Martabak Søt (Indonesisk Søt Pannekake))

X

Personvern & Informasjonskapsler

dette nettstedet bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette godtar du bruken av dem. Lær mer, inkludert hvordan du kontrollerer informasjonskapsler.

Fikk Det!

Advertisements

Vi er tilbake på Heritage Tuesday! Kanskje noen av dere ikke skjønte at det egentlig ikke var to kjøkken hele tiden. Kjøkkenet har bare vært R ‘ s … til i dag! Ja dette er den første oppskriften Fra Potatato ‘ s kitchen(det er meg). Så her går vi! 🙂

Indonesisk Søt Pannekake? Vel, akkurat Som Amerikansk Med Sin Amerikanske Pannekake pannekake, franskmennene med Sine Pannekaker, og resten av verden med hva som helst. Indonesisk har sin egen versjon av pannekake, Martabak Manis (Søt Pannekake).

 FullSizeRender (4)

Indonesere har Vanligvis Martabak til kveldsmat delt med familier eller venner. Stol på meg, du vil ikke være vitne til hvordan de gjør toppings. Det er toppet med masse margarin. Smøraktig, søt, men salt og skyldig nytelse (eller bare glede?). Fordelene med Å gjøre Martabak av din egen er å ha kontroll over din skjebne! Mer margarin? Mindre margarin? Ditt valg.

denne oppskriften ble endret Fra Dapur Signora. Jeg skalerte ned oppskriften og utelot bakepulveret. Ogsa spesiell takk Til Kaskus Forum for mange innsiktsfulle tips.

Selamat Makan!

 IMG_8565

Martabak Søt (Indonesisk Søt Pannekake)

  • Porsjoner: 8 små stk (20cm stekepanne)*
  • Tid: 10 min + 1 time + 15 min
  • Skriv ut siden

Ingredienser:
Mel Blanding
120gr alle formål mel
35gr caster sukker
¼ ts salt
100ml vann
1 egg i begynnelsen
1 egg etter 1 time

Natron Blanding (etter 1 time)
½ ts natron*
1 ss vann

Andre
1/8 ts margarin
½ ss sukker

pålegg
margarin
kondensere melk
pålegg av ditt valg

retninger:
1. Forbered melblanding. Visp 120gr mel, 35gr caster sukker og ¼ ts salt i en bolle. Tilsett 1 egg og hell 100 ml vann gradvis. Bland sammen ca 1 minutt.

 FullSizeRender (3)

2. Dekk bollen med klut eller plastfolie. La i 1 time.

3. Etter 1 time, tilsett 1 egg og bland til kombinert.

4. Varm en 20cm non-stick stekepanne med 1/8 ts margarin under middels lav varme.*

5. I mellomtiden forberede natron blanding. Bland ½ ts natron med 1 ss vann. Tilsett natron blanding til mel blanding. Rør til kombinert.

6. Hell smeten til stekepannen umiddelbart.* Vri pannen litt rundt i sirkelbevegelse for å dekke sidene av pannen tynt.

7. Når bobler begynner å dukke opp om ¾ av pannen, spre ½ ss sukker. Dekk stekepannen med lokket.* Vri til lav varme.

8. Stek i ca 5 minutter eller til sidene brun og sentrum fjærer tilbake når litt presset ned.

 FullSizeRender (1)

Å Montere:
1. Spred margarin * og drikk kondensert melk jevnt. Skjær i halvparten.
2. Topp med toppings av ditt valg.* Drikk igjen med kondenserende melk.
3. Vend halvparten martabak til den andre halvdelen.
4. Spred litt margarin på toppen. Klipp til 8 stykker.

 FullSizeRender (5)

*Merknader:
1. Jeg anbefaler å bruke liten stekepanne. Mine er 20cm diameter. Denne størrelsen er mindre enn Hva Du får fra Martabak boder, som har spesielle ovner for å garantere jevnt fordelt varme. Jeg foretrekker å spille det trygt ved å stikke til en mindre stekepanne. Du kan høre om å få den spesielle Martabak pan også, men det er ikke nødvendig. Den perfekte tekstur er mulig å oppnå med vanlig stekepanne.

2. Baking soda er den eneste syren som brukes i denne oppskriften. Faktisk er det også den eneste syren som skal brukes I Noen martabak oppskrifter. Ingen bakepulver nødvendig. Ingen gjær nødvendig! Gjær er det verste. Det vil resultere i en gjær-y smak og tørr-kake-lignende tekstur. En god Martabak tekstur er myk, elastisk, svampete, fuktig og luftig. Gjær vil ikke gi deg denne tekstur.

AmAbYXSFAMt1p9fcMQ497ipL_25vY9l156ioicymbi8e
Lær av tidligere feil!

3. Varmefaktoren er ekstremt viktig. Varm pannen på middels lav varme (ikke middels varme, men middels lav, du får det jeg mener). Ikke overopphet pannen, ellers vil den brenne. Test ved å legge litt sukker til pannen. Hvis sukkeret smelter, er du god til å gå. Før du heller smeten, tørk pannen med ren klut for å rengjøre sukkeret av pannen.

4. Baking soda reagerer når den er blandet med vann. Det er derfor natron er lagt til i sluttfasen av blanding, og ikke i begynnelsen. Etter å ha blandet smeten med natron, hell straks smeten til oppvarmet panne for optimale resultater. Så sørg for at den oppvarmede pannen er klar på denne tiden.

5. Gjennomsiktig lokk anbefales, slik at du kan overvåke uten å forstyrre tilberedningsprosessen ved å åpne-lukke lokket.

6. Spred margarin så mange som samvittigheten din forteller deg riktig.

7. Klassikere toppings er sjokolade, ost og peanøtter. Hvis du liker å gå litt mer fancy, prøv Litt KitKat Grønn Te, Toblerone, Ovomaltine, etc. I dag smaker de til og med røren med matcha, pandan og rød fløyel.

8. Sist men ikke minst, aldri gi opp! Å gjøre Martabak handler om tålmodighet og mange, mange prøving og feiling. Vær mer oppmerksom på varmen. Varmen er veldig kritisk! Praksis, praksis og praksis. Når du får taket på det, så kan du erobre verden 🙂

FullSizeRender (2)

gi Aldri opp!! 🙂

You might also like

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.