instrucțiuni
spălați, curățați și feliați cartofii în runde de inci de la un sfert de centimetru. Bateți cartofii cu prosoape de hârtie pentru a vă asigura că sunt uscați. Încălziți cantitatea de grăsime de rață într-o tigaie largă, cu margini mari sau o tigaie din fontă setată la foc mediu-mare. Adăugați cu grijă cartofii în tigaie și prăjiți timp de 10 minute, răsturnând ocazional pentru a vă asigura că cartofii se gătesc și se colorează uniform. Odată ce cartofii au o culoare aurie frumoasă, întoarceți focul la mediu și continuați să gătiți până când ați ajuns la cele 10 minute.
apoi se adaugă cealaltă cantitate de grăsime de rață și se acoperă tigaia. Întoarceți focul la minim și gătiți timp de 15 minute. La jumătatea gătitului, întoarceți cartofii și adăugați usturoiul tocat. Aveți grijă să nu rupeți feliile de cartofi în timp ce le mutați. Acoperiți și terminați gătitul. Când sunt gătite, cartofii trebuie să fie moi, dar să-și păstreze forma. Folosind o lingură pliată, transferați cartofii pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se transferă în vasul de servire, se condimentează cu sare și se acoperă cu pătrunjelul tocat. Serviți imediat.
sfaturi pentru gătit
dacă cartofii dvs. sunt foarte mari, poate doriți să le înjumătățiți pe lungime înainte de a le tăia în bucăți groase de 1/4 inci.
mi se pare util să-mi mut tigaia într-un arzător mai mic atunci când fac a doua etapă de gătit cu capacul pus. Aceasta ajută să se asigure că cartofii nu overcook și / sau arde.