INSTRUKSJONER
Vask, skrell og skjær poteter i ¼ tommers runder. Pat potetene med papirhåndklær for å sikre at de er tørre. Heat ½ av anda fett i en bred, høy rimmed panne eller støpejern skillet satt over middels høy varme. Forsiktig legge potetene til din skillet og stek i 10 minutter, bla av og til for å sikre potetene er matlaging og farge jevnt. Når potetene har en fin gylden farge, skru varmen ned til middels og fortsett å lage mat til du har nådd 10 minutter.
legg Deretter til den andre ½ av andefettet og dekk til skillet. Slå varmen til lav og kok i 15 minutter. Halvveis gjennom matlaging, snu poteter og tilsett hakket hvitløk. Vær forsiktig så du ikke bryter potetskivene når du flytter dem. Dekk til og avslutt matlagingen. Når kokt, potetene skal være myk, men holde sin form. Ved hjelp av en hullsleiv, overføre potetene til et papirhåndkle-lined plate for å fjerne overflødig fett. Overfør til serveringsretten, krydret med salt og topp med hakket persille. Server umiddelbart.
COOKS TIPS
hvis potetene dine er veldig store, vil du kanskje halvere dem i lengderetningen før du skiver i 1/4-tommers tykke stykker.
jeg synes det er nyttig å flytte min skillet til en mindre brenner når jeg gjør den andre fasen av matlaging med lokket på. Det bidrar til å sikre at potetene ikke overkoker og / eller brenner.