리치몬드의 스피르 티아는 최근 레이디 엠에서 밀레 크레이프 케이크를 판매하고 있으며,조각 당$19.50 에 가격이 책정됩니다. 그것은 확실히 나를 위해 고급스럽고 감당할 치료입니다,그래서 나는 내 자신의 버전을 만들기로 결정. 나는 크레페의 완벽하게 얇은 조각을 마스터하는 방법에 대한 몇 가지 연구를했다. 두 번 실패 후,나는 마침내 내 작품을 만들어,레이디 아르 자형 밀레 크레이프 케이크! 여기서 나는 그 과정에서 배운 모든 팁을 공유하고 있습니다.
첫 번째 시험: 보라색 참마 밀레 크레이프 케이크
고전적인 차 맛의 밀레 크레이프 케이크 대신 첫 번째 시험에서 보라색 참마 밀레 크레이프 케이크를 만들었습니다. 나는 케이크의 모든 구성 요소에 보라색 참마를 사용,이는 자연스럽게 희미한 보라색 색상을 제공합니다. 케이크는 20 층이 있습니다. 크레페는 내 취향에 너무 두꺼운,이는 내가 반죽에 추가 으깬 보라색 참마에 의해 발생 생각. 그럼에도 불구하고,내 친구와 나는 모두 크림의 완벽한 비율로 강한 보라색 참마 맛을 즐겼습니다.
두 번째 시험:복숭아 홍차 밀레 크레이프 케이크
복숭아 계절을 축하하기 위해 복숭아 홍차 밀레 크레이프 케이크를 만들었습니다. 나는 밀가루와 우유에 약간의 조정을했다,이는 실행 타자를 생성. 케이크는 20 층이 있습니다. 크레페는 상당히 얇은했다,하지만 난 너무 많은 크림이 시간을 추가. 나는 또한 복숭아가 쉽게 녹슬 었다는 것을 알았고,이는 또한 전반적인 질감에 영향을 미쳤다. 복숭아 맛은 미묘하다,심지어 3 전체 복숭아의 사용과.
세 번째 시험: 복숭아 밀 크레페 케이크
마지막 재판에서 나는 복숭아 밀레 크레이프 케이크를 만들었습니다. 나는 차 성분을 제거하고 복숭아에 집중했다. 나는 점도가 낮은 반죽을 만들기 위해 밀가루 양을 더 낮 춥니 다. 이 케이크는 내 초기 케이크보다 적어도 2 배 얇다,또한 20 층. 크레페는 당신이 내 손가락을 통해 볼 수있는 너무 얇은입니다. 나는 복숭아 피부를 포함하여 케이크의 모든 구성 요소에 복숭아를 사용했습니다. 이것은 복숭아 젤리에 자연스러운 파스텔 핑크 색상을 제공합니다. 나는 또한 부식을 방지하기 위해 복숭아 조각에 시럽의 얇은 코팅을 넣어.
팁&첫 번째 시도에서 성공적인 밀레 크레이프 케이크를 만들기위한 참고 사항:
- 크레페를 만들기 전에 다음을 준비하십시오:장갑 1 개(반투명 한 것이 가장 좋습니다),실리콘 주걱,평평하고 붙지 않는 팬,1/4 측정 컵,차가운 젖은 수건 및 오일 브러시(선택 사항).
당신은 불타는 뜨거운 크레페를 많이 만질 것입니다,그래서 장갑은 한 손으로 만지는 크레페 과정을 덜 고통스럽게 만들 것입니다. 나는 사용 24 직경 센티미터 평면,비 스틱 팬,그래서 사용 1/4 내 타자 양을 측정하는 컵을 측정. 측정 컵의 무슨 크기가 너의 팬을 위해 잘 일하는 보기 위하여 나는 시운전을 한 추천한다. 찬 습기찬 수건은 너가 수건의 위에 각 3-5 의 크레이프를 너의 팬을 둘 수 있는 너의 팬을 아래로 냉각한것을 이다. 오일 브러시는 선택 사항이지만 얇은 오일 층을 고르게 펼칠 수 있습니다. 과도한 기름은 크레페 표면을 기름처럼 만들 것이고,당신은 그것을 버려야 할 것입니다.
- 낮은 열에 팬을 예 열 해야 합니다. 완벽 한 타자 팬에 부 어 순간 응고 시작할 것 이다. 크레페를 요리하는 동안 그래서 낮은 열에서 팬을 유지하는 것은 당신이 그릇에 과도한 반죽을 다시 부어 수 있습니다. 이것은 가장 얇은 크레페를 만드는 하나의 핵심 팁입니다.
- 내가보기 엔 전에 크레페 반죽을 밤을 준비하는 것이 좋습니다,그래서 냉장고에 휴식 할 수있는 충분한 시간을 가지고. 그렇지 않으면 적어도 한 시간 동안 휴식을 취하십시오. 그것은 파괴에서 크레페를 방지하는 데 도움이 배터에 두꺼운 일관성을 만드는 데 도움이됩니다.
