아로즈 콘 폴로

의는 아로즈 콘 폴로의 전통적인 조리법에 대한 코스타리카에 머리를하자.

쌀의 기원은 무엇입니까?

그러나 아로즈 콘 폴로에 대해 이야기하기 전에 쌀과 그 기원에 대해 이야기합시다. “쌀”이라는 단어는 원래 인도어이며 타밀어 단어에서 유래했습니다.
쌀은 세계에서 가장 중요한 곡물이며 전 세계 인구의 절반 이상을 차지하는 주요 성분이다. 쌀의 가장 오래된 흔적은 기원전 5000 년으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 갠지스의 은행에 호남의 지방뿐만 아니라 인도 북부에서 중국에서 발견되었다.

쌀 재배는 일본,인도네시아,태국에서 한국에 도달하기 전에 인도 남부와 중국 전역에 퍼졌습니다. 그런 다음 서쪽으로 페르시아로 이동했습니다.

기원전 320 년에 그리스에 쌀 재배를 수입 한 것은 알렉산더 대왕이며,10 세기에 아프리카 동해안과 마다가스카르로 이집트에 전파 한 것은 아랍인이었습니다.

마지막으로 무어 족은 11 세기에 북아프리카,스페인,이탈리아에 쌀을 도입했습니다. 그 동안에,터키는 동남 유럽의 큰 부분에 쌀을 도입하고 포르투갈은 15 세기 중반에 기니에 가져.

미국 측에서는 1696 년 마다가스카르에서 온 보트가 사우스 캐롤라이나 해안에 좌초했다고합니다. 선장은 선박을 수리하는 데 도움을 준 원주민들에게 감사하기 위해 쌀 몇 봉지를 제공했습니다. 이것이 북미에서 쌀의 시작이었다. 1776 년 미국이 독립했을 때,쌀은 국내 최초의 농산물 수출품이 되었다.

쌀의 역사의이 빠른 투어 후,의 내 아로즈 콘 폴로 레시피로 돌아가 보자! 그것은 물고기,새우,돼지고기,또는 쇠고기와 함께 준비 될 수 있다 하지만 대부분의 시간,그것은 닭고기와 함께 준비.

아로즈 콘 폴로 란?

아로즈 콘 폴로 유명한 빠에야와 밀접한 관련이있는 전통적인 라틴 아메리카 및 스페인 요리법입니다. 쿠바,콜롬비아,베네수엘라,페루 등의 요리에서 발견됩니다.

도미니카 공화국에서는 로크리오 데 폴로,세인트 마틴에서는 로크리 또는 로크레오라고 불립니다.

지리적 위치에 관계없이 주요 성분은 분명히 닭고기와 쌀이지만 준비 및 발표의 다른 성분은 국가마다 또는 동일한 국가의 지역마다 다릅니다.

아로즈 콘 폴로 만드는 방법

“아로즈 콘…”의 많은 요리법이 있으며 모든 취향과 예산에 맞는 요리법이 있습니다. 아로즈 콘 폴로 주로 밥,닭고기,전체 또는 컷,야채,향신료와 조미료로 구성되어 있습니다. 일부 국가 또는 지역에서는 접시가 녹색이고 다른 곳에서는 재료와 향신료에 따라 빨간색,노란색 또는 노란색 주황색이 될 것입니다.

아로즈 콘 폴로는 아키오테 오일로 제조된다. 아키오 테(또는 아나 토)씨앗 만 찾을 수 있다면 여전히 자신의 기름을 만들 수 있습니다. 아키오테 오일을 만들려면 씨앗을 튀기고 4 일 동안 튀김 기름에 담가서 최대 4 개월 동안 소비 할 수있는 오일을 걸러 내면됩니다.

우리의 모든 코스타리카 친구들에게 푸라 비다!

이 레시피는 지속 가능하고 건강한 요리법을 위한 코스타리카 국가 계획의 첫 번째 대사인 랜디 실레스 레안드로 셰프가 검증했습니다. 랜디는 운영 체제 레스토랑의 소유자와 창조자이다,오토의 공동 설립자 및 코스타리카에서 학계 아르테 사 노스 데 라 미식가의 설립자.

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아로즈 콘 폴로

아로즈 콘 폴로는 쌀,닭고기 및 야채를 함께 조리 한 전통적인 라틴 아메리카 요리법으로 아나 토에 색을 빚지고 있습니다.

준비 시간 45 분

요리 시간 2 시간

총 시간 2 시간 45 분

코스:메인 코스

요리:코스타리카,라틴 아메리카

인분:8 명

저자: 베라 아빗볼

성분

• 3 긴 쌀 컵
• 허벅지 3 개 닭고기,뼈없는
• 잘게 썬 양파 1 개
• 붉은 피망 2 개,깍둑 썰기 한
• 줄기 셀러리 1 개,깍둑 썰기 한
• 깍둑 썰기 한
• 깍둑 썰기 한
• 파 3 개,깍둑 썰기 한
• 깍둑 썰기 한
• 다진 마늘 4 개,눌린
• 옥수수 1 컵
• 완두콩 1 컵(신선 또는 냉동)
• 2 큰술 아나 토 오일(아키오 테 오일)
• 소금
• 후추
• 다발 파슬리,잘게 썬 것 잘게 잘린
• 잘게 잘린
• 3 큰술 올리브 오일

지침

• 큰 냄비에 닭고기를 넣고 차가운 물 6 컵(1,5 리터)으로 덮으십시오. 종기를 가져 오십시오.
• 빨간 피망 1 개,셀러리 반,양파,마늘 정향 1 개,소금,후추를 넣습니다.
• 중간 열에 1 시간에서 1 시간 동안 요리하십시오.시간.
• 닭을 제거하고 스트립으로 잘라. 따로 보관하십시오.
• 닭고기 국물을 배출하고 따로 보관하십시오.
• 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다.
• 당근을 3 분 동안 볶습니다.
• 그런 다음 두 번째 빨간 피망을 넣고 3 분 더 요리하십시오.
• 남은 셀러리,파,토마토,마지막으로 마늘을 추가합니다. 추가 5 분 동안 요리하십시오.
• 아키오테 오일을 저어주세요. 소금과 후추로 간을하고 잘 섞는다.
• 생 쌀된 쌀을 추가 하 고 중간 열에 2 분 동안 저 어.
• 예약 된 닭고기 국물을 붓고 물 이 증발 할 때까지 고열로 요리하십시오.
• 열을 낮게 줄이고 예약 된 치킨 스트립,옥수수 및 완두콩을 조심스럽게 추가하십시오.
• 팬을 덮고 또 다른 15 분 동안 쌀을 요리.
• 포크로 모든 것을 부드럽게 섞는다. 마지막으로 고수와 파슬리를 넣으십시오.

베라는 196 가지 맛의 듀오의”전문가”입니다. 부엌에서 30 년 이상의 경험을 가진 그녀는 이제 개인 요리사 및 요리 강사로서의 기술을 공유하고 있습니다.