La quinua es un alimento popular en estos días y muchas personas parecen estar convencidas de que pertenece a la categoría de alimentos paleo-amigables. Decidimos analizar en profundidad este alimento para determinar si encaja o no en el plan de dieta paleo.
Tabla de Contenido
¿Qué Es la Quinua?
La quinua (que se pronuncia «keenwah») es una semilla que se cosecha de una especie de planta llamada pie de cisne. Es oficialmente una semilla y parte de un grupo de pseudocereales, por lo que no es un cereal ni un grano, y está más estrechamente relacionado con la espinaca y la remolacha que con los cereales o granos.
Es debido a esta clasificación inusual que muchas personas están confundidas en cuanto a lo que es en realidad la quinua y cómo afecta la salud de las personas que la comen regularmente. Una persona podría leer diez artículos diferentes sobre la quinua y obtener casi tantas teorías diferentes sobre ella y a dónde pertenece en una dieta saludable.
Entonces, ¿La Quinua es Paleo?
Bueno, sí y no. Esta es una respuesta vaga, pero eso se debe a que la posición de la quinua en una dieta paleo depende de la persona cuya dieta es. Exploremos esto un poco.
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¿Cómo Encaja La Quinua en La Dieta Paleo?
La quinua técnicamente no es un grano, lo que hace que muchas personas lleguen a la conclusión inmediata de que es paleo. Es una semilla y se permiten muchas otras semillas, así que ¿por qué no la quinua?
Este es un buen punto y, para aquellos que buscan una alternativa de granos que tenga mucho menos potencial de daño que los granos regulares, la quinua es a menudo una buena opción. Dicho esto, la quinua en realidad contiene algunas de las mismas propiedades potencialmente dañinas que los granos.
¿Cómo no Encaja La Quinua en La Dieta Paleo?
Los productos de trigo se evitan en la dieta paleo porque necesitan ser procesados en gran medida para ser consumidos. Esto va en contra de la base misma de la forma paleo de pensar y comer.
Más allá de eso, se evitan porque contienen gluten, saponinas y lectinas, entre otros antinutrientes, que han demostrado ser dañinos para el revestimiento del sistema digestivo de una persona, así como para su sistema inmunológico. Muchas personas no procesan la quinua de manera efectiva y, por eso, deben evitarla.
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Incluso si no tienes problemas para procesar la quinua, la quinua todavía contiene bastantes carbohidratos. Si su objetivo es convertirse en un quemador de grasa en lugar de un quemador de carbohidratos, querrá evitar la quinua, ya que tiene un índice Glucémico de 53, bastante alto para un alimento que no tiene que comer.
El veredicto sobre la quinua
Por lo tanto, la quinua, aunque técnicamente es libre de gluten y mejor para usted que la mayoría de los granos, definitivamente NO es paleo. Querrá evitar la quinua por algunas razones, a saber, por los problemas digestivos que puede causar y por su alto contenido de carbohidratos. Si está haciendo la transición a paleo para obtener los beneficios de pérdida de peso, definitivamente querrá evitar la quinua. Esencialmente, la quinua está bien en principio, pero no está tan bien en la práctica. Si sigue un plan de dieta paleo, sepa que la quinua no es paleo (bajo los requisitos más estrictos). Si bien no es lo peor del mundo, muchas personas simplemente no pueden manejar el impacto negativo de la quinua en su sistema digestivo.
Tenga en cuenta: Si se siente rebelde y decide comer quinua, generalmente es una buena idea lavarla bien, ya que su recubrimiento exterior es responsable de algunas de sus propiedades similares al trigo.
Además, si realmente siente la necesidad de incluir la quinua en su dieta, la mejor pregunta que debe hacerse es «¿por qué?»Si bien es posible que la quinua se use mejor como un punto intermedio mientras realiza la transición de una dieta estadounidense estándar a un estilo de vida paleo completo, una vez que haya hecho la transición, realmente no hay razón para incorporarla a su dieta regular, ya que hay un montón de opciones de alimentos mucho mejores disponibles, tanto proteínas (huevos, carnes, etc.) como carbohidratos (almidones seguros, batatas, plátanos, etc.).
Veredicto: NO PALEO
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Lectura Adicional
- Es la Quinua Paleo?
- ¿Quinua-Una Alternativa a los Granos?
crédito de foto: SweetOnVeg
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