보라색 참마 밀 크레페 케이크
장비
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일회용 장갑
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실리콘 주걱
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비 스틱 팬
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찬 습기찬 수건
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기름 브러쉬
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체
성분
크레페 반죽
- 1 보라색 참마 약. 2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년
크림 충전
- 400 10-15 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
지침
크레페 반죽을 준비하려면:
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냄비에 증기가 나올 때까지 우유를 데 웁니다. 열에서 제거.
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으깬 보라색 참마를 우유에 넣으십시오. 결합 할 때까지 혼합하십시오. 냉각 따로 설정합니다.
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큰 금속 그릇에 계란과 설탕을 넣으십시오. 색상이 흰색 틱이 될 때까지 털고 거품이 생깁니다.
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계란 혼합물에 녹인 버터를 넣으십시오. 녹은 버터가 미지근한 온도에 있는지 확인하십시오,그렇지 않으면 결합 할 때 계란 혼합물을 요리 할 것입니다.
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다용도 밀가루와 소금을 혼합물에 체로 치십시오. 결합 할 때까지 혼합하십시오. 그것을 과도하게 혼합하면 고무 같은 질감이 생깁니다.
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반죽에 우유 혼합물을 추가,1/3 한 번에. 더 따르기 전에 결합 할 때까지 혼합하십시오.
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다른 금속 그릇을 준비하십시오. 부드러운 반죽을 보장하기 위해 체를 통해 반죽을 실행합니다.
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플라스틱 랩으로 그릇을 덮으십시오. 적어도 1 시간 또는 최고의 하룻밤 동안 냉장고에 넣어.
크레페 요리:
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낮은 열에 10 인치 비 스틱 프라이팬을 설정하십시오. 팬이 뜨겁 하자마자,기름을 솔질하고 종이 타월에 과잉을 제거하십시요.
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1/4 측정 컵으로 떠서 바로 전에 반죽을 저어. 단계 10-13 을 위해 빠른 자습서를 아래에 체크아웃하게 자유롭게 느끼십시요.
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열에서 팬을 들어 올려 팬에 반죽을 부어. 너의 팬을 느리게 소용돌이치십시요,그래서 타자는 팬의 바닥을 충당하기 위하여 정당하다 이젠 그만. 팬에서 과도한 반죽을 타자 그릇에 붓습니다.
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건드리지 않고 2 분 동안 요리하십시오. 당신은 크레페의 외부 가장자리가 바삭 얻을 볼 수 있습니다,그리고 크레페 자체가 버블 링 시작. 실리콘 주걱과 손을 사용하여 크레페를 뒤집습니다.
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다른 쪽을 20 초 동안 요리하고 작업 표면 또는 플라스틱 랩이 늘어선 큰 판으로 옮깁니다.
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모든 타자가 사용될 때까지 10~13 단계를 반복하십시오. 모든 3-4 크레페를 한 후,당신은 조금 팬을 냉각 차가운 수건에 뜨거운 프라이팬을 배치 할 수 있습니다. 이 배터로 약 20 개의 크레페를 만들 수 있습니다.
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아래로 냉각 크레페를 따로 설정.
크림 충전을 준비하려면:
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휘핑 크림과 설탕을 큰 금속 그릇에 붓습니다. 부드러운 피크가 될 때까지 털다.
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으깬 보라색 참마 추가,1/3 당시. 결합 할 때까지 계속 털다.
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으깬 보라색 참마가 모두 첨가되면 중간 정도 뻣뻣해질 때까지 크림을 휘젓습니다.
조립:
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6 인치 둥근 금형 또는 그릇을 사용하여 크레페에 올려 크레페가 완벽하게 같은 크기 인 가장자리를 자릅니다. 그러나이 단계는 선택 사항입니다.
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작업 표면 또는 플라스틱 랩의 큰 조각 줄 지어 큰 접시에 크레페의 첫 번째 조각을 배치(그것은 완전히 케이크를 포장 할 수있을만큼 큰 필요). 당신은 정상을 위한 가장 예쁜 보 크레이프를 곁에 두고 싶을 수도 있다.
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보라색 참마 크림을 중간에 넣고 고르게 펴십시오. 크림은 너무 두껍지 않아야합니다-크림 두께가 크레페를 완벽하게 덮고 있다고 제안 할 것이므로 크레페 자체가 보이지 않습니다.
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위에 다른 크레페를 놓고 크림을 고르게 펴십시오. 마지막 크레페가 맨 위에 놓일 때까지이 과정을 계속하십시오.
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금속 주걱을 사용하여 가장자리에서 과도한 크림을 간단히 청소할 수 있습니다.
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플라스틱 랩으로 밀 크레페를 완전히 감싸십시오. 최소 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
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1 리뷰에 기반)