식품 연구는 전 세계 대학에서 다양한 음식과 농업 관련 프로그램의 11 자원 봉사 학생 블로거의 목소리를 제공합니다. 여기에서 전체 시리즈를 탐색 할 수 있습니다.
이번 여름 농업 정의 프로젝트에서 출시 된 새로운 식품 정의 라벨은 소비자에게”농부의 공정한 가격과 농장 및 식품 사업 종사자를위한 노동 조건”을 보장하고자합니다.”처음 학교 정원에서 일하기 시작했을 때 나는”음식 정의”라는 용어를 많이 사용하고있었습니다.
그리고 나는 그것이 무엇을 의미하는지 알고 있다고 생각했다.
그리고 나는 그것이 무엇을 의미하는지 알고 있었다. 나는 문맥에서”식량 정의”라는 용어를 사용하는 방법을 알고 있었다—예를 들어,나는 식량 정의의 지지자였다—나는 그것이 무엇인지 알았다는 것을 의미한다고 생각했다. 나는 또한 다른 모든 사람들이”식량 정의”라는 용어가 무엇을 의미하는지 알고 있다고 생각했으며,우리 모두는 그것이 같은 것을 의미한다고 생각했습니다. 그게 뭐였는지,저는 간단한 정의로 말씀드릴 수 없었습니다.
그러나 필연적으로 누군가가 나에게 그것을 정의하라고 요청했습니다. 그 때 저는 식량 정의가 문장에서 사용하기 쉽지만 설명하기가 쉽지 않은 용어 중 하나라는 것을 알았습니다.
나의 첫 번째 본능은 음식 정의가 좋은 음식에 대한 권리를 의미한다고 말하는 것이었다. 그러나 나는 내 입에서 나오는 말을 듣고도,그들은 잘못 느꼈다—퍼지,부정확. “좋은”음식은 무엇을 의미합니까? (영양가? 맛있는? 저렴한?”좋은”음식이 무엇인지 누가 결정 했습니까? (나? 농무부? 뉴욕 타임즈 다이닝 섹션?)그리고 가장 중요한 것은 사람들이 먹는 길에 좋은 판단이나 나쁜 판단을 내려야 할 권리는 무엇입니까?
나는”좋은”음식을 몇 번 말한 후에 더 잘해야한다고 말할 수있었습니다. 나는 결국 작가다. 매일,나는 학생들에게(그리고 나 자신)우리의 단어 선택이 정말로 중요하며 언어의 정확성이 정말로 중요하다고 말합니다.
빠른 구글 검색은 용어”음식 정의”의 아름다움의 일부가 포함 할 수 있습니다 얼마나 많은 것을 보여주는,모든 다른 모든 설득력,정의의 숫자에 저를 이끌었다. 옥스팜과 같은 일부 조직은 식량 정의에 대한 정의를 굶주림,식량 안보 및 자원 분배 불균형을 둘러싼 문제에 집중합니다. 식품 정의 책에서 또 다른 정의는”식품 정의는 음식이 어디에서,무엇을,어떻게 재배되고,생산되고,운송되고,유통되고,접근되고 먹히는 것의 이점과 위험이 공정하게 공유되도록하기 위해 노력합니다. 식량 정의는 불균형과 불평등을 제거하는 것을 포함하되 이에 국한되지 않는 현재의 식량 시스템의 변화를 나타냅니다.”
마지막으로,내 자신의 접근 방식에 가장 가까운 정의는 조직 그냥 음식에서입니다,이는 식품 정의로 정의”지역 사회는 성장,판매 및 건강한 음식을 먹을 수있는 권리를 행사.”정의는 계속된다”고 건강 식품은 신선하고 영양가 있고 저렴하며 문화적으로 적절하며 토지,노동자 및 동물의 안녕을 돌보며 현지에서 재배됩니다. 식량 정의를 실천하는 사람들은 강력한 지역 식량 시스템,자립 공동체 및 건강한 환경으로 이어집니다.”
저 안에있는 작가/영어 교사는 믿을 수 없을 정도로 잘 구성된 정의를 조금 자세히 읽을 수밖에 없습니다. 여기에있는 모든 단어는 완벽합니다—지역 사회와 그룹으로서의 권리에 대한 강조뿐만 아니라 식량 생산(성장,판매 및 식사)의 전체 과정을 포함합니다. 그리고,물론,”건강”이라는 단어의 사용이 있습니다.그것은 영양에 국한되지 않고 전체론적인 관점에서 건강의 개념에 접근하는 그 자체의 정의와 함께 옵니다.
이 정의에 대해 나에게 가장 흥미로운 것은”문화적으로 적절하다”와”자립하다”라는 용어입니다.”지속 가능한 식량 운동은 종종 엘리트 주의자라고 비난 받지만”문화적으로 적절하다”와”자립적”이라는 용어는 민주화되고 평등 주의적이다. 이것은 우리 사회에서 더 많은 권력을 가진 사람들이”좋은”음식에 대한 그들의 생각을 덜 가진 사람들에게 부과하는 일종의 요리 제국주의를 막는 용어입니다.
지금,나는 학교 정원이 식량 정의 운동에 어떻게 들어 맞는지,특히 문화적으로 적절하다는 것이 무엇을 의미하는지에 대해 많이 생각하고있다. 지금까지 나는 대답보다 더 많은 질문이 있습니다. 그러나 내가 확실히 알고있는 한 가지가있다:언어는 소설을 쓰거나 음식에 대한 쓰기 여부,중요 않습니다. 앞으로 나는 음식 선택을 좋거나 나쁘다고 분류하지 않을 것이며,적어도 내 용어를 더 이상 정의하지 않고는 분류하지 않을 것이다.