co wpływa na żywotność probiotyków?
toksyczność tlenu
większość szczepów probiotycznych to mikroaerofilne. Co oznacza, że potrzebują bardzo małej ilości tlenu do wzrostu i rozmnażania. Niektóre z nich mogą nawet rozmnażać się bez obecności tlenu w atmosferze.
ale badania pokazują, że zbyt duża ilość tlenu w powietrzu może powstrzymać wzrost mikroorganizmów. Szczepy probiotyczne, takie jak Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium spp. są szczególnie podatne na toksyczność tlenową. Szczepy te zostały pierwotnie Znalezione w jelitach zdrowych ludzi. Jako takie nie rozwijają się w środowiskach o wysokim stężeniu tlenu.
dlatego warunki przechowywania znacznie wpływają na żywotność probiotyku. Badanie przeprowadzone w Australii wykazało, że mikroenkapsulacja znacznie zwiększa żywotność probiotyków. Hermetyczna kapsułka chroni probiotyki przed zmianą poziomu tlenu.
eksperci twierdzą również, że probiotyki w żywności żyją znacznie dłużej niż w suplementach. To czyni je bardziej skutecznymi nośnikami pożytecznych bakterii. Trzeba jednak przeprowadzić więcej badań, aby to potwierdzić.
kwas żołądkowy
zanim dotrze do jelit, probiotyki muszą poradzić sobie z jednym z najgorszych wrogów: kwasem żołądkowym.
ekstremalny poziom kwasowości w naszym żołądku pomaga trawić jedzenie, które jemy. Ale zabija również większość mikrobów, które w nim przechodzą. Niestety, pozbywa się również pożytecznych bakterii.
zanim probiotyki dotrą do jelit, ich liczba jest znacznie zmniejszona. Więc nawet jeśli weźmiesz miliony żywych probiotyków, byłoby daremne, jeśli bardzo niewielu z nich przejdzie obok twojego żołądka.
jedną z sztuczek, które możesz zrobić, aby chronić je przed kwasem żołądkowym, jest przyjmowanie probiotyków na pusty żołądek. Kiedy twój żołądek nie ma nic do strawienia, produkuje mniej kwasu.
producenci mają również tendencję do pokrywania swoich probiotyków powłoką jelitową lub alginianem. Mają one chronić mikroorganizmy przed kwasem żołądkowym. Ale jak na razie nie ma rozstrzygającego dowodu na to, że są one skuteczne.
jak Sprawdzić, Czy Twoje probiotyki są nadal skuteczne
jeśli twój suplement probiotyczny siedzi z tyłu lodówki przez długi czas, istnieje prosty test, aby wiedzieć, czy nadal działają.
wymieszaj swój suplement probiotyczny z około 4oz. zimnego mleka. Pozostawić mieszaninę na 24 do 48 godzin w temperaturze pokojowej. Jeśli mleko zsiadło się do konsystencji jogurtu, to twoje probiotyki są nadal dobre.
jednak ten „test na mleko” nie zawsze jest w 100% rozstrzygający. Niektóre szczepy probiotyczne, takie jak te należące do rodzaju Bifidobacterium, nie powodują zsiadania mleka. Podczas gdy szkodliwe bakterie, takie jak gatunki Streptococcus, mogą powodować zsiadanie się mleka.
ten test może nie działać również w tabletkach probiotycznych, a także tych z powłokami jelitowymi. Pamiętaj, że drobnoustroje muszą być mieszane bezpośrednio z mlekiem, aby się zsiadło. W związku z tym powłoki ochronne muszą być najpierw usunięte. Zimna szklanka mleka może nie być w stanie tego zrobić, ponieważ te powłoki są specjalnie zaprojektowane do rozpuszczania w kwasie żołądkowym. Aby to obejść, możesz zmiażdżyć tabletkę lub rozcieńczyć powłokę dojelitową w roztworze sody oczyszczonej ze szczyptą soli przed zmieszaniem z mlekiem.
Ciekawi Cię Bionaze?
Bionaze to zastrzeżona mieszanka probiotyków, które pomagają poprawić trawienie, wspierać układ odpornościowy i promować zdrowie ucha, nosa i gardła. Składniki aktywne BLIS K12 i BL-04 są dobrze zbadane w środowisku naukowym. Wypróbuj Bionaze i dowiedz się, dlaczego jest to jeden z najlepszych probiotyków, jakie możesz kupić. Uzyskaj 10% zniżki, gdy używasz kodu BIONAZE10, aby kupić Bionaze w naszym sklepie.