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私たちは遺産火曜日に戻ってきました！ たぶん、あなたの中には、それが本当に二つのキッチンではなかったことを認識していませんでした。 キッチンはRの…今日までされています！ はい、これはPotatatoの台所からの最初のレシピです（それは私です）。 だからここに私たちは行く！ 🙂
インドネシアの甘いパンケーキ？ まあ、ちょうど彼らのアメリカのパンケーキパンケーキとアメリカ人のように、彼らのクレープとフランス人、そして何でもと世界の残りの部分。 インドネシアには独自のパンケーキ、Martabak Manis（甘いパンケーキ）があります。
インドネシア人は通常、家族や友人と共有夕食のためのMartabakを持っています。 私を信じて、あなたは彼らがトッピングを行う方法を目撃したくないでしょう。 それはマーガリンの多くと多くがトッピングされています。 バターのような、甘いまだ塩辛い、そして有罪の喜び（または単に喜び？). あなた自身によってMartabakを作ることの利点はあなたの運命の制御を持っていることである! マーガリンの方が多いのかな？ マーガリンが少ない？ あなたの選択。
このレシピはDapur Signoraから変更されました。 私はレシピを縮小し、ベーキングパウダーを省略しました。 また、多くの洞察に満ちたヒントのためのKaskusフォーラムに感謝します。
セラマット-マカン！
マルタバク-マニス（インドネシアの甘いパンケーキ)
- 人前：8個（20cmフライパン）*
- 時間: 10分+1時間+15分
- 印刷ページ
材料：
小麦粉ミックス
120gr万能粉
35grキャスター砂糖
小さじ塩
100ml水
最初に卵1個
1時間後に卵1個
重曹ミックス（1時間後）
小さじ重曹*
水大さじ1
重曹ミックス（1時間後）
小さじ1重曹*
水大さじ1
重曹ミックス（1時間後）
小さじ1重曹*
水大さじ1
重曹ミックス（1時間後）
小さじ1重曹*
水大さじ1
その他
マーガリン小さじ1/8
大さじ砂糖
トッピング
マーガリン
凝縮ミルク
お好みのトッピング
方向:
1. 小麦粉のミックスを準備します。 ボウルに120グラムの小麦粉、35グラムのキャスター砂糖と½小さじ塩を泡立て器。 卵1個を加え、100mlの水を徐々に注ぎます。 一緒に約1分混ぜます。
2. 布やラップでボウルをカバーしています。 1時間放置する。
3. 1時間後、1個の卵を加え、混合するまで混ぜる。
4. 20cmの焦げ付き防止のフライパンを1/8tspのマーガリンと媒体低い熱の下で熱しなさい。*
5. 一方、重曹ミックスを準備します。 小さじ1杯の重曹を大さじ1杯の水と混ぜる。 小麦粉ミックスに重曹ミックスを追加します。 混合するまでかき混ぜる。
6. すぐにフライパンに打者を注ぎます。*わずかに薄く鍋の側面をカバーするために円運動の鍋を回して下さい。
7. 泡が鍋の½について現れ始めたら、½大さじの砂糖を広げます。 フライパンを蓋で覆う。*弱火に回して下さい。
8. 約5分間、または側面が茶色になるまで調理し、わずかに押されたときに中央が戻るまで調理する。
組み立てる:
1. マーガリン*を広げ、コンデンスミルクを均等に霧雨。 半分に切る。
2. お好みのトッピングでトップ。*凝縮させたミルクと再度霧雨。
3. 半分のmartabakを他の半分に反転させます。
4. 上にいくつかのマーガリンを広げます。 8個に切る。
*
1. 私は小型の非粘着性のフライパンを使用することをお勧めします。 私のものは直径20cmです。 このサイズは、均等に分散された熱を保証するための特別なストーブを持っているあなたのMartabak屋台から得られるものよりも小さいです。 私は小さいサイズのフライパンに固執することによって安全にそれを再生することを好むだろう。 あなたは同様に特別なMartabakパンを得ることについて聞くことができますが、それは必要ではありません。 完璧な質感は、通常の焦げ付き防止のフライパンで達成することが可能です。
2. 重曹はこの調理法で使用される唯一のleavenerである。 実際、それはまたあらゆるMartabakの調理法で使用されるべきである唯一のleavenerである。 ベーキングパウダーは必要ありません。 酵母は必要ありません！ 酵母は最悪です。 それはイーストyの好みおよび乾燥ケーキそっくりの質で起因する。 良いMartabakテクスチャは、ふわふわ、弾性、海綿状、湿ったと風通しの良いです。 酵母はあなたにこの質感を与えません。
3. 熱係数は非常に重要です。 中-低熱（中火ではなく、中-低、あなたは私が意味するものを得る）でパンを加熱します。 鍋を過熱しないでください、または他のそれが燃焼します。 鍋に砂糖を加えることによってテストして下さい。 砂糖が溶けたら、あなたは行ってもいいです。 ねり粉を注ぐ前に、鍋から砂糖をきれいにするためにきれいな布で鍋を拭いてください。
4. 重曹は水と混合されれば反応します。 これが、最初ではなく、混合の最終段階で重曹が添加される理由です。 バッターをベーキングソーダと混合した後、すぐに最適な結果を得るために加熱されたパンにバッターを注ぎます。 だから、この時間までに、加熱されたパンが準備ができていることを確認してくださ
5. 透明なふたは推薦される従ってふたを開閉することによって調理プロセスを中断しないで監視できる。
6. あなたの良心があなたに正しいと言うほど多くのマーガリンを広げてください。
7. 古典的なトッピングはチョコレート、チーズ、ピーナッツです。 あなたはもう少し空想に行くのが好きなら、いくつかのキットカット緑茶、Toblerone、Ovomaltineなどを試してみてください。 今日では、彼らは抹茶、パンダン、赤いベルベットで打者にも風味を与えます。
8. 最後になりましたが、決してあきらめないでください！ Martabakを作ることは忍耐と多くの、多くの試行錯誤についてです。 熱にもっと注意を払う。 熱は非常に重要です！ 練習、練習、練習。 あなたはそれのこつを取得したら、あなたは世界を征服することができます🙂
決してあきらめないで！! 🙂