6 Kale Salat Feil Å Unngå Fordi Ingen Liker En Soggy Salat

den uendelige hip kale salat ser ut til å vises overalt i disse dager, fra vår mors søndag middagsbord til hver restaurant i byen. Det er et sunt valg—kale er flott grovfoder, tross alt!—men noen ganger er det straffende sunn smak (du vet, som den dårlige typen sunn smak). Den hjertelige grønne er forskjellig fra salat eller spinat, så du bør ikke behandle det på samme måte. Vi spurte damene i test kjøkken-senior mat redaktør Dawn Perry, førsteamanuensis mat redaktør Alison Roman, assisterende redaktør Claire Saffitz—Og test kjøkken bidragsyter Alfia Muzio – til rett på feilene folk gjør når kaste sammen en av disse salater.

1. < del datetime= «2014-07-16T17:54:15+00:00»>Riv Din Kale som Salat</del>

Kale er superfibrøs—en av kildene til sine mange helsemessige fordeler—så Det er litt vanskeligere å tygge enn din gjennomsnittlige grønne. Skiver det tynt vil bidra til å gjøre det lettere å spise. Hvis du er den typen person som elsker å tygge og tygge og tygge, så, for all del, fortsett å rive den kale! Men uansett hva du gjør: Fjern disse ribbeina.

2. < del datetime= «2014-07-16T17:54:15+00:00»>Når Det Gjelder Dressing, Er Kremet Best</del>

Selv om du skar kale tynt, vil det fortsatt være litt…grov. Derav begrepet, » grovhet.»Å velge en kremaktig dressing som ranch eller blåost kan virke som en god ide. Men det er det ikke. Det du trenger er en dressing med mye syre som sitronsaft eller eddik(eller begge deler). Den syren vil bidra til å bryte ned fibrene i kale, noe som gjør det mye mer ømt og lettere å tygge. Gå med en sjalottvinaigrette eller, hvis du vil ha noe litt heftier, en miso vinaigrette.

3. < del datetime= «2014-07-16T17:54:15+00:00»>Bare Kast og Server!< / del>

Hør oss ut, her. Du må massere din kale. Nei, vi snakker ikke om å dimme lysene og sprute på duftende oljer – du bør massere kale med enten dressing eller litt sitronsaft og salt. Dette bryter videre ned alle de celleveggene og fibrene, slik at kale blir løsnet, så å si. Få en bred bolle, dryss på dressing eller hva du velger å bruke, og ta en haug med blader i hendene. Klem dem med moderat trykk, plukk opp en annen gjeng og klem igjen. Det høres rart ut, men stol på oss: det er nødvendig.

4. < del datetime=»2014-07-16T17:54: 15 + 00:00 » > Ok, Da-Bare Massasje og Server!< / del>

etter at du har massert og kledd den, la den salaten sitte i minst 5 minutter og opp til en dag (avhengig av hva som er i salaten, selvfølgelig). Igjen, det vil bli litt mykere, slik at du ikke vil føle deg som en ku tygge drøv ved middagsbordet. Men som enhver annen salat, ikke over-kjole—vi vil heller ha kale på tøffere side enn på soggier side.

5. < del datetime=»2014-07-16T17:54: 15 + 00:00″ >Det Er Perfekt i Seg selv< / del>

I Motsetning til arugula eller spinat, som smaker godt med bare en enkel vinaigrette, trenger kale noen venner. De tøffe bladene og den sure vinaigrette lengter bare etter ost, spesielt en salt som Pecorino Romano eller Parmesan. Rosiner, mandler og andre tynne skiver grønnsaker er like fantastisk. Bare kaste den der ute: en av våre mest populære oppskrifter er Denne Kale Og Brussel Spire Salat. Du burde prøve det.

6. < del datetime= «2014-07-16T17:54:15+00:00»>Curly Kale Er Bomb.com Ikke sant?</del>

på samme måte som krøllete persille har krøllete kale en viss gritty tekstur og relativ mangel på smak. Hvis du har tatt hensyn til alle de ovennevnte feilene, vil ikke krøllete kale være så ille. Men vi elsker alltid lacinato kale, aka dinosaur eller Toskansk kale. Det er mye mindre tøft, har god smak, og er bare generelt finere. Gå for det hvis du kan.

vil du bruke dine nye ferdigheter? Prøv vår mest populære kale salat oppskrift!