Tradisjonell Algerisk mat viser historiske påvirkninger Av Berber, Arabisk, tyrkisk og fransk smak. Det går spekteret fra mildt til veldig varmt, med mange smaker som brukes. Alger og populære kystbyer har et rettferdig utvalg av gode restauranter, som hovedsakelig serverer fransk og italiensk mat, men selv klassiske retter vil ha en umiskjennelig Algerisk kvalitet. Fiskeretter er usedvanlig gode.
Spesialiteter
* Couscous (semolina-lignende pasta laget av sprukket hvete, er en stiftmat i Algerie og I Hele Nord-Afrika).
• Kikert-kaker (vanligvis lagt som en siderett for å lage en billig og velsmakende akkompagnement for mat).
* Shakshuka (lapskaus, ofte servert med grønnsaker).
* Tajine (lapskaus, vanligvis med lam eller kylling, som er en populær hverdagsrett).
* Pressede datoer eller fiken, og hard ost (mat som bæres av ørkenfolk mens de reiser, noe som holder lenge).
ting å vite
Alkohol er bare tilgjengelig i dyrere restauranter og hoteller, samt fra spesialbutikker. Det er ingen lisensiering timer og hotellbarer har en tendens til å holde åpent så lenge det er tilpasset. Algerie produserer noen gode viner, men svært få av dem serveres i landet selv. Alkohol er generelt veldig dyrt og ikke av god kvalitet – forvent ikke-navnemerker og et lite valg.
Tipping
10% er vanlig I Alger og større byer. Andre steder er det ikke vanlig.