프로바이오틱스의 생존력에 어떤 영향을 줍니까?
산소 독성
대부분의 프로바이오틱 균주는 마이크로 호기성이다. 의미,그들은 성장 하 고 재현 하는 산소의 아주 작은 금액을 필요 합니다. 그들 중 일부는 심지어 대기 중에 산소가 존재하지 않고 번식 할 수 있습니다.
그러나 연구에 따르면 공기 중에 너무 많은 산소가 미생물의 성장을 억제 할 수 있다고합니다. 유산균 유산균 및 비피 도박 테 리움 종과 같은 프로 바이오 틱 균주. 특히 산소 독성에 취약합니다. 이 균주는 원래 건강한 인간의 내장에서 발견되었습니다. 따라서,그들은 높은 산소 농도를 가진 환경에서 번창하지 않는다.
이것이 저장 조건이 프로바이오틱스의 생존력에 큰 영향을 미치는 이유입니다. 호주에서 실시 된 연구에 따르면 마이크로 캡슐화는 프로 바이오 틱 생존력을 크게 증가시킵니다. 밀폐 캡슐은 산소 수준의 변화로부터 프로바이오틱스를 보호합니다.
전문가들은 또한 식품의 프로바이오틱스가 보충제의 프로바이오틱스보다 훨씬 오래 산다고 주장한다. 이것은 그들에게 유익한 박테리아를 더 효과적으로 운반합니다. 그러나 이것을 확인하기 위해 더 많은 연구가 수행되어야합니다.
위산
그것이 당신의 내장에 도달하기 전에,프로바이오틱스는 최악의 적 중 하나 인 위산을 다루어야합니다.
위장의 극단적 인 산도는 우리가 먹는 음식을 소화하는 데 도움이됩니다. 그러나 그것은 또한 그 안에 통과하는 대부분의 미생물을 죽입니다. 불행히도,그것은 유익한 박테리아를 제거합니다.
프로바이오틱스가 장내에 도달 할 때까지는 그 수가 크게 줄어 듭니다. 그래서 수백만 개의 생균제를 섭취하더라도,그 중 극소수가 위장을 지나치면 쓸데없는 것입니다.
당신이 위산으로부터 그들을 보호하기 위해 할 수있는 한 가지 트릭은 공복에 프로바이오틱스를 복용하는 것입니다. 당신의 위가 소화 할 것이 없을 때,그것은 적은 산을 생성합니다.
제조업체는 또한 장용 코팅 또는 알지네이트로 프로바이오틱스를 코팅하는 경향이 있습니다. 이들은 위 산에서 미생물을 보호하고 가정된다. 그러나 지금까지는 이것이 효과적이라는 결정적인 증거는 없습니다.
프로바이오틱스가 여전히 효과적인지 확인하는 방법
프로바이오틱스 보충제가 냉장고 뒤쪽에 오랫동안 앉아있다면,여전히 효과가 있는지 알 수 있는 간단한 테스트가 있습니다.
프로바이오틱 보충제를 약 4 온스와 혼합하세요. 차가운 우유. 혼합물을 실온에서 24~48 시간 동안 그대로 두십시오. 우유가 요구르트 일관성에 응결되면,당신의 프로바이오틱스는 여전히 좋습니다.
그러나이”우유 테스트”가 항상 100%결정적인 것은 아닙니다. 속 비피더스 균에 속하는 것과 같은 일부 프로 바이오 틱 균주는 우유가 응결되지 않습니다. 스트렙토 코커스 종과 같은 해로운 박테리아가 우유를 응결시킬 수 있습니다.
이 검사는 장용 코팅제뿐만 아니라 프로바이오틱 정제에서도 효과가 없을 수 있습니다. 미생물은 응결하기 위하여 그것을 위한 우유와 직접 혼합되어야 한ㄴ다는 것을 기억하십시오. 따라서 보호 코팅을 먼저 제거해야합니다. 우유의 찬 유리는 이 코팅이 위 산에서 녹이기 위하여 특히 디자인되기 때문에 그것을 할 수 없을 수도 있습니다. 이 문제를 해결하려면 태블릿을 분쇄하거나 우유와 혼합하기 전에 소금 한 꼬집으로 베이킹 소다 용액에 장용 코팅을 희석 할 수 있습니다.
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