩味を調整し)▢1杯jaggery（すりおろし又は粉末法) （ 粉砂糖、任意）
説明書
方法1-ローストポハチブダ（揚げることなく）)
- ▢
広くて大きな重い底の鍋を加熱する。
- ▢
ポハの1½カップを追加します。 一度にそれらの多くを追加しないでください。 あなたはそれらを鍋に均等に広げることができなければなりません。
- ▢
彼らはカリカリ&光になるまで、しばしば穏やかにかき混ぜながら中火でそれらをローストします。 彼らはかろうじて鮮明になるのに数分かかります。 上記のステップバイステップの写真を確認してください。
- ▢
それらを冷却のために大きな広いボウルに移す。 あなたの鍋のサイズによって2から3のバッチのpohaのすべてを同じように揚げる。 焼戻しの指示のために下にスクロールします。
方法2-ポハチブダの作り方（揚げ方）)
- ▢
小さなフライパンで中火で1カップの油を加熱します。 揚げたポハを取り除くには、細かい穴のスキマーが必要です。 これを準備しておいてください。
- ▢
オイルが熱いとき、pohaの薄片を落とすことによってテストして下さい。 それは褐変せずにすぐに上昇しなければならない。 これは正しい温度です。 油に流れの中に1カップのポハを注ぎます。 絶えずかき混ぜるそれらを揚げる。
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彼らはすぐにパフ。 その後、細かい穴スキマーまたは穴あきひしゃくを使用してそれらを削除します。
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それらを台所の組織で裏打ちされたザルに移します。 バッチでpohaを揚げる繰り返します。 次のバッチを揚げる前に、油が非常に熱くないことを確認してください。 それは十分に熱くなければならない他に、彼らは油を吸収します。
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この揚げ油は使用するのが良くないので、新鮮な油で焼き戻しをしてください。 焼戻しの指示のために下にスクロールします。
方法3-オーブンローストpoha chivda
- ▢
ベーキングトレイにポハを広げる。 厚いポハを12-14分間ローストし、薄いポハを5-6分間250Fまたは120Cで焼く。 私はこのためにオーブンを予熱しません。
- ▢
紙の薄いフレークを使用している場合は、焙煎時間をさらに短縮してください。 私は通常、一度に2つのトレイでそれらをローストします。 下のトレイは、厚いpohaの場合は2-3分、薄いpohaの場合は1分かかります。
テンパリング
- ▢
小さな鍋に大さじ1の油を注ぎ、それを加熱する。 ピーナッツを加え、軽く金色になるまで中火でローストします。
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次にカシューナッツを加え、軽く金色になるまで炒める。 ココナッツとローストグラムを追加します。 ココナッツが光と黄金に変わるまで簡単に炒める。
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スプーンで揚げた成分を削除し、ローストポハに追加します。 鍋に余分な油を保持します。
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同じ鍋に別の1-2tbspsの油を注ぎます。 緑の唐辛子、ニンニク、カレーの葉を追加します。 ニンニクが鮮明で金色になるまで炒める。
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その後、クミンの種子（オプション）とレーズンを追加します。 すぐにレーズンが膨らみます。
- ▢
熱を消し、興、赤い唐辛子の粉、塩、ウコンおよびjaggeryを加えなさい。 Jaggeryを溶かすために迅速な攪拌を与えます。
- ▢
これをポハに転送してください。 すぐに焼戻しの上にいくつかのローストポハを追加します。 焼戻しがまだ熱い間にポハをコートし始めます。 これは、焼戻しでよくポハのすべてをコートするのに役立ちます。 Chivdaのすべてをよく混ぜる。
- ▢
完全にクール&空気タイトな瓶にポハチブダを格納します。
注意事項
- Poha:薄く、中型のpohaは焼けることに使用することができます。 それらは鍋、オーブンまたは空気フライ鍋で焼くことができます。 中および厚いポハは、揚げに使用することができます。
- すぐに燃えるので、非常に熱い油に赤い唐辛子の粉を加えないでください。
レシピカードで提供される代替数量は、1xのみ、オリジナルレシピのためのものです。
最良の結果を得るには、レシピカードの上にある私の詳細なステップバイステップの写真の指示とヒントに従ってください。
NUTRITION INFO (estimation only)
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