해바라기와 잇꽃 오일은 모두 현재 자연 식품 산업에서 매우 인기가 있습니다. 브랜드가 더 건강한 옵션을 찾고(대두,옥수수,면화씨 및 카놀라와 같은 기존의 유전자 변형 오일에서 벗어남)해바라기와 홍화는 많은 브랜드가 선택하는 다음 논리적 선택이됩니다.
때때로 우리는 이러한 오일 중 하나를 사용하는 제품을 볼,다른 시간 우리는 그들의 성분 목록에”및/또는”문과 같은 의미로 모두 사용하는 제품을 참조하십시오. 당신이 그(것)들 사이에서 선택해야 하는 경우에,어느 것이 당신을 위해 더 나은 적합인가?
오늘,우리는이 두 가지 오일이 어떻게 유사하고 어떻게 다른지에 대해 자세히 살펴볼 것입니다. 물론 둘 다 사용할 수 있다면 그렇게하십시오! 둘 다 스낵 식품,빵 및 냉동 제품에 사용하기에 완벽한 양질의 천연 유전자 변형 비유 오일입니다. 그러나,당신은 오히려 하나의 오일을 선택하려는 경우,의 당신이 결정하는 데 도움이 각각에 대한 몇 가지 정보로 다이빙을 할 수 있습니다.
해바라기 오일
이 오일은 높은 올레산,중간 올레산 및 리놀레산의 세 가지 일반적인 품종으로 제공됩니다. 이 용어는 기름을 구성하는 다른 유형의 지방 사이의 균형을 참조.
높은 올레산 오일은 가장 건강하고 가장 많은 단일 불포화 지방을 함유 한 것으로 간주됩니다. 리놀레산은 고도 불포화 지방질을 더 구성하고 중앙 올레산은 중간 어딘가에 떨어진다.
리놀레산 해바라기 오일(클래식 해바라기 오일)
인간 식단의 필수 지방산 중 하나는 리놀레산이며,이는 다중 불포화 지방의 또 다른 용어입니다. 올레산(단일 불포화 지방)만큼 건강 한 것으로 간주 되지 않을 수 있습니다,비록 그것은 여전히 작은 금액에 우리의 다이어트의 필요한 구성 요소입니다. 리놀레산 해바라기 오일에는 거의 70%의 고도 불포화 지방이 있습니다. 다른 비율은 20%단일 불포화 지방 또는 올레산이고 나머지 10%는 포화 지방입니다.
이 시장에서 해바라기 기름의 가장 저렴한 유형입니다 찾을 수 있습니다. 그것은 고전적인 해바라기 기름이라고 할 수 있으며,가장 자주 용매 추출 오일입니다.
하이 올레산 해바라기 오일
이 오일은 리놀레산 해바라기 오일과 비교하여 구성 방식이 근본적으로 다릅니다. 그것은 1 차적으로 합계의 약 80%에 단불포화 올레산을,구성되어 있습니다. 포화 지방과 고도 불포화 지방은 동일한 비율로 균형을 구성합니다.
벌크 하이 올레산 해바라기 오일은 식품 제조에 중요합니다. 그 이유는 매우 안정적이며 장기 보관시 썩은 냄새가 나지 않기 때문입니다. 이것은 높은 올레산 해바라기에 리놀레산 해바라기를 전환하는 제조자가 건강한 지방질의 뿐만 아니라 메이크업,또한 재고 유효 기간을 증가하는 쉬운 방법 만든다.
최고 품질이기 때문에,그것은 또한 해바라기 기름의 가장 비싼 유형입니다. 그것은 착유기 눌러진 용매 추방한 기름으로 유효합니다,그래서 당신이 당신이 찾고 있는 유형을 얻기 위하여 당신을 확인하십시오. 대부분의 천연 브랜드는 착유기 프레스 버전을 사용합니다.
중간 올레산 해바라기
이 오일은 위에서 언급 한 두 가지 전통적인 오일 사이의 중간 위치를 차지합니다. 이 오일은 지방 함량의 약 3 분의 2 를 차지하는 단일 불포화 지방,대략 25%의 고도 불포화 지방 및 약 9%의 포화 지방을 함유하고 있습니다.
미드 올레산 해바라기 오일은 리놀레산의 높은 수준을 유지하여 우수한 식이 공급원으로 남아 있습니다. 그러나 상대적으로 높은 수준의 올레산은 분해 및 산패에 덜 취약합니다.
이 오일은 위의 둘 사이의 중간 범위에서 가격이 책정되었지만 가격은 이제 높은 올레산 비용에 가깝습니다. 더 많은 브랜드가 높은 올레산 오일로 교환됨에 따라 농부들은 점점 더 높은 올레산 씨앗을 재배하여 중반 올레산을 덜 사용할 수있게되었습니다.
홍화유
오늘날 사용 가능한 홍화유의 대부분은 높은 올레산 홍화유입니다. 이것은 위에서 설명한 높은 올레산 해바라기 오일과 유사한 지질 메이크업을 가지고 있습니다.
당신이 얻을 수 잇꽃 오일의 높은 리놀레산 다양성을 찾고 있다면;그러나,그것은 일반적으로 여기에 미국에서 작은 볼륨에서 재배하고 거의 식품 산업에서 사용되지 않습니다. 이 오일은 바디 케어 및 의약품에서 약간 더 일반적입니다.
해바라기와 잇꽃 오일의 유사성
이 오일은 지방 구성,특성 및 제품 내 기능면에서 유사합니다. 이 오일은 종종 제조법에서 상호 교환 적으로 사용되는 연구&디 팀에 의해 승인 될 정도로 유사하다. 자연적인 칩 상표의 뒤에 활동 보기에서 이것을 보기 위하여:당신은 수시로 성분으로 목록으로 만들어진”높은 올레산 착유기 눌러진 해바라기 및 또는 잇꽃 기름”를 볼 것입니다.
아래에서 우리는 그들의 유사점을 더 자세히 나열했습니다:
연한 색
두 기름 다 아주 밝은 노란색 색깔입니다. 그들은 둘 다 정제 그래서 그들은 엑스트라 버진 올리브 오일 것 처럼 매우 많은 색상을 포함 하지 않습니다. 이 정제는 또한 많은 다른 로트 사이의 시간이 지남에 따라 색상을 일관성있게 만듭니다.
순한 맛
두 오일 모두 정제되어 맛이 매우 순하여 고온 공정 중에 맛이 많이 제거됩니다. 이것때문에,양쪽 기름은 너의 제품으로 그들의 자신의 풍미의 다량을 나누어 주지 않을 것이다.
가격대
이 두 오일의 가격에 관해서는 매우 유사합니다(높은 올레산 태양과 높은 올레산 사프를 비교할 때). 뿐만 아니라 이 기름은 교환할 수 있 이용된다,그러나 거의 동일하게 생성한다. 수년에 걸쳐,때때로 해바라기의 비용은 더 적을 것이고,그 다음 해 잇꽃은 더 적을 것입니다.
이 두 오일의 공급과 가용성(따라서 가격)은 매우 얽혀 있습니다-하나의 가용성이 떨어지면 많은 브랜드가 다른 오일을 사용합니다. 그러나,해바라기는 일반적으로 약간 높은 공급에 있기 때문에,이 기름 되 고 약간 낮은 가격 쪽으로 기댈.
해바라기와 홍화의 차이점
우리가 지금까지 이야기 한 거의 모든 것은 이러한 오일이 몇 가지 주요 방법으로 매우 유사한 방법에 관한 것입니다. 그러나 그들은 또한 우리가 검토 할 차이점을 가지고 있습니다. 그들의 상사성과 비교하여,이 다름은 아주 경미하다–모두에 중요한.
다른 식물
해바라기 기름은 해바라기 식물에서 생성합니다. 예,이것은 당신이 당신의 정원에서 성장 또는 꽃병에 넣어 꽃입니다. 해바라기의 중심에 씨는 기름을 만들기 위하여 모아지고 눌러지는 무슨이이다.
잇꽃 오일은 잇꽃 식물에서 유래합니다. 이 식물은 건조한 지형에서 자라며 밝은 가시가있는 꽃과 함께 키가 큰 줄기가 있습니다. 꽃은 기름에서 생산 되는 씨앗,아래 전구 있다.
해바라기의 종류
지금까지 당신은 해바라기 기름의 여러 종류가 있다는 것을 알아 냈습니다. 가장 흔한 세 가지는 높은 올레산,중간 올레산 및 리놀레산입니다. 높은 올레산은 자연 식품 산업에서 일반적이며 리놀레산 품종은 전 세계적으로 훨씬 더 많은 양으로 생산됩니다. 클래식 해바라기(리놀레산이라고도 함)는 실제로 전 세계적으로 판매되는 저비용 소매 병에서 매우 일반적입니다.
해바라기 대 잇꽃의 가격 포인트
위에서 우리는 가격 포인트가 해바라기 대 잇꽃에 대해 매우 유사하다고 언급했지만,이것은 각각에 대한 높은 올레산 버전에만 적용되었음을 기억하십시오. 해바라기 기름에는 또한 해바라기 잇꽃의 높은 올레산 버전 보다는 매우 더 값이 싼 생성한 싼 리놀레 산 다양성의 큰 양이 있다.
해바라기 오일 공급
해바라기는 훨씬 더 세계적으로 개발 된 오일입니다. 이것은 세계의 다른 위치에서 생산 그것의 훨씬 더 있다는 것을 의미한다. 그것은 또한 훨씬 더 이상에 대 한 인기 있는 선택 되었습니다. 당신은 매우 높은 볼륨을 찾고 있다면,해바라기는 당신을위한 최선의 선택이 될 것입니다.
유기농 품종
이 오일의 가장 일반적인 유기농 버전은 유기농 하이 올레산 잇꽃 오일과 유기농 하이 올레산 해바라기 오일입니다. 가장 큰 유기 다양성이 또한 높은 올레산 이다 고 이유는 유기 다양성을 찾는 동일한 사람/제품이 또한 기름의 가장 건강한 유형을 찾고 있기 때문에 이다:높은 올레산 이는 까 어느것이.
중간 올레산 및 리놀레산 해바라기 오일의 유기 버전도 있습니다. 그러나,그들은 훨씬 덜 일반적으로 사용할 수 있습니다. 홍화는 식품 공급 분야에서 인기가 있고 홍화유는 식품 공급 분야에서 특히 인기가 있습니다. 이 부분은 높은 연기 점 때문입니다. 그것은 또한 준비 된 식품 및 요리 모두에 있는 성분으로 중대 하다. 이 지역 환경 설정은 조금 설명 할 수 없지만 확실히 우리가 본 것입니다.
해바라기 기름: 제조에서 대중적
해바라기 기름은 다량에서 유효하기 때문에 음식 제조 공업에서 특히 대중적 이고,다른 뚱뚱한 메이크업이 있고 대응하게 유효한 다른 가격 점이 너무 있습니다